高校旅游管理專業酒店實習創新模式分析

朱 波/四川外國語大學成都學院

高校旅游管理專業酒店實習創新模式分析

朱 波/四川外國語大學成都學院

隨著國家旅游事業的發展，對于旅游人才需求量逐漸增多，但是，目前部分高校在旅游管理專業酒店實習方面，還存在較多問題，無法保證實踐教學效果，受學生心理與實習基地選擇的影響，難以保證實習工作效果。因此，高校需要建設專門的教育管理機制，創新工作形式，培養社會需要的專業人才。

高校旅游管理專業；酒店實習；創新模式

在高校旅游管理專業酒店實習中，學校需要對實習模式進行創新，利用新的教學方式培養學生的實踐能力，使其形成初步的行業認知，在實際實習期間，積極參與到各類活動中，提高教育教學水平。

一、旅游管理專業實習教學問題分析

當前，部分旅游管理專業學生在酒店實習期間，還存在心理方面的問題，無法準確選擇實習基地，導致實習效果降低，不能滿足相關工作要求。

（一）實習生的心理問題

實習生在高校學習與生活期間，環境較為舒適，對于學校產生了一定的依賴性。但是，部分實習生對社會具有一定的恐懼，在膽怯的情況下，出現嚴重的恐慌現象，不能更好的接受酒店實習等工作安排，導致實習實踐效率降低。且一些實習生缺乏較為良好的心理素質，不能保證人際交流與溝通能力，在從事服務工作的過程中，經常出現情緒暴躁或是抱怨的現象，嚴重影響自身工作認知。

（二）實習基地方面的選擇問題

高校在選擇實習基地的過程中，不能樹立正確的觀念，無法根據酒店實際情況，對其進行全面的分析。一些酒店實習基地中的軟硬件設備無法滿足實習要求，難以規范性的培養學生實踐能力與崗位工作能力，導致學生工作技能降低[1]。

（三）實習制度存在問題

高校在酒店實習方面，沒有制定完善的管理制度，不能通過科學的方式對學生進行約束性的管理，難以保證實習工作效果。且在獎懲方面，沒有落實工作制度，不能遵循工作要求管控學生的實習行為，難以發揮現代化酒店實習工作作用，導致其工作效率降低。

二、傳統酒店實習模式

在傳統酒店實習的過程中，高校會與酒店相互合作，雖然簽署了相關實踐協議，但是，只能在學生畢業之前開展實習活動，無法發揮酒店實習在高校旅游管理專業中的貫穿性教育作用。且在旅游管理專業酒店實習期間，高校只能安排學生在基層崗位中開展實習活動，且部分酒店為了節省成本，不重視學生培訓工作，只關注學生為酒店帶來的效益，導致培訓質量降低。由此可見，傳統酒店實習模式的應用與實施，會導致旅游管理專業學生在實際實習的過程中，出現難以解決的實踐問題，無法從根本上對酒店工作產生良好的認知，不能全面提高學生的實踐能力與專業技能掌握能力，導致工作效果降低[2]。近年來，我國酒店業發展迅猛，高星級酒店數量不斷增長，行業總體發展趨勢不斷上升，由此衍生對高素質酒店管理人才的需求，而酒店管理專業人才的培養也成為擺在酒店面前的重大課題。本科院校旅游管理專業正是培養這部分人才的重要基地，作為旅游實踐教學核心的酒店實習更是對酒店管理人才的培養意義重大。

三、高校旅游管理專業酒店實習創新模式的應用

高校在實際發展的過程中，需要重視旅游管理專業酒店實習工作，利用科學的方式對其進行創新，保證自身工作質量滿足相關規定。具體措施為以下幾點：

（一）建設工學一體化教學模式

由于旅游管理專業在實際發展的過程中，具有可操作性特點，在基礎理論知識教學之后，可以簡單的將其應用在實踐活動中，提高教育教學的便利性。因此，高校可以建立工學一體化的教學模式，根據學生的發展需求等，創新工作形式。例如：高校引導酒店中的高級管理人才到校園中開展授課活動，使得學生可以產生正確的認知。或是要求高校教師帶領學生到酒店中教學，引導學生掌握專業技能知識，提高學生的學習成效。同時，高校需要淡化學校與工作之間的分割，將二者融合在一起，為學生創建良好的學習氛圍，使其可以逐漸接受酒店相關服務工作，不會產生恐慌或是抵觸的心理，培養學生的心理素養[3]。

（二）制定精細化管理方案

高校可以將校企合作模式應用在酒店實習中，與企業簽訂長效的協議。在協議簽訂前期，需要高校教師完成基礎課程授課任務，使學生全面掌握旅游管理專業的基礎理論知識，以便于參與到實踐活動中。在學生學習一段時間之后，教師需要培養學生的專業技能，引導學生完成酒店實習期間的實踐任務，在定崗實習的情況下，提高學生的綜合能力。在此期間，高校可以制定完善的考核評價方案，不僅要重視學生基礎知識的掌握情況，還要對其專業技能進行評價，在綜合考核的情況下，提高學生的積極性，激發學生實習興趣[4]。

（三）實習指導方式

旅游管理專業在酒店實習的過程中，主要涉及四個階段的任務。第一個階段就是學生實習準備階段，教師需要輔助學生準備參加崗位實習工作，為其講解行為規范，使學生可以遵循酒店的規章制度。第二階段就是崗前培訓階段，酒店相關部門需要與教師相互合作，對學生進行崗前培訓，使其全面了解崗位工作要求。第三個階段就是定崗前期的準備階段，要求學生全面了解崗位知識，明確自身工作要求。第四階段就是定崗實習中期與后期階段，酒店負責人員需要根據學生的實習情況，對其進行全面的調整，做好實習指導工作，保證酒店實習教育培訓工作滿足相關規定[5]。

（四）拓寬學生的就業渠道

在學生參與酒店實習活動之后，高校需要從學生就業角度出發，拓寬其就業渠道。首先，高校在與酒店相互溝通之后，根據學生的實際表現，決定學生是否留在酒店中工作，尊重學生的就業意見，為其提供良好的指導。其次，高校需要與其他酒店相互合作，根據相關工作要求，將一些優秀學生推薦到酒店中，使學生可以免于在激烈競爭的市場中擇業。最后，高校就業指導部門需要引導學生更好的參與到市場競爭中，明確自身的優勢與缺陷，提高就業準確性。

四、結束語

高校在旅游管理專業酒店實習期間，需要對實習模式進行全面的創新，根據學生的就業需求，全面開展實習管理與崗位指導工作，提高學生的就業能力與崗位能力。

[1]楊雅瑩.高校旅游管理專業酒店實習創新模式探討[J].經濟研究導刊,2014(25):230-231.

[2]劉戈衡.高校旅游管理專業酒店實習創新模式的實踐與探討[J].太原城市職業技術學院學報,2015(3):13-14,15.

[3]劉華.我國高校應用型人才培養模式研究——以旅游管理專業酒店實習為例[J].大學教育,2014(5):142-143.

[4]李兵.旅游管理本科生酒店集中頂崗實習有效性研究--基于畢業后學生感知調查的分析[J].韶關學院學報,2015(9):140-144.

[5]武瑾.旅游管理專業實習環節的改革[J].長春教育學院學報,2014(14):143-143,145.