蜜環菌原種配方篩選試驗

王鑫，亢學平，胡志強，杜忠偉，王旭，安花，李健

(延邊朝鮮族自治州農業科學院，吉林 龍井 133400))

蜜環菌原種配方篩選試驗

王鑫，亢學平*，胡志強，杜忠偉，王旭，安花，李健

(延邊朝鮮族自治州農業科學院，吉林 龍井 133400))

通過4種不同配方原種培養料篩選試驗得出：配方1為蜜環菌最適原種培養基，生產原料取材成本低，制作方法簡單，且適宜拌料機裝袋機工廠化生產，蜜環菌在配方1上生長的菌索最粗壯，菌絲更潔白，不易核化，分枝也更茂盛，濃密，并且配方1菌絲復活時間及菌索布滿培養料時間均最短。并且通過應用4種不同配方制作的蜜環菌生產天麻測產比較，配方1制作的蜜環菌生產天麻產量最高，而且商品麻出品率也最高。這也足以說明蜜環菌的質量的好壞直接影響天麻的產量和質量。

蜜環菌原種；培養料；天麻；篩選

蜜環菌(Armillariamellea)屬擔子菌亞門、傘菌目、白蘑科、蜜環菌屬。蜜環菌是天麻、豬苓生長的共生菌，優質的蜜環菌是生產高產優質天麻及豬苓的關鍵，尤其在是高寒山區生產天麻和豬苓時，要抓緊時間快速高效的培養出蜜環菌。目前蜜環菌原種的培養多采用馬鈴薯培養基固體種或木段、枝條滅菌接種制成。這種方式制作蜜環菌原種存在費工費時，成本較高，且培養時間較長,易感染雜菌的風險。本試驗旨在前人研究基礎上通過篩選蜜環菌原種培養基配方,培養原種，再將此原種用于培養生產種,以縮短生產種培養時間、提高產量和品質、降低成本,適用于蜜環菌批量工廠化生產，從促進蜜環菌生產而促進天麻、豬苓的生產。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

蜜環菌菌種來源:延邊農業科學院食用菌研究所科研人員由野生蜜環菌菌鎖分離，并經過多年反復應用于天麻生產試驗獲得。

1.2 試驗方法

1.2.1 不同培養基配方

配方1：木屑70%，麩皮19%，黃豆粉10%，石膏1%，含水量70%；

配方2：木屑70%，麩皮19%，玉米粉10%，石膏1%，含水量70%；

配方3：木屑30%，玉米粉50%，麩皮20%，石膏1%，含水量70%；

配方4：玉米粒90%，麩皮10%，石膏1%，含水量70%。

1.2.2 培養基制作

1.2.2.1 栽培袋制作。將以上各配方培養料按比例混合拌勻，加水調適培養料水分至相應比例。培養料經充分混勻后，裝入規格為17cm×33cm×0.04cm聚乙烯折角袋，可以手工也可裝袋機裝料，每袋裝料高度不超過料袋總高度的2/3，以防止高壓滅菌過程中培養基沸騰污染無棉蓋體或棉塞。

1.2.2.2 滅菌。采用高壓滅菌，溫度122℃，時間60min。滅菌結束后自然冷卻降壓。

1.2.2.3 接種及培養。在無菌條件下將蜜環菌接種于培養料上。接種后的菌袋放在培養室內培養，由于蜜環菌屬于中溫型真菌，初期2～3天置于25℃恒溫培養室中進行遮光培養，定植后要降到22℃，培養室內早晚通風換氣，保持空氣清新，直至菌鎖長滿袋。每日定時觀察記錄菌鎖復活情況，菌鎖長勢，雜菌污染情況，最后記錄菌鎖滿袋時間。

2 結果與分析

2.1 不同培養基配方制作蜜環菌原種生長情況比較

從表1可以看出，蜜環菌在配方1上菌絲復活時間及菌索布滿培養料時間均最短，并且菌索最粗壯菌絲潔白，分枝也更茂盛、濃密，配方2菌索稍細，分枝茂盛，配方3菌索纖細，顏色灰白，趨于褐化；配方4菌索長速緩慢，分枝甚少。綜合上述各項指標，蜜環菌在配方1上長勢最佳，菌絲復活時間及菌索布滿培養料的時間均最短，且菌索粗壯、潔白，分枝也更茂盛濃密，由此可見配方1為蜜環菌最適原種培養料，其次為配方2。

表1 4種不同培養基配方制作蜜環菌原種生長情況比較

注：菌索長勢(粗壯程度、分枝多少)++++為極粗壯、分枝多；+++為粗壯、分枝較多；++為稍細、分枝較少。

2.2 不同培養料配方制作蜜環菌生產天麻測產調查

2.2.1 測產方法和經過。在進行天麻栽培的溫室內，整地建池，池規格1m×5m(面積 5m2)，每個配方蜜環菌栽培3個池共15m2為1個樣方，各樣方采用一致的栽培方式及管理模式，以保持實驗的統一性。生產結束后采挖出每個樣方的天麻稱重測產，并分別計數大、中、小麻的產量：米麻(重量在10g以下)，白麻(重量在10g以上50g以下)，商品麻(50g以上)，計算出品率。

2.2.2 測產結果與分析。通過測產得出樣方1天麻產量最高，平均產量為4.4kg/m2，商品麻出品率也最高達到32%，并且樣方1采用的是長勢最好的配方1生產的蜜環菌；其次為樣方2天麻產量4.1 kg/m2，商品麻出品率也較高達到31%；而樣方4，天麻產量最低平均產量為3.6kg/m2，商品麻出品率也最低29%，并且在采挖過程中發現部分蟲蟻咬食的殘麻，由于樣方4采用的是玉米粒配方生產的蜜環菌，容易誘食蟲蟻從而并發蟲害所以配方4制作的蜜環菌不適宜應用于制作天麻生產種。

表1 4種不同培養基配方制作的蜜環菌生產天麻測產比較

3 討論

蜜環菌原種的制作方法，解決了現有蜜環菌生產過程中菌索嚴重退化，給天麻的生產造成巨大的影響甚至減產絕收的問題。本試驗提供了蜜環菌生長所需的碳、氮源及礦質元素等營養，選擇適合蜜環菌生長的培養料，縮短了蜜環菌原種培養時間，降低了雜菌感染菌材風險，提高了蜜環菌的成品率，快速高質的生產出優質的蜜環菌，使菌索粗壯，分枝茂盛，活力強，并對蜜環菌具有復壯能力。該配方不僅可用于生產伴栽天麻的蜜環菌原種，還可用于生產種培養及蜜環菌菌種保藏，為能夠生產出優質高產的天麻及豬苓提供了強有力的保障。

2017-09-06

吉林省延邊州科技局平臺建設項目《延邊食藥用菌工程技術研究中心建設》

王鑫(1969-)，女，研究員，主要從事食用菌育種、栽培及推廣；*通訊作者：亢學平，E-mail:xueping103@163.com。

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2017.06.012

S567.3

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