立秋，重點養“收”

郝晉東

立秋過后，意味著秋天已經到來，天氣由熱漸涼。但初秋由于盛夏余熱未消，氣溫仍然很高，加之時有陰雨綿綿，濕氣較重，天氣以濕熱并重為特點，常有“秋老虎”出現，是疾病的多發季節，所以保健尤為重要。秋季養生，凡飲食起居、運動鍛煉，皆應以養“收”為原則。

早臥早起防疾病

立秋前后正好處在三伏天，氣溫仍很高，因此人們又把立秋后的熱天稱為“秋老虎”。“秋老虎”天氣屬于溫燥，會損害人體的津液，使人出現皮膚干燥、眼干、咽干少津液、小便黃、大便秘結癥狀。尤其是老年人在此時還易發生心腦血管意外，因此，老年人要特別注意疾病的預防。

秋季，自然界的陽氣由生發、疏泄趨向收斂、閉藏，起居作息要相應調整。《素問·四氣調神大論》說：“秋三月，早臥早起，與雞俱興。”早臥，以順應陰精的收藏，以養“收”氣。早起，以順應陽氣的舒長，使肺氣得以舒展，對預防秋冬季節的呼吸道病變大有裨益。

有人還對腦血栓等缺血性疾病發病時間進行過調查研究，發現這類疾病在秋季發病率較高，發病時間多在長時間睡眠的后期，而秋季適當早起并加強活動，可減少微小血栓形成的機會，這對于預防腦血栓發病有一定意義。

飲食要補而不膩

俗話說：“一夏無病三分虛”，根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，秋季進補、調養保健身體是十分必要的。

雖然立秋后天氣漸漸轉為早晚涼爽，但“秋老虎”的威力很大，眼下氣溫仍然較高，進補宜清補。所謂“清補”主要是指補而不膩，具體而言，就是適當食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物。一方面可以使體內的濕熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的“后遺癥”；另一方面能調理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。

“清補”當忌辛辣、生火助陽或肥甘油膩、生痰助濕類食品，但并非禁忌葷食。陰虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、雞肉、咸鴨蛋、鮮魚等富含優質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。脾虛的老人應選食有健補脾胃、化除濕邪、性質平和、補而不膩的補益食品，常用的有赤小豆、薏米仁等，將其煮爛，加糖服食，是良好的滋補食品。此外，可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等，以解暑止渴、生津涼血。一般而言，食補應以滋陰潤燥為主，如銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些食物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。

需要注意的是，隨著天氣的轉涼，寒涼飲食要減少。經過一個夏天后，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，在選擇食物時，不宜過于寒涼，如西瓜、梨、黃瓜等，其性味寒涼，多吃可能傷及脾胃，所以盡量要少吃。

玉米絲瓜來做主

☆松仁玉米

這是我非常愛的一道菜，如果去飯店吃飯，10次起碼有八次會點的。松仁玉米不僅味道好，色彩搭配好看，本身也具有非常高的營養價值。

☆玉米球

加入了紅豆沙和糯米的玉米碎，混合起來揉成這樣一個個的小團子，實在可愛。餓了的時候拿一個塞進口里香糯的口感中混合著甜甜的豆沙味，滋味應該不是一般的美妙。

☆無糖薏仁玉米粗麥糕

很多女孩子不喜歡粗糧的口感，覺得糙口。吃粗糧的時候，腦子里就想像那些粗粗的纖維在腸胃里刮去一層一層的油脂，吃起來就更有動力了！

☆南瓜玉米煲豬骨

玉米豬骨湯大概是最經典的玉米吃法了吧。在家的時候，用高壓鍋燉一鍋玉米豬骨湯，把氣閥打開的時候，那一股濃濃的香味，老遠就能聞到。“食尚小米”加入了南瓜，味道一定更為香甜。

☆絲瓜燒老油條

這道菜是不是很奇怪呢？行家說做這道菜里的油條，可必須得是老油條，具體為什么，我也不知道。不過我相信一定很好吃就是了。

☆絲瓜浸魚丸

魚丸的鮮味混合著絲瓜的清甜，秋意漸濃的日子，這樣一碗湯端到你面前，會不心動？

☆絲瓜釀蝦盅

嫩綠的絲瓜，淺淺的蒜蓉黃，金燦燦的基圍蝦，這樣的搭配實在養眼。這么精致漂亮的食物，如果吃起來，會變得更高雅。

運動不宜過量

在秋天養“收”的時候，不宜做過量的運動，尤其是老年人、小兒和體質虛弱者。

秋天是鍛煉的好季節，但此時因人體陰精陽氣正處在收斂內養階段，故運動也應順應這一原則，即運動量不宜過大，運動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項目。適當的運動鍛煉，能增強機體適應寒冷氣候的能力。但切勿搞得大汗淋漓，當周身微熱，尚未出汗時，即可停止，此時能保證陰精的內斂，不使陽氣外耗。身體較健康者，可從立秋起就嘗試冷水浴鍛煉。

要特別提醒的是，由于秋季容易外感風寒，導致頸椎、脊椎、腰椎有病變的人出現腰酸背痛等癥狀，不少人青睞于用拔火罐等方法祛除體內的寒氣。但專家指出，立秋以后拔火罐不宜多進行，尤其是一些體質比較虛寒者及老年人，否則外環境中的寒氣容易隨著治療過程進入體內，反而會加重原有的癥狀。另外，喜歡在裝有空調的健身房里運動者以及常游泳者，也最好不要拔火罐。此外，秋季運動還要特別注意防秋燥，每次鍛煉后應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，若出汗較多，可適量補充些淡鹽水，補充時以少量、多次、緩飲為原則。

立秋既是萬物成熟收獲的季節，也是人體陽消陰長的過渡時期，因此，秋季養生一直都是人們不可忽視的重要養生內容。希望讀者朋友們在日常生活中多加注意，飲食起居要合乎秋季養生之道，安然度過這“多事之秋”。

還要記住一個字——潤

立秋后天氣“火爆”依舊，不僅延續了夏的高溫，而且“燥”得很！立秋之后咋養生？記住一個字——潤！潤燥養肺是立秋后的養生重點。

中醫認為肺主秋季，而燥又為秋季之主氣，肺為“嬌臟”，不耐寒熱，肺又通過鼻與外界相通，故很容易被秋燥所傷。

立秋之后，天氣短期內會熱，但這股熱不同于夏天。夏天氣溫雖熱，但我們身體的孔竅開泄，能讓汗液蒸發。但一旦到了秋天，涼風立刻來了。“大家都會有體會，雖然秋天的太陽也很熱，但是只要到了樹蔭底下，立刻會感到涼爽。”中醫博士羅大倫介紹，秋天涼風來襲，身體能立刻感知涼意，汗液往回收，津液往里走，但如果收斂得太厲害了，就會讓體表感覺干燥，比如鼻孔干燥、嗓子干燥、皮膚干燥、毛發干枯、小便赤黃、大便干結等。

北京中醫藥大學博士生導師李志剛教授介紹，在秋季，干燥是傷害肺臟的一個主要原因，而呼吸道系統又是一個開放的器官，從鼻腔到氣管，再到肺部，秋季干冷的空氣一旦侵害，就容易損傷黏膜，引發呼吸道病變。所以說，秋燥傷肺，秋季養生重點是潤肺。

那么如何潤肺呢？

李志剛教授指出，這個時期可用點食療的方法調理，以“滋陰潤肺”為基本原則，飲食上多吃些芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、雪梨、甘蔗、酸奶等。當然，為了益胃生津，再煮些藥粥更好，比如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、黑芝麻粥等。

立秋之后不比夏季，蕭瑟秋風吹出些許寒意，此時更是溫軟腸胃的關鍵時刻，千萬不要貪吃各種油膩辛辣的食品。而是要選擇采用一些清熱透熱的方法，配合一些滋補津液的藥材，比如生地、玄參、石斛、沙參等。

除了藥粥解燥，還可以靠增加運動量來發汗，緩解燥邪。對于老年人來說，做些舒緩的運動，比如太極拳、五禽戲、八段錦、慢跑、呼吸操、快步走都是不錯的選擇，但運動強度不要太大，只要達到微微發汗的程度就好。endprint