獨(dú)愛清粥

◎文/葉蝶

獨(dú)愛清粥

◎文/葉蝶

退休后父親母親回到了我們的老家，一個(gè)民風(fēng)淳樸的海邊小村。村里離城鎮(zhèn)較遠(yuǎn)，很少有賣新鮮豬肉牛肉的，于是我們回娘家都喜歡帶著生肉熟食，給父母改善伙食，可父母卻不愿意我們買這些，不單單是因?yàn)閬y花錢，他們舍不得吃，而是父親有一大套理論來證明清粥最有營養(yǎng)，最有利于老年保健。每每說到這里，父親總會(huì)用京劇的唱腔唱出一句：這世間有美味萬千，而我獨(dú)鐘愛清粥一碗。

父親引經(jīng)據(jù)典，開始給我們證明吃粥的好處。

明代詩人張方賢在《煮粥詩》中寫道：“莫言淡泊上滋味，淡泊之中滋味長?！敝?，是生活中必備的，是家的象征。

“心急吃不得熱鍋粥。”吃慣了那些滋補(bǔ)美容的各色粥，對(duì)白米粥更是情有獨(dú)鐘。有人說粥至清則無味，但如今有些地方流行煲“白粥”，用慢火熬優(yōu)質(zhì)大米，熬煮時(shí)間要長，把大米粥煮得濃濃的，米粒都笑開了花，米油充分溢出，使粥湯醇儼，濃稠乳白，熱氣氤氳，米香四溢，喝一口，唇齒留香。

小米粥養(yǎng)胃。下班回家，抖落一身疲憊，幾碗清水加一把小米，放在火上煮，拿了一本書，靜待一鍋熱粥。廚房彌漫著粥香，氤氳著家的幸福。過去饑餓時(shí)候，再窮的產(chǎn)婦生孩子，也能喝上一大碗熱氣騰騰的小米粥。小米粥就像是淳樸的村婦，總會(huì)用暖暖的溫情安撫著一家老小。

最喜人的還得算是水飯，就是過水的秫米粥。水飯這名好，烈日炎炎的夏天，一說起中午吃水飯，當(dāng)時(shí)就覺得渾身清清爽爽的。用涼津津的水，反復(fù)淘洗，再配了脆生生的滴了香油的腌蘿卜絲，酷暑也仿佛清涼了許多。

母親這時(shí)候插話道：“別光賣弄你那些學(xué)問，一會(huì)去地里把那個(gè)老倭瓜摘下來，再挖幾顆白薯，咱們今天就吃倭瓜白薯粥?！?/p>

父親笑著打趣：“老婆子，你這是哪國做法啊？你這藥膳粥又是治什么的？高血壓？心臟病？還是美容養(yǎng)顏？”

母親說：“我這是獨(dú)門秘方，專門治療——饞病?！?/p>

父親說：“拉倒吧，還獨(dú)門秘方，你這是剽竊人家臘八粥?！比缓笮χ鴮?duì)我說，“你媽這個(gè)自稱是發(fā)明大王的粥王，整天在粥里面摻點(diǎn)這個(gè)，加點(diǎn)那個(gè)，張口就說是自己獨(dú)門秘方，還不是懶得找齊那么多東西做八寶粥，便逮住幾樣放幾樣啦！”

說到臘八粥，父親更是滔滔不絕：以前窮，臘八粥只在每年的臘八節(jié)才能吃得到?，F(xiàn)在生活條件好，隨便湊湊，那各種米啊，豆子啊，大棗啊，還有栗子核桃等各種堅(jiān)果，輕輕松松就能湊足八九樣?，F(xiàn)在還可以做各種各樣的特色粥，像皮蛋瘦肉粥、蓮葉百合粥、蔬菜牛肉粥什么的。

母親不服氣，“你要是給我從哪里找出單子，買好原料，我也都能給你做出來，保證味美無比！”

父親順手拿過一本書，翻看著，然后指著說：“你看，曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中載錄了六種粥食：紅稻米粥、碧粳粥、臘八粥、鴨子肉粥、白粥和燕窩粥，是清代盛世時(shí)中國粥文化的生活實(shí)錄，你給我做做嘗嘗？”

看到母親無言，父親得意地吟出一首詩：“人生好比粥一鍋，煎熬滾煮耐琢磨。宜疾宜徐看火候，酸甜苦辣自張羅。”然后微微嘆了一口氣，說，“那些初出茅廬的年輕人很難喜歡上粥的清淡。粥是慢火熬出來的，只有經(jīng)歷過人生的起落，開始品味起歲月的人，才能靜下心來在時(shí)間的浸潤中心平氣和地熬出一鍋好粥。從沸騰到寧靜，才能在去掉浮躁心之后，從人生的苦辣酸甜中品嘗粥中獨(dú)有的滋味，從真實(shí)平淡到清遠(yuǎn)悠然，才會(huì)慢慢愛上這一碗清粥。”

父親的話蘊(yùn)含著人生哲理。是啊，粥中人生滋味足!