心臟病人別忘補(bǔ)點(diǎn)銅

◎文/河北·楊凱艷

心臟病人別忘補(bǔ)點(diǎn)銅

◎文/河北·楊凱艷

食療吧

當(dāng)我們將心臟病的原因歸咎于高脂肪、高膽固醇食譜時(shí)，一些專家指出，健康的心臟一定不能缺乏銅元素。如果人體缺乏銅元素，將可能引起膽固醇升高、血管內(nèi)血液凝結(jié)，引發(fā)心臟病。

銅元素在人體內(nèi)參與多種金屬酶的合成，其中之一的氧化酶是構(gòu)成心臟血管的基質(zhì)膠原和彈性硬蛋白在形成過程中必不可少的物質(zhì)，膠原是將心血管的肌細(xì)胞牢固地連接起來的纖維成分，彈性蛋白則具有促使心臟和血管壁保持彈性之功能。因此，銅元素一旦不足，此類酶的合成量減少，心血管就無法維持正常的功能，給了心臟病入侵的機(jī)會。

含銅最多的食物有海鮮、動物肝臟、粗糧、堅(jiān)果、大豆、小扁豆以及巧克力。其它含銅較多的蔬果有馬鈴薯、蘑菇、木瓜、蘋果等。另外，天然水中也含銅，而人們愛喝的純凈水，會將銅過濾掉。

為了保證銅的吸收，飲食中含糖不宜過高，因?yàn)樘菚璧K人體對銅的吸收，有機(jī)酸也可與銅形成水溶性復(fù)合物妨礙銅的吸收。因此，在人體補(bǔ)銅時(shí)，最好少吃糖。