利用桉樹木屑栽培榆黃蘑試驗

張 婧 杜阿朋

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利用桉樹木屑栽培榆黃蘑試驗

張 婧 杜阿朋

（國家林業局桉樹研究開發中心，廣東 湛江 524022）

以不同比例桉樹木屑為主料栽培榆黃蘑。試驗結果表明：以桉樹木屑68%、棉籽殼17%、米糠12%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、石灰1%的配方，菌絲長速快，鮮菇產量高，經濟效益好，其平均單袋產量345.12 g，生物學效率為84.18%，分別比對照高25.04 g和6.11%；平均單袋純利潤為2.569元，產出投入比2.91，分別比對照高0.627元和1.37。

桉樹木屑；榆黃蘑；栽培料；配方

榆黃蘑（）又名金頂側耳、金頂蘑、玉皇蘑，子實體色澤金黃、味道鮮美、營養豐富、滋補強身，是一種珍稀食（藥）用菌。榆黃蘑是木腐性食用菌，屬中溫偏高溫品種，適宜在華南地區栽培，栽培基質主要為棉籽殼。雖有研究成功用桑枝木屑、玉米芯、蘋果渣等代替生產[1,2]，但這些材料不易獲得。而華南地區的林產加工剩余物桉樹木屑資源豐富。鑒于目前有利用桉樹木屑成功栽培香菇、杏鮑菇、鮑魚菇、秀珍菇、靈芝、毛木耳等的報道[3～6]，我們利用桉樹木屑代替部分棉籽殼進行榆黃蘑栽培試驗，以篩選適宜的桉樹木屑栽培配方，結果如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用的榆黃蘑母種為廣西農業科學院微生物研究所提供。

母種采用綜合馬鈴薯培養基：20%馬鈴薯汁1 L，葡萄糖20 g，磷酸二氫鉀3 g，硫酸鎂1.5 g，硫胺素8 mg，瓊脂20 g。原種采用谷粒菌種培養基：稻谷79%，麩皮/米糠18%，蔗糖1%，過磷酸鈣1%、石膏粉1%。栽培種培養基：棉籽殼85%，米糠12%，過磷酸鈣1%，石膏1%，石灰1%。

栽培料試驗配方設計以桉樹木屑（尾巨桉含皮枝干粉碎的木屑）和棉籽殼為主料，米糠為輔料，石灰和石膏為配料（表1），原料新鮮無霉變。

1.2 試驗方法

（1）栽培方法。栽培料原料經曝曬，用2%石灰水浸泡24 h后瀝干備用，攪拌混合各材料，調節含水量至60%，pH自然，采用規格為15×33（cm）的聚丙烯袋裝料。121 ℃高壓滅菌2 h，冷卻后接種。每配方生產90袋，每袋約裝干料0.41 kg。設3個重復。

接種后的菌袋置于溫度22～29 ℃、濕度60%～70%、避光的室內培養發菌。菌絲長滿后逐漸增加散射光和濕度，5～8天后出現菇蕾，進入出菇階段。出菇期保持散射光、溫度24～28 ℃、濕度85%～90%條件，期間只進行噴水和通風，不使用任何藥劑。適時采收。試驗中接種、發菌、出菇和采收各步驟均采用常規方法[7]。

表2 不同栽培料配方的榆黃蘑菌絲長速及長勢

注：不同小寫字母表示差異顯著（＜0.05）。

（2）測定方法。菌絲生長情況：發菌期間，各配方均選取10袋，觀測記錄菌絲日均生長速度，菌絲長勢和滿袋天數。菌絲日均生長速率（mm/d）=菌絲生長量（mm）/培養天數（d）。

出菇情況：記錄每一潮菇各配方菌袋的鮮菇產量、出菇潮次，計算單袋鮮菇平均產量和生物學效率。生物學效率（%）=鮮菇平均單袋產量/單袋干料重×100。

2 結果與分析

2.1 不同配方菌絲的生長狀況

不同栽培配方的榆黃蘑菌絲生長狀況見表2。菌絲生長速度，除配方1、2與對照無差異外，其余各配方均快于對照。其中，配方4菌絲生長快、滿袋早，日均長速為14.5 mm，顯著高于對照的13.6 mm。菌絲長勢，除配方1菌絲稀疏、較粗壯、淺白色，配方5較濃密外，其他配方均為濃密、粗壯、純白。

2.2 不同配方的子實體產量

各配方平均單袋鮮菇產量由高到低順序為：配方4＞配方3＞配方5＞對照＞配方2＞配方1。配方4的平均單袋產量為345.12 g，比對照的320.08 g高25.04 g；生物學效率為84.18%，比對照的78.07%高6.11%（表3）。可見，應用配方4栽培榆黃蘑能取得較高的產量和生物學效率。

表3 不同栽培料配方的榆黃蘑產量和生物轉化率

注：各配方從發菌到出菇結束時間約107天。

2.3 不同配方栽培榆黃蘑的經濟效益分析

當地栽培料原料每千克價格：棉籽殼2.1元，桉樹木屑0.75元，米糠1.8元，過磷酸鈣1.5元，石膏0.55元，石灰0.45元。其他成本包括菌種、菌袋、人工費等合計為每袋0.45元。當地榆黃蘑的鮮菇批發價為每千克10元。

從表4可以看出，平均單袋成本以對照較高，為1.259元。隨著桉樹木屑比例的增加，成本逐漸降低，以配方5較低，為0.788元。平均單袋純利潤以配方4較高，為2.569元，比對照的1.942元高0.627元。產出投入比以配方5較高，為3.20，其次是配方4，為2.91，分別比對照的1.54高1.66和1.37。綜合分析成本、利潤和產出投入比，以配方4的經濟效益較高。

3 結論與討論

華南地區擁有豐富且價格低廉的桉樹木屑資源。本試驗結果表明，以桉樹木屑68%、棉籽殼17%、米糠12%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、石灰1%的配方4栽培榆黃蘑，菌絲生長速度快，鮮菇產量、生物轉化率高。其平均單袋產量為345.12%，比對照純棉籽殼為主料的對照320.08%高25.04%；生物學效率為84.18%，比對照的78.07%高6.11%；其平均單袋成本為0.882元，比對照1.259元低29.94%，平均單袋純利潤為2.569元，比對照1.942元提高了32.29%。可見，利用桉樹木屑代替棉籽殼作為主料栽培榆黃蘑是可行的，有廣闊應用前景。

表4 不同栽培料配方栽培的榆黃蘑經濟效益

試驗還發現，隨著配方中桉樹木屑添加量增加，榆黃蘑菌絲長速和鮮菇產量呈現先增加后降低的趨勢。采用純桉樹木屑為主料的配方5，其菌絲后期生長速度較慢，且有少量菌袋底部菌絲稀疏，甚至未能完全發滿。可能的原因是試驗中桉樹木屑較棉籽殼細，相對其他配方，其菌袋底部更易積水，從而影響菌絲生長和鮮菇產量。可通過調整桉樹木屑顆粒大小、基質水分或其他添加物含量等試驗，來提升高含量桉樹木屑栽培榆黃蘑的產量和生物學效率。本試驗只設計5個配方，反應的規律尚有局限性，對于桉樹木屑與棉籽殼的更適宜比例，還應進行更多的研究。

[1] 蒲彬, 盧紅, 吳曙光, 等. 桑枝木屑栽培榆黃菇技術規程[J]. 食用菌, 2012, 34(6): 41-42.

[2] 郭金玲, 楊曉華, 杜萍. 不同配比蘋果果渣替代木屑栽培榆黃蘑試驗[J]. 中國食用菌, 2015, 34(4): 41-44.

[3] 吳繼林. 林方良.桉樹木屑袋栽食用菌試驗初報[J]. 桉樹科技, 2000(2): 31-32.

[4] 夏鳳娜, 邵滿超, 黃龍花, 等.桉樹木屑栽培食用菌[J].食用菌學報, 2011, 18(3): 42-44.

[5] 王培瑾, 林日金.桉樹木屑袋栽毛木耳技術研究[J]. 農業科技通訊, 2013(6): 43-44.

[6] 周建輝, 張婧. 雷州半島地區林下栽培平菇栽培料配方試驗[J]. 桉樹科技, 2016, 33(4): 23-25.

[7] 常明昌.食用菌栽培學[M].北京: 中國農業出版社, 2003.

廣東省林業科技創新專項“華南地區速生人工林林下食用菌開發技術研究與示范”（2013KJCX014-03）

張 婧（1980—），女，碩士，工程師，主要從事林下經濟研究。E-mail：zhangjing1223@126.com

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2095-0934（2017）06-379-03