百合切花無銀保鮮液篩選及其保鮮效果

趙敏　姚建英　孟憲敏　宋明月+王麗麗

摘要：為篩選百合切花環保型保鮮液，采用正交試驗設計對4種無毒副作用的保鮮物質（蔗糖、8-羥基喹啉、水楊酸、沒食子酸丙酯）進行復配優化，研究其對百合切花的保鮮效果。結果表明，與CK相比，9種組合均不同程度延長了百合切花瓶插壽命，其中T7處理（3%蔗糖、150 mgL 8-羥基喹啉、06 mgL沒食子酸丙酯、50 mmolL水楊酸）、T6處理（2%蔗糖、250 mgL 8-羥基喹啉、04 mgL沒食子酸丙酯、50 mmolL水楊酸）、T2處理（1%蔗糖、200 mgL 8-羥基喹啉、05 mgL沒食子酸丙酯、50 mmolL水楊酸）保鮮液組合的效果較佳，可以明顯促進花枝吸水，增加其鮮質量，延緩質膜和可溶性蛋白降解，提高切花觀賞價值，綜合保鮮效果較好，瓶插壽命分別延長了6887%、6205%、5171%。

關鍵詞：百合切花；保鮮效果；蔗糖；8-羥基喹啉；水楊酸；沒食子酸丙酯；正交試驗

中圖分類號： S6822+6509+3文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）21-0223-02

收稿日期：2016-06-15

基金項目：河北省邯鄲市科學技術研究與發展項目（編號：13221010663）。

作者簡介：趙敏（1968—），女，河北保定人，碩士，教授，主要從事切花保鮮方面的教學與科研工作。E-mail：zhaomin616@163com。

百合（Lilium brownii var viridulum Baker）為百合科百合屬球根類花卉，其花姿優美，花色艷麗豐富，花形典雅大方，為世界上最受歡迎的切花之一。然而，百合屬不耐插切花，葉片和花瓣面積較大，花枝代謝較快，蒸騰失水量大，在瓶插期間容易受水分、養分失調等因素影響，導致花瓣萎蔫、顏色變暗、邊緣褐變、葉片黃化失綠等現象發生，嚴重影響切花瓶插壽命和觀賞價值，百合切花保鮮液的研究倍受關注。瓶插保鮮以化學保鮮液為主，而傳統化學保鮮液中多含有乙烯合成抑制劑——銀離子（Ag+），雖然其延衰效果顯著，但卻嚴重污染環境1-2]，已引起高度重視。因此，探明百合切花衰老的機制及篩選環保型切花保鮮液勢在必行。在多成分的化學保鮮液組配過程中，往往采用單一保鮮物質的適宜濃度進行簡單復配，所得保鮮液組合各成分濃度不一定是復配后的最佳濃度。本試驗選取4種無毒副作用的無銀保鮮物質，采用正交試驗設計，篩選出保鮮效果最佳且不含銀離子的保鮮劑組合，并研究其對百合切花的保鮮效果。

1材料與方法

11試驗材料

供試品種為香水百合，購自河北省邯鄲市永鑫花卉市場。選取含苞待放、大小一致、枝頭健壯的單頭花枝為試驗材料。采取水下斜剪花枝，留取花枝長度25 cm，留上部2張葉，分別插于裝有250 mL保鮮液的500 mL具塞錐形瓶中，pH值調至45，每瓶2枝，置實驗室散射光下觀察，室溫為25 ℃左右，濕度為50%～70%。

12試驗設計

4種保鮮物質正交試驗的因素、水平設計如表1所示，采用L9（34）正交表進行正交設計得到9個組合，另設蒸餾水作為對照（CK），每個處理重復10次。

FK（W7]HT6H]STHZ]表1百合切花保鮮配方正交試驗設計HTSS]STBZ]

HJ5]BG（！]BHDFG52，WK3，WK26W]水平ZB（]BHDWG12，WK26W]因素

BHDWG4，WK5，WK7，WK8，WK6W]XXZSX2-ZSX252]A：蔗糖含量（%）B：8-羥基喹啉含量（mgL）C：沒食子酸丙酯含量（mgL）D：水楊酸含量（mmolL）ZB）W]13指標測定

對保鮮效果最好的3個處理和CK進行生理指標比較。切花從瓶插當天開始進行形態觀察，稱量花枝鮮質量和總質量，計算水分平衡值和花枝鮮質量變化率，并測定花瓣質膜透性等生理指標。先稱取花枝、溶液、花瓶的質量，以連續2次之差作為2次稱質量時間內的失水量，同樣稱花瓶、溶液質量計算吸水量，吸水量與失水量之差即為水分平衡值3]；以處理開始時花枝鮮質量為100，計算瓶插期鮮質量變化率3]；將花瓣萎蔫，花瓣顏色變暗，邊緣發生褐變視為瓶插壽命結束4-5]；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍比色法測定5]；質膜透性采用DDS-11A電導儀測定5]。

2結果與分析

21不同處理對百合切花形態和瓶插壽命的影響

切花瓶插壽命和觀賞價值是評價保鮮液效果的重要指標。通過觀察可知，保鮮液各處理切花隨著瓶插時間的延長，花朵逐漸開放，花莖增大，花色艷麗，但蒸餾水處理由于沒有能量物質，花蕾不能充分開放，出現僵蕾現象，花朵未充分開放時花瓣顏色已逐漸變暗，花瓣軟縮、脫落、褐變，整體觀賞性遠遠低于保鮮液處理。9種保鮮液處理均不同程度地延緩了切花的衰老進程，延長了花朵開放的時間和切花瓶插的壽命，但各處理的保鮮效果具有一定差異。經新復極差法分析，由表2可知，除T2處理外，T7和T6處理的瓶插壽命均極顯著高于其他處理（P<001），與CK相比，T7、T6、T2處理瓶插壽命分別延長了6887%、6205%、5171%。因此，最優配方為T7、T6、T2處理，即A3B1C3D2（3%蔗糖、150 mgL 8-羥基喹啉、06 mgL沒食子酸丙酯、50 mmolL 水楊酸）、A2B3C1D2（2%蔗糖、250 mgL 8-羥基喹啉、04 mgL沒食子酸丙酯、50 mmolL水楊酸）、A1B2C2D2（1%蔗糖、200 mgL 8-羥基喹啉、05 mgL 沒食子酸丙酯、50 mmolL水楊酸）。

22保鮮液對切花水分平衡值的影響

鮮切花在瓶插期間必須有充足的水分供應才能保證其正常的生理代謝。由圖1可知，瓶插初期切花的水分平衡值為正值，表明吸水量>失水量，隨著瓶插時間的延長，水分平衡值逐漸下降，直至降為負值，吸水量<失水量，水分平衡失調，說明花枝吸收水分受阻。各處理水分平衡值在前3 d下降較快，之后漸緩，CK處理于瓶插4 d降為負值，T7、T6、T2處理分別于第7、7、6天降為負值，比對照推遲了2～3 d。說明適宜的保鮮液處理可促進花枝吸水，改善切花體內的水分狀況，推遲水分平衡值到達負值的時間，延緩花枝因蒸騰失水而導致的萎蔫進程，延長切花瓶插的壽命。

23保鮮液對切花鮮質量變化率的影響

花枝鮮質量的變化與切花水分代謝有關。由圖2可知，在瓶插期間各處理切花鮮質量的變化均呈先升后降的趨勢。3種保鮮液處理的切花在瓶插初期鮮質量增幅明顯高于CK，花枝鮮質量變化率達到峰值的時間推遲，且峰值也高于CK，CK于瓶插第4天時花枝鮮質量變化率達到峰值，而T7、T6、T2處理花枝鮮質量變化率達到峰值的時間分別為第6、6、5天，比CK推遲了1～2 d，之后T7、T6處理鮮質量變化率緩慢下降，分別于第11、10天降為初始值，而CK下降較快，于第5天降為初始值。可見，適宜濃度的保鮮液可維持切花正常的生理代謝，延緩切花的衰老進程。

24保鮮液對切花質膜透性的影響

質膜透性加大是細胞膜受傷害的重要標志。隨著瓶插時間的延長，花枝吸水能力下降，水分平衡遭到破壞，活性氧代謝平衡遭到破壞，導致膜脂過氧化加劇，膜透性增大，胞內物質外滲，細胞代謝紊亂，從而引起衰老6]。由圖3可知，隨著瓶插時間的延長，各處理的相對電導率均呈上升的趨勢，且瓶插前期各處理差異較小，CK處理的相對電導率于瓶插3 d開始快速上升，而3種保鮮液處理的切花的相對電導率上升緩慢，明顯低于對照，說明適宜濃度的保鮮液處理能夠維持質膜的相對穩定，有效地延緩了切花的衰老進程。

25保鮮液對切花可溶性蛋白含量的影響

蛋白質含量下降被認為是衰老的一個重要指標。由圖4可知，隨著瓶插時間的延長，可溶性蛋白含量均呈先升后降的趨勢，但各處理可溶性蛋白含量的峰值不同。瓶插前期以可溶性蛋白合成為主，各處理可溶性蛋白含量均呈上升的趨勢，至切花開始衰老時，可溶性蛋白合成減少，降解加劇，可溶性蛋白質含量迅速下降。其中，保鮮液處理的切花在整個瓶插期間，其可溶性蛋白的含量均明顯高于CK，CK于瓶插第5天時達到最大值，而保鮮液處理的切花均于第7天達到最大值。

3討論

切花脫離母體后，由于受到水分和營養虧缺、細菌孳生導致的疏導組織堵塞以及乙烯產生等多種不利因素的影響，極易導致花瓣凋萎、僵蕾現象發生，因此，切花保鮮液中加入能量物質、殺菌液、延衰物質等保鮮成分是十分必要的。百合花朵和葉片較大，蒸騰失水量大，維持花枝水分平衡是百合切花延CM（25]長瓶插壽命的前提條件。水分供應受阻，失水量大于吸水

FK（W10]TPZM4tif]

量，花枝由于水分脅迫導致活性氧代謝失衡，質膜過氧化作用加強，造成質膜透性加大，加速切花的衰老進程，因此，維持花枝水分平衡、防止微生物孳生堵塞疏導組織、抑制自由基氧化作用是延緩切花衰老的關鍵環節。

本試驗選取蔗糖為能量物質，糖是切花的主要營養源和能量來源，可補充花呼吸基質，維持代謝，提供能量，保護線粒體，促進水分平衡，促進花朵開放，延長瓶插壽命；8-HQ為廣譜殺

菌劑，可抑制多種微生物的孳生，防止微生物代謝對導管的堵塞作用，保證花枝水分的供應，它還是一種抗蒸騰劑，可以影響切花氣孔關閉，促進水分平衡，從而延長切花的壽命7]。

水楊酸和沒食子酸丙酯為天然抗氧化劑和延衰物質，水楊酸是植物體內在調節物質，可促進氣孔關閉，減少蒸騰失水，抑制乙烯產生，降低膜質過氧化作用，延緩可溶性蛋白的降解；沒食子酸丙酯是安全高效的抗氧化劑，在醫藥和食品保鮮中均有廣泛應用8-10]。

將4種保鮮物質通過正交試驗設計，得到9種不同濃度的保鮮液組合，對瓶插壽命進行方差分析可知，除T2處理外，T7、T6處理切花瓶插壽命均極顯著高于其他處理（P<001）。通過對切花生理指標研究表明，適宜濃度的保鮮液組合可以有效提高花枝的吸水能力，維持水分平衡，延緩質膜降解和鮮質量下降，推遲可溶性蛋白的降解時間，維持細胞的正常生理代謝，延長切花瓶插的壽命，提高切花的觀賞價值。

HS28]參考文獻：

1]ZK（#]羅紅藝 化學藥劑預處理對金盞菊蕾期切花保鮮效果的影響J] 華中師范大學學報（自然科學版），1995，29（2）：232-234

2]儲洪裕 鮮切花的保鮮處理J] 青海大學學報，2001，19（3）：36-37HJ18mm]

3]羅紅藝，江仕平，李超，等 無機鹽對香石竹切花保鮮生理效應的研究J] 北方園藝，2003（6）：48-49

4]葉明琴 不同保鮮液對麝香百合切花的保鮮效應J] 廣西農業科學，2001（4）：180-182

5]白寶璋，王景安，孫玉霞，等 植物生理學測試技術M] 北京：中國科學技術出版社，1993

6]高勇，吳紹綿 月季切花瓶插期生理生化變化與衰老關系的研究J] 園藝學報，1990，17（1）：71-75

7]何生根，馮常虎 切花生產與保鮮M] 北京：中國農業出版社，1996：91-92

8]Jayathilakan K，Sharma G K，Radhakrishna K，et al Antioxidant potential of synthetic and natural antioxidants and its effect on warmed-over-flavour in different species of meatJ] Food Chemistry，2007，105（3）：908-916

9]李囡，姜子濤，李榮 食品中沒食子酸丙酯的定量分析研究進展J] 食品研究與開發，2007，28（9）：172-175

10]ZK（#]李漢良 沒食子酸丙酯對新高梨軟化和褐變的影響J] 農產品加工·學刊，2011（9）：51-53