添加茶枝屑熟料栽培對白鬼筆生長及產量的影響

徐彥軍　楊念龍　袁濤　王波

摘要：為研究添加茶枝屑熟料栽培對白鬼筆生長及產量的影響，以織金白鬼筆為試驗材料，采用樺槁木屑添加茶枝屑熟料袋栽方法，研究添加不同量茶枝屑培養料對白鬼筆菌絲、菌蛋、子實體生長發育情況和產量表現的影響。結果表明：處理1白鬼筆菌絲濃密、粗壯，菌蛋產量（169 kg筐）、干品蓀產量（10920 g筐）和生物轉化率（453%）較高，經F測驗及多重比較可知，處理1干品蓀產量與CK差異不顯著，與其他處理間存在極顯著差異，配方進一步優化后，可推廣應用。

關鍵詞：白鬼筆；茶枝屑；熟料栽培；產量

中圖分類號： S646804文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）21-0152-02

收稿日期：2016-05-22

基金項目：貴州省科技廳農業攻關項目（編號：黔科合NZ2013]3010號）；貴州省科技計劃（編號：黔科合成轉字2014]5210號、黔科合農G字2013]4008號）。

作者簡介：徐彥軍（1972—），男，貴州畢節人，碩士，教授，主要從事食用菌教學及科研工作。E-mail：gdxyj1996@126com。

白鬼筆別稱無裙蓀、竹下菌，屬擔子菌亞門腹菌綱鬼筆目鬼筆科1]。白鬼筆具有活血止痛的作用和一定的食用價值，滇黔桂地區是鬼筆科真菌多樣性豐富的地區，白鬼筆通常生長在林內枯枝落葉較多的地方或腐木上2]。貴州地區云霧多，光照少，為蓀類生長提供了極為有利的條件3]。

2015年貴州全省茶園面積4593萬hm2（投產茶園 282萬hm2），茶園面積133萬hm2以上的縣有11個，每年修剪的成千上萬噸茶樹枝條沒有被合理利用而廢棄，在目前食用菌菌材緊缺、價格上漲的背景下，廢棄茶樹枝條的開發利用是值得研究的重大課題。筆者所在課題組以樺槁木屑添加茶枝屑熟料袋栽，于大棚內采用立體層架框式發菌、出菇，研究不同培養料對織金白鬼筆菌絲、菌蛋、子實體生長發育情況和產量的影響，以期篩選出含茶枝屑的白鬼筆培養料適宜配方，為在食用菌生產上開發利用廢棄茶枝、變廢為寶提供參考。

1材料與方法

11試驗材料

供試白鬼筆，由貴州省織金縣高原食用菌研究中心提供。

12試驗方法

121試驗設計試驗地點設在貴州省織金縣桂果農業園區貴州西南聯合有限公司基地。

本試驗設計3個添加茶枝屑配方的處理，以不含茶枝屑的配方為對照（CK），熟料袋栽。對照（CK）配方：87%木屑，5%玉米粉，5%麩皮，1%白糖，03%硫酸鎂，02%磷酸二氫鉀，1%石膏，03%過磷酸鈣，02%多菌靈，1 mgkg三十烷醇；處理1、處理2、處理3分別將其中的87%木屑更換為72%木屑+15%茶枝屑、62%木屑+25%茶枝屑、52%木屑+35%茶枝屑，其他成分不變。按照完全隨機設計進行試驗，共3次重復。

122層架式立體栽培2015年7月15日在貴州西南聯合有限公司聯棟日光智能溫室，以塑料周轉筐為容器，采用框架式立體栽培織金白鬼筆。在大棚內用角鐵或用防腐木制成若干立體栽培架，每個栽培架長3 m、寬06 m、高2 m，架內3層，含頂面則為4層，層凈高60 cm，底層距離地面20 cm。栽培塑料周轉筐規格為60 cm×40 cm×20 cm（外徑長×寬×高），每個周轉筐凈面積024 m2，每筐裝培養料（含熟料菌袋）干料量為22 kg；每個立體栽培架使用3層，每層放7個周轉筐，每個栽培架放21個栽培筐，凈栽培面積為504 m2。每2個栽培架組合成1個行段，段間距為1 m；棚內栽培架共6行12個，行間距為80 cm，總筐數252筐，栽培總凈面積6048 m2。

123栽培料的處理將樺槁木、茶枝條粉碎，按照各處理配方比例稱質量，加入主料、輔料，充分混合拌均勻（含水量60%～65%）后裝入15 cm×55 cm的聚丙烯塑料袋內，高壓滅菌2 h，冷卻到30 ℃以下后在接種室中無菌操作接入原種，然后移入24～26 ℃的養菌室內培養。

124覆土的處理選用腐殖土或耕作層20 cm以下的肥沃、結構疏松、孔隙度大、通氣性能良好、有一定的團粒結構、pH值在50～56之間、干不成塊、濕不發黏、噴水不板結、缺水不龜裂的土壤作覆土，使用前過篩，拾凈石塊、雜草、樹枝等雜物，太陽下暴曬3～5 d，用殺蟲劑、殺菌劑消毒后將水分含量調節至60%～65%備用。

125栽培方法栽培流程：將塑料周轉筐用1%高錳酸鉀水消毒后鋪墊1層塑料薄膜→用2～3 cm大小的石子在周轉筐內鋪墊3～4 cm打底→再在石子上鋪約4 cm厚的消毒處理的土壤→將長滿菌絲的菌包脫袋平放于筐內，用腐質土均勻地將菌包間的空隙填滿→鋪第2層脫袋菌包，方法與第1層相同→覆土3～4 cm鋪平、覆蓋松針，每個周轉筐擺放12袋菌包（6袋層）。

126發菌、出蓀期管理發菌期：在白鬼筆發菌期，保持氣溫在18～28 ℃，若棚內溫度超過30 ℃需要進行通風換氣或灑水，以降低氣溫；棚內覆土濕度保持在60%～65%，空氣濕度保持在60%～70%。出蓀期：溫度控制在15 ℃以下，土壤濕度保持在65%～70%，空氣濕度要求在90%以上。光照：白鬼筆在菌絲生長階段，不需要光照。子實體分化和白鬼筆菌蛋生長需要500 lx散射光，棚內需要遮陰。白鬼筆是好氣性真菌，要經常通風換氣，保持棚內空氣清新。

13項目測定

主要測定以下幾個項目：（1）各處理菌絲體生長情況（菌絲長速、接種至滿袋時間、菌絲長勢及色澤、整齊度）；（2）各處理白鬼筆菌蛋性狀表現（單位面積菌蛋數量、菌蛋縱橫徑、平均單菌蛋質量、鮮菌蛋產量）；（3）各處理白鬼筆性狀表現（菌蓋直徑、菌柄長度、菌柄粗度、平均單蓀鮮質量、干質量、平均干蓀產量）。

每次采蓀時分別測量菌柄長度、菌柄直徑、菌蓋直徑及子實體質量等性狀。endprint

2結果與分析

21各處理菌絲生長情況分析

從表1可以看出，菌絲長勢特點為處理1、CK的菌絲潔白、濃密、粗壯，處理3菌絲白、密、細，處理2、3菌絲長勢不如處理1、CK。菌絲生長速率的特點為CK與處理1接近，處理2、處理3稍慢。結果表明：隨著茶枝屑含量的增加，織金白鬼筆菌絲長勢變差，菌絲生長速度也變慢。

22各處理白鬼筆菌蛋生長情況分析

從表2可以看出，第1潮菌蛋數量排序是CK>處理1>處理2>處理3。各個處理單個菌蛋質量以CK最高（633 g），處理2與處理3較低。通過對白鬼筆單個菌蛋質量的F測驗和多重比較得出：CK與處理1無顯著差異，CK與處理2、處理3均存在極顯著差異；處理1、處理2、處理3間無顯著差異。

各處理菌蛋產量排序也為CK>處理1>處理2>處理3，CK菌蛋產量最高，達171 kg筐，處理3產量最低，僅為 156 kg筐。通過對各處理每筐菌蛋產量進行F測驗及多重比較表明：CK與處理1、處理2間無顯著性差異，CK與處理3間差異達極顯著水平；處理1與處理2無顯著性差異，而與處理3間差異達極顯著水平；處理2、處理3間無顯著差異。

綜上可知：添加茶枝屑含量15%培養料（處理1）對織金白鬼筆菌蛋生長、單個菌蛋質量與菌蛋產量無明顯影響；添加茶枝屑含量25%的培養料使白鬼筆菌蛋數量、單個菌蛋質量減少；添加茶枝屑含量30%的培養料對白鬼筆菌蛋數量、單個菌蛋質量、菌蛋產量都有明顯影響。

23各處理白鬼筆子實體生長情況分析

由表3可知，各處理白鬼筆菌蓋直徑大小很接近，菌柄長無明顯規律；各處理菌柄粗、單蓀鮮質量與單蓀干質量排序表現一致，即CK>處理1>處理2>處理3。其中白鬼筆單蓀干質量CK（294 g）與處理1（290 g）表現良好，處理2（273 g）和處理3（267 g）表現略差。通過對白鬼筆單蓀干質量作F測驗和多重比較得出：CK與處理1差異不顯著，即處理1單蓀干質量與CK接近，表明添加茶枝屑含量15%的培養料（處理1）對白鬼筆的單蓀干質量及菇體生長無明顯影響，CK與處理2、處理3間差異達極顯著水平；處理1和處理2間差異達顯著水平，處理1和處理3間差異達極顯著水平。結果表明，添加茶枝屑含量25%、35%的培養料（處理2、處理3）與CK、處理1相比，對白鬼筆的菇體生長、單蓀干質量有明顯降低的影響。

FK（W7]HT6H]STHZ]WTHZ]JZ]表3各處理白鬼筆子實體性狀測定結果WTBZ]HTSS]STBZ]

HJ5]BG（！]BHDFG3，WK4，WK5。5W]處理菌蓋直徑（cm）菌柄粗（cm）菌柄長（cm）單蓀鮮質量（g）單蓀干質量（g）

24各處理白鬼筆產量（干品）分析

由表4可知，各處理白鬼筆平均產量（干品）排序為 CK>處理1>處理2>處理3。經過F測驗和多重比較表明：CK和處理1差異不顯著，CK與處理2、處理3間差異極顯著；處理1與處理2、處理3間存在極顯著差異；處理2與處理3間差異顯著。各處理生物轉化率排序為CK>處理1>處理2>處理3。

綜上可知，各處理的織金白鬼筆平均產量（干品）和生物轉化率表現一致，均表現為CK>處理1>處理2>處理3；處理1和CK白鬼筆干品產量無顯著差異，即添加茶枝屑含量15%的培養料（處理1）對白鬼筆產量（干品）無明顯影響，而添加茶枝屑含量25%、35%的培養料（處理2、處理3）與CK、處理1相比，對白鬼筆干品產量和生物轉化率有明顯降低的影響。

3結論與討論

CM（24]層架式筐栽出蓀可充分利用棚室空間，提高蓀棚單位面

積土地利用率。熟料（袋栽）適宜機械化、流水線生產，可促進蓀類工廠化栽培。本試驗以研究白鬼筆熟料栽培及開發利用貴州省茶區大量廢棄茶樹枝條為目的，以樺槁木屑添加茶枝屑培養料熟料袋栽，采用層架式框栽覆土出蓀，結果表明：處理1（添加茶枝屑含量15%的培養料）白鬼筆菌絲濃密、粗壯，菌蛋產量（169 kg筐）、干品蓀產量（10920 g筐）和生物轉化率（453%）較高。經F測驗及多重比較可知，處理1干品蓀產量與對照差異不顯著，與其他處理間存在顯著差異，可推廣應用。而添加茶枝屑含量25%、35%的處理，白鬼筆菌蛋數量、單個菌蛋質量、蓀體生長、單蓀干質量、產量和生物轉化率與對照相比有明顯降低，須開展針對廢棄茶樹枝條處理的進一步研究，以提高其栽培白鬼筆的可用性。

參考文獻：

1]ZK（#]李能章，李能武，邱榮蓉，等 白鬼筆菌蕾的生長發育及出菇條件初探J] 生物學雜志，2006，23（5）：41-42

2]李泰輝，宋斌，吳興亮，等 滇黔桂鬼筆科研究J] 貴州科學，2004，22（1）：80-89

3]鄒方倫 貴州竹蓀資源及生態的研究J] 貴州農業科學，1994（3）：43-47endprint