食事藥聞

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日本科學家研發出“不會化的冰激凌”

日本金澤生物治療發展研究中心的研究人員在冰激凌中添加了一種草莓提取物，讓冰激凌能在28℃環境下維持原狀長達3小時，口感依然冰涼。金澤大學教授太田富久參與了冰激凌的研發工作。日本《朝日新聞》援引他的話報道稱，這種草莓多酚提取液能夠阻止油水分離，因此具有保持冰激凌冷凍狀態的作用。有趣的是，這種號稱“不會融化”的冰激凌的誕生竟源自一名糕點師的一次失誤：他將草莓多酚液加入甜點，結果發現甜點上的奶油慢慢凝固。受此啟發的科研人員最終研制出不易融化的冰激凌。

國內首個兒童抗乙肝病毒藥物獲批

百時美施貴寶公司宣布，基于國外已經完成的兒童適應癥臨床試驗數據和中國進行的成人適應癥長期臨床觀察數據，其口服抗乙肝病毒藥物恩替卡韋片（博路定），獲得CFDA批準用于治療2歲至小于18歲慢性乙肝病毒感染代償性肝病的核苷初治患者，這是我國首個被批準用于小齡兒童（＜12歲）乙肝患者的核苷類藥物。據最新版中國《乙型肝炎防治指南》，無論是成人還是兒童慢性乙肝患者，其治療目標都是最大限度地抑制乙型肝炎病毒DNA復制，減少肝臟炎癥壞死，大幅度降低進展至肝硬化、肝癌的風險?！半m然治療目標明確，但我國低齡兒童抗病毒治療長期以來卻始終面臨少藥可用的困境?！睂＜抑赋觯安┞范ㄊ悄壳坝幸腋蝺和委熯m應癥的最有效的口服核苷類抗病毒藥物，能夠抑制乙肝病毒在肝臟中的復制，減少肝臟炎癥壞死，逆轉肝臟纖維化，從而降低肝病進展至肝硬化及肝癌的風險。其兒童口服片劑適應癥的獲批，開啟了中國兒童抗病毒治療的全新篇章?！?/p>

美國從植物根莖中提取血紅素制出“人造肉”

中央電視臺財經頻道《整點財經》報道，美國的一家公司推出了“人造肉”漢堡。這種“人造肉”是由美國的一家公司在硅谷的一個食品實驗室歷時5年，投資1.8億美元發明的。其實，人造肉本身的原材料并不是那么高科技。除了取材于小麥和土豆的蛋白質之外，再加上水、椰子油進行混合。但是之所以能讓它吃起來和普通的肉餅味道非常相似，其中的秘訣就是添加了一種從血紅蛋白中提取的血紅素，這種天然的血紅素存在于一些固氮植物根莖中。血紅素含鐵，一旦與氧氣接觸就會變紅，并且能產生與肉接近的味道，這也是“人造肉”在賣相和口味上與肉類如此接近的關鍵因素。這家“人造肉”公司目前正專注于將更多的植物肉漢堡推向世界，他們計劃每月生產453噸的“植物肉”，目標是打入美國價值數十億美元的碎牛肉市場。

中科院首次利用猴子模型取得自閉癥研究新進展

中科院遺傳與發育研究所張永清博士課題組首次利用SHANK3缺陷型猴子模型發現了其神經發育的障礙。利用CRISPR/Cas9技術，作者將獼猴胚胎中的SHANK3基因進行改造，成功得到了3個存在獨特基因突變的后代，之后他們通過免疫組化等方式分析了猴子的各個組織中基因的突變情況。后續的試驗表明，SHANK3的突變會導致突觸后蛋白質，例如GluN2B、PSD95、mGluR5等的下調，并且會導致Homer1b/c在細胞中的聚集。此外，突變體猴子的大腦前葉區成熟的神經元數量有明顯降低，而星形細胞的數量則有明顯增加。這些發現表明SHANK3蛋白對于靈長類動物大腦的早期發育具有重要的作用，揭示其具體的作用機制能夠促進對自閉癥領域的了解。