新時代的茶人

天羽+天籟

茶，是大自然對人類的美好饋贈。在中國歷史的長河中，彰顯燦爛的東方文明。中國尚有上千年的喝茶歷史。古人喝茶目的是解毒、消食、清心、益思、少睡眠，細細品味，那悠長的茶香在唇齒間一點一滴飲出醉心的甘露瓊漿。而今，人們對于茶葉的認識也在時代的更迭中轉變。新時代下的茶人，通過喝茶，認識自己，找到內在的和平與平靜，創造出鮮活的生命。

超越知識 泡活一杯茶

聆聽，茶人、茶道課程教學老師

“聞一口就會流口水，這種味道是刻骨銘心的。”兒時外婆家隔壁茶廠飄出的茶香，如今都還那么鮮活，彌漫在聆聽的童年記憶中。茶，就以這種方式，漸漸浸潤她的生命。

她大學考入浙江大學農學院，原本想轉學科，哪知聽了茶學系龔琦老教授的演講后，對茶學充滿了好奇和樂趣，便安心留在茶學系，一步一步地學習茶，讀了碩士，再讀博士。“我不一定是一個成功的博士，但一定是一個開心的博士。”她將自己安放在茶葉的世界里，從茶樹生物技術到制茶工程和品質鑒定、茶產業到茶文化，看似精深博大的茶學，卻越學越歡喜。學茶，將哲學與自然契合在一起，讓聆聽在大自然和生命的探索里度過，這是她最美好的青春年華。

十多年的茶道生活，聆聽為喝過的茶而感動。那些茶：純凈，飽滿，悠遠。純凈的茶，不僅僅是有機種植，還有茶人在泡茶過程中所傳遞的純凈意念。“小孩子泡的茶都特別好喝，他不會在意泡得好不好喝，他只是純然地泡茶，真誠地請你喝茶。說得直白一點，就是“清凈心”。茶人泡茶最終都致力于此，而小孩子天生就擁有。

飽滿，屬于空間的范疇。好的茶自己會說話，從眼、耳、鼻、舌、身、意一層層地打開感受力；能穿越時空、看見自己。喝茶，打開生命層層境界。

悠遠，屬于時間的范疇，帶來回味。好茶會帶來持久的能量，從味蕾到身體，到心靈持久的滋養。就像她之前在臺灣找到一款白毫烏龍，茶葉總是有特別深邃迷人細膩的韻味，述說著大自然的本色故事。

“喝茶，讓你去了解自己，認識自己，認識生命。”擁有知識可以泡好一杯茶，超越知識可以泡活一杯茶。聆聽帶著這份對茶的領悟，融入她的茶道課程里，學生從幼兒園的小朋友到七八十歲的老人都有。

喝茶 更高境界的瑜伽

綠草，茶人、喜馬拉雅瑜伽館主理人

“茶有一種魅力，它能帶人跨越時空，你人在喝茶，但你的心境已經抵達另一個時空。”這位有12年瑜伽經驗的綠草，如今更愛喝茶。在綠草看來，“喝茶是一種更高境界的瑜伽，它是一種心的冥想。”坐下喝茶的那一刻，就不知不覺在練習呼吸法，人被茶氣和茶香拉回到當下，去感受這杯茶，跟茶連接。這種把心持續專注在當下的體驗，就是一種冥想。“這個過程中還能聞到茶香、品到茶味，更添了一分陶醉、輕松和浪漫。”綠草補充道。

“每次親子活動，我都愛泡這款野生紫芽。”“為什么呢？”“小孩子都很愛喝呀，它很滋潤、很香甜，每次喝它就想唱《甜蜜蜜》。”說音剛收，在心底自然地響起了《甜蜜蜜》的旋律，喝著茶、跟著哼，滿心都歡喜起來。

“所以，野生紫芽該怎么泡才能泡出這種感覺呢？”“當然是要輕松泡、笑著泡、帶著談戀愛的心來泡呀。”綠草再把水注入壺里，順著新一泡的茶湯，開心地回答。“一般做完瑜伽課，我也愛泡這款，出了一身汗，喝野生紫芽可以幫助排毒，身體很暢快、舒服。而且，練完瑜伽，坐下來喝一杯茶，對茶的感知能力會更深。此時的身體很通透，感受茶氣更敏銳，覺察力更強。”

茶道的精髓就是無條件的愛。用分享的方式來泡茶喝茶。分享越多，擁有就越多，內心就越有力量，心靈的成長也就更快速。

舞動越深 心越安靜

新竹，茶人、土豆十又鼓隊鼓手、音樂老師

新竹愛喝茶。她是一位音樂老師，也是一位鼓手。剛喝茶的時候，喝到開懷處，會自然地想唱歌。到現在，卻越來越喜歡在茶后跳舞。茶有一種內在的能量，能帶動身體運行；身體越動，內心反而更靜。喝茶為她打開了一個通道，感知事物更敏銳，更加懂得體驗當下的直覺，從而去獲知事物的信息，這樣得來的，反而是真知。

就像她最初喝茶，完全沒有任何品茶的知識，引路人也僅僅給了一句：“喝就好，不一定要懂茶，但茶會懂你。”于是她放松下來，果然更能融合到茶的味、茶香與茶氣中。新竹把這種感受加入到自己的音樂教學中，先全然地去聆聽音樂，充分進入音樂，然后感知出里面的地域、故事、風情，因此獲得的信息，往往和樂章的背景資料十分吻合。漸漸地，新竹也發現學生開始從被動接受知識，轉而主動參與到音樂本身，對音樂的理解也豐富起來。

新竹特別喜歡極品東方美人，“這是一款誰都會喜歡的茶。”它有獨特的香，很有層次，也悠遠。品入口，既有絲絲紅茶的滑，又有烏龍茶的韻。尤為特別的是，一般說老茶才有茶氣，但是極品東方美人也能顯出穿透力的茶氣。就像一位東方的女子，外秀內斂，卻又可以有諸多的承擔。

在樹林邊的草地上，新竹脫去鞋，光著腳曼妙地起舞，旁邊放著茶，更像是與茶的一種交流。看著舞動的人，終于明白到這就是一種動態的靜心。在動與靜中，交織出新的能量。喝茶，從外在的喧囂，回到內在的平靜。

創造蔬食料理的極致

天水，茶人、天水蔬食料理主理人

在沒能力聘請專業廚師的情況下，從當家的天水到廚房里的8位大小廚工，無不是從零基礎開始，自我培養、互相成就。而在“天水精致蔬食料理”資金最困難的時候，卻意外獲得了某知名美食公眾號年度最佳素食餐廳的美譽。

“2007年喝第一口茶就很喜歡。”至今天水還記得當天泡的兩款茶：臺灣高山茶和上世紀60年代的普洱福祿散茶。高山茶的香很提神，而普洱有點泥土的味道，很自然、很平靜、很舒服、很放松。10年的茶道生活也就從那一刻開始。

天水當初開素食餐廳的想法很簡單，只是為了自己吃飯方便。經營7年能堅持下來，其實一直在背后推動的力量是茶道精神：分享、服務、自我提升。“很多時候我們聽了很多真理，但你沒有面對事情的時候，一切都只是空中樓閣。一定是要‘行出來。”喝茶回到自己內心，就更能聽到真實的聲音。天水越喝茶，就越篤定，越堅信這條道路。

天水為“天水精致蔬食料理”定下的原則里有兩條：一則不用仿葷材料；二則要美。作為一個“非專業選手”，天水因為有機會去世界各地參加茶會，菜品的靈感也在這過程中被啟發出來。如眼前的這道茶膳，選用的是臺灣日月潭紅茶（滇紅亦可），將紅茶舂碎，均勻撒在杏鮑菇上，稍煎，后以煙熏，自然滋味十足的選材料理配上巖質石盤，這樣的組合吃起來風趣自然，紅茶的香潤絲絲入喉，從視覺到味蕾都堪稱搭配完美。

天水每天無論多晚回到家，都要給自己泡一泡茶，洗滌一天的身心。讓茶進入身體，與自然連接，心回歸簡單。

茶，大自然的孕育，有了第一次生命；制茶、泡茶，融合了天時、地利、人和的美妙。正如聆聽、綠草、新竹、天水四位茶人，喝茶10年有余，從不懂茶，用一顆輕松的心慢慢融入了茶的世界；從開始去了解茶，到后來通過茶更多地了解自己。用心喝茶，放下是非判斷的執念，只是讓茶美好的能量隨著人在生活中豐盛地流動。