干鮮兩用型辣椒露地高產(chǎn)栽培技術(shù)

宋金平　紀(jì)效云　張顯省　李春　王嫣然

從選擇適宜品種、合理密植、 栽培方式、病蟲害防治、干制技術(shù)等綜合措施，達(dá)到兩用型辣椒露地生產(chǎn)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。本地兩用型辣椒露地栽培，于2月中下旬～3月上中旬中小拱棚覆蓋育苗；4月上旬～5月上旬定植，5月下旬～6月上旬始收青椒，7月上旬可采收紅椒，霜降來臨前拉秧。干制為主栽培的可6月初播種，秋季采收干制。主要栽培技術(shù)如下：

1 選擇適宜的品種

根據(jù)栽培目的、氣候特點(diǎn)、產(chǎn)品銷售地的需求選適宜品種。當(dāng)?shù)貞?yīng)選耐熱抗病、生長旺盛、結(jié)果能力強(qiáng)、產(chǎn)量高的中早熟皮薄半辣型品種如魯南薄皮、一窩豐等。干制為主的選果順直、色澤鮮亮、出干率高辛辣品種如朝天椒、子彈頭、線椒等。

2 選用優(yōu)良育苗方式培育壯苗

力求培育的幼苗6～8片真葉、葉深綠、莖粗壯、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害。傳統(tǒng)育苗技術(shù)是育苗畦覆蓋中小拱棚的撒播種子方法；正逐步應(yīng)用穴盤式育苗，省種、育苗期短、苗壯、緩苗快。

3 施足基肥平衡營養(yǎng)并適宜栽培方式

辣椒生長正值多雨季節(jié)，選地勢高燥、排水通暢、前茬為非茄科的地塊合理輪作。畝施優(yōu)質(zhì)土雜肥4000kg，生物有機(jī)肥100kg，NPK三元復(fù)合肥50kg、硼肥1kg、鋅肥1kg；3kg辛硫磷顆粒劑防地下害蟲，2kg激抗菌968防莖基腐、疫病、枯萎病等。

栽培方式采取小高壟栽培，壟高12～15cm。可先普施土雜肥，按照行距溝施復(fù)合肥，進(jìn)行起壟定植，也可定植苗后再覆壟。

4 適時定植，合理密植

4月中下旬終霜期過后即可定植。根據(jù)品種的特性及肥力水平合理密植。一般行距70 cm～80 cm，株距25cm～33cm， 2800～3300穴/666.7m2，雙株栽培。過密則開花結(jié)果期易形成郁閉，致病蟲害嚴(yán)重。過稀則產(chǎn)量低，且光照強(qiáng)果實發(fā)生日灼病等。

5 加強(qiáng)田間科學(xué)管理，促苗早發(fā)，早開花結(jié)果

定植水要充足；一周后澆緩苗水促及時發(fā)根，配合使用尿素畝7.5kg，或10kg復(fù)合肥作提苗肥。4～5天后中耕淺劃鋤3～5cm利透氣緩苗；過5～6天后再中耕除草一次深約5～7cm，控制苗旺長，促進(jìn)生殖生長；待葉片深綠、葉片變厚、花多盛開、座住果實進(jìn)行追肥培土澆水。追肥距植株根部15cm處開溝，畝施K2SO4復(fù)合肥20kg，二銨15 kg，培土成壟可防植株倒伏并利于澆灌及排水，期間加強(qiáng)蚜蟲及病毒病的防治。

6 合理肥水，營養(yǎng)均衡促高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)

辣椒結(jié)果后根據(jù)天氣變化及時肥水供應(yīng)、促進(jìn)座果、果實膨大及成熟；一般5～7天采摘一次，每采摘兩次隨水追肥一次， 畝7.5kg～10 kg高鉀或高鈣沖施肥、花果沖施肥、硫酸鉀復(fù)合肥等。辣椒大量結(jié)果期，配合病蟲害防治適當(dāng)噴施葉面肥提高辣椒產(chǎn)量品質(zhì)。6～8月份為當(dāng)?shù)匮雌冢皶r進(jìn)行排水防澇。

7 防植株早衰，延長結(jié)果期，促進(jìn)二次結(jié)果高峰

7月下旬～8月上旬正值高溫季節(jié)為辣椒歇茬期，根系、葉片趨于老化，葉腋處準(zhǔn)備抽生嫩葉進(jìn)行生長。

此期管理方法有兩種，一是保葉促根法，即打掉植株衰老的葉子，枝條，去除弱枝、內(nèi)膛枝，清除病果、爛葉，保留健壯葉片，根據(jù)植株生長情況，噴施防治飛虱藥劑、廣譜性殺菌劑、氨基酸葉面肥或細(xì)胞分裂素促進(jìn)葉片生長，并距植株15cm開溝畝施尿素5kg +15kgNPK復(fù)合肥，培土澆水，促進(jìn)根系強(qiáng)壯、新葉萌發(fā)生長及開花結(jié)果。二是修剪重生法。即將植株門椒上的枝條保留10～15cm，上部全部剪去，噴施一遍殺菌劑后進(jìn)行追肥澆水，促進(jìn)植株葉腋抽生新的葉片，并加強(qiáng)管理促進(jìn)正常生長、開花結(jié)果。此期管理得當(dāng)，產(chǎn)量可達(dá)整個生育期的30～40%。

8 適時科學(xué)防治病蟲害

露地辣椒栽培中病蟲害較多，如飛虱、螨類，炭疽病、疫病、病毒病等。如5月下旬至6月上旬為飛虱、薊馬為害盛期，7月上中下旬至8月初為螨類為害高發(fā)期，造成葉片卷曲，皺縮、無光澤、甚而脫落。開花初期夜蛾類成蟲產(chǎn)卵，繼而蛀食花果，引起落花落果，果實孔洞、腐爛等。

防治要點(diǎn)：一是要早發(fā)現(xiàn)及時防治，二是選用藥劑針對性強(qiáng)，三是預(yù)防為主，四是防治徹底干凈。

除注意四周雜草的去除、摘除病葉、老葉、蟲果等，首選高效低毒生物農(nóng)藥，交替使用不同種類農(nóng)藥。主要選用藥劑為：

疫病：烯酰嗎啉、阿米西達(dá)、噻菌靈等；炭疽病：咪鮮胺、施保克、炭特靈等；病毒病：鹽酸嗎呱.乙酸銅、寧南霉素、菇類蛋白多糖等；茶黃螨：虱螨脲、阿維螺螨酯、阿維菌素等；薊馬：煙堿苦參堿、氟蟲腈、啶蟲脒等；蚜蟲：阿克泰、艾美樂、抗蚜威等；煙粉虱：白僵菌、滅螨錳、撲虱靈等；夜蛾：氯蟲苯甲酰胺、甲維鹽、蘇云金桿菌等。

9 提高干制品的品質(zhì)

對于進(jìn)行干制的辣椒，待果實紫紅色可及時采收，于干燥通風(fēng)弱光處后熟4～5天可完全轉(zhuǎn)紅。采收紫紅果能促進(jìn)同一植株上其它果實早成熟，提高開花座果率及產(chǎn)量。

果實采摘要保留果柄，防止果柄脫落引起果實腐爛。果實采收最好于雨前進(jìn)行，雨后采摘的要及時晾干，防止病果發(fā)生蔓延。

將完全轉(zhuǎn)紅的辣椒，于光線充足、干燥通風(fēng)處攤開薄層晾曬，經(jīng)常進(jìn)行翻晾，除去病爛果；采摘后的紅果也要后熟2～3天，若直接放于陽光下暴曬，易造成果實變黃、發(fā)白、光澤度差、皺縮等現(xiàn)象。

當(dāng)辣椒完全干燥后，產(chǎn)品進(jìn)行分級。存放于低溫通風(fēng)干燥處進(jìn)行貯藏待出售。

（作者單位：1.277300棗莊市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院

2.277300棗莊市嶧城區(qū)農(nóng)業(yè)局）endprint