論大蔥栽培技術

陳鵬

大蔥為百合科二年生草本植物，鮮嫩的葉身和假莖（蔥白）富含蛋白質、VC和磷等礦物質，營養豐富，辛辣芳香，具有增進食欲、開胃消食和解腥等功效，是人們日常生活中常用的重要調味品，廣泛用于烹調。大蔥還有較強的殺菌作用，可預防和治療多種疾病，能通乳、利尿和治療便秘。

1 培育壯苗

大蔥是忌連作的蔬菜，育苗地也忌連作。苗地要選擇前茬非蔥蒜類作物的高坑地，切忌選擇荒草地。前茬作物收獲后，深翻曬白2次，并閑置20d左右。大蔥育苗期長達50d，整地前施有機生物肥6000kg/hm2 過磷酸鈣750kg/hm2 進口復合肥225～300 kg/hm2。筑平畦寬連溝1.5m，精細整地。為防治地下害蟲危害，整地時施150kg/hm2的3%辛硫磷顆粒劑，并在秧田四周開好溝系。出口大蔥主要品種有長寶、長悅、明彥等。每100g種子需苗床地35～40m2，可移栽666.67m2大田。早熟品種3月10～25日播種，中晚熟品種3月底至4月10日播種。播種前土壤墑情不足，可以先澆水。一般采用均勻撒播，撒籽后，在畦面上輕輕澆水，澆水后覆細干土0.5cm厚，覆土后不能澆水，以防止土壤板結，然后覆蓋地膜，并搭小拱棚，以利于增溫、保濕及防止雨水造成土壤板結，但要防止高溫燒苗。大蔥種子以18℃左右發芽最快，播后5～6d可以出苗。60%出苗后及時揭去地膜，揭膜過晚導致苗生長細弱。雨前在小環棚上覆蓋薄膜，雨后揭膜。苗期根據土壤墑情，可澆1～2次小水，水分不能過多，以免幼苗徒長。整個苗期追肥3～4次，速效性有機肥與進口復合肥交替使用，化肥濃度不超過0.5%，促使秧苗生長健壯。育苗期間，若有秧苗露根，要及時覆蓋干細土，苗床地要及時除草與防治病蟲害。

2 整地定植

大蔥適于排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長。砂壤土便于插蔥、松土和培土，通氣性良好，易獲得高產。在前作收獲后，立即深翻土地25～30cm，翻耕曬白，結合整地施優質腐熟有機肥30t/hm2，土壤肥力較低的稻板田，有機肥數量要相應增加。旋耕混勻后開溝，溝深30 cm、寬20cm，條溝之間的距離為1m。溝內進行耕翻，深度20cm，溝底施基肥，以腐熟有機肥為主，使土壤與肥料混合，溝內土壤要求松細。溝背應高出溝底30cm以上，栽植溝宜南北向，使受光均勻，并可減輕秋冬季節的北向強風造成大蔥倒伏。大田四周溝系配套，間隔20～30m開1條腰溝，利于排水。定植時間一般在5月下旬至6月上中旬。定植前大小苗進行分級，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗，株距2.5～2.8cm，行距1m，栽34.5萬株/hm2左右。定植時避免蔥苗折斷，定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發苗，過淺影響蔥白長度。定植工具可用直徑1.5 cm左右的園鐵扦或園木桿。定植時先打淺洞，與地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根須下展，保持蔥苗挺直。定植后將蔥株兩邊的松土壓實，隨后澆足定根水。

3 大蔥的營養特性和養分吸收規律

大蔥為喜肥作物，生育期長，產量高，需肥量大，并且對肥料的需要量隨產量的增加而增多。據研究，高產栽培大蔥產量可達80～90 t/hm2，每生產1 t大蔥需純N 2.7～3.3 kg、P2O5 0.5～0.6 kg、K2O 3.3～4.0 kg，氮磷鉀的吸收比例為1∶0.4∶1.3，鉀最多、氮次之、磷最少，對氮和鉀的需要量較大，對鉀素營養較為敏感。

大蔥生育階段一般可分為發芽期、幼苗期、緩苗期、蔥白旺盛生長期和開花結實期5個時期。其中幼苗期、定植緩苗期大蔥生長緩慢，干物質積累少，吸收的養分也少，氮磷鉀三要素中對氮與鉀元素吸收的量較多。在假莖充實的蔥白旺盛生長期，大蔥干物質累積迅速，吸收的養分最多，吸收的氮磷量分別高達全生育期吸收量的68.4%和46.4%。大蔥生長后期干物質積累較慢，吸收的養分也較少，但吸收的磷鉀比例明顯提高，分別占全生育期吸收總量的44.1%和34.6%。

4 大蔥施肥技術

4.1 施肥量。在施用優質有機肥30 t/hm2的基礎上，在中等肥力地塊，適宜施肥量為：氮肥（N）350～450 kg/hm2 磷肥（P2O5）90～120 kg/hm2 鉀肥（K2O）300～450 kg/hm2，折合尿素約750～1000 kg/hm2 普通過磷酸鈣（有效磷含量12%）750～1000 kg/hm2或磷酸二銨（有效磷含量46%）200～260 kg/hm2 氯化鉀（有效鉀含量60%）500～750 kg/hm2。土壤肥力較低、缺乏有機肥時，可考慮采用較高的施肥量；反之，土壤肥力高，地力基礎好時，可適當減少施肥量。施用磷酸二銨時，尿素用量可減少10%～15%。

4.2 施肥方法。大蔥移栽定植前，40%的氮、鉀肥及全部磷肥混勻作基肥全層撒施，深翻入土。余下的60%的氮、鉀肥作追肥，結合培土于9月中旬和10月中下旬分2次追施。

5 病蟲害防治

大蔥的主要病害是紫斑病、蔥銹病、軟腐病等。紫斑病主要危害葉和花梗，發病初期用58%雷多米爾—錳鋅500～700倍液，或64%殺毒礬1000倍液，或撲海因1500倍液噴霧，7～10 d噴1次，連續噴3～4次。蔥銹病發病初期用三唑酮1500～2000倍液，10 d噴1次，連續噴2～3次。軟腐病由細菌引起，高溫高濕、機械傷、蟲口傷容易引起病害流行，應保持田間排水暢通，雨后不積水，培土時避免損傷大蔥，可采用53.8%可殺得500～800倍液，或72%農用硫酸鏈霉素4000倍液防治。大蔥的主要蟲害是蔥薊馬、潛蠅、夜蛾等。蔥薊馬為害蔥的心葉、嫩芽，可用康福多4000倍液，或吡蟲啉2000倍液防治。潛葉蠅以幼蟲在葉肉組織內蛀食啃食葉肉，造成減產和品質下降，同時又傳播病害，南方地區在5月中旬至10月底均有危害，用潛克2500倍液，或阿克泰分散粒劑4000倍液噴霧防治，用藥時間以上午為宜。斜紋夜蛾和甜菜夜蛾啃食葉片并鉆蛀入大蔥，一般在下半年危害較重，用卡死克1500倍液，或抑太保1500倍液，或安打3500倍液噴霧防治。

（作者單位：150800黑龍江省巴彥縣種子管理站）endprint