關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全控制行為研究

劉振海

摘 要： 農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全是農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中的重要要素。在整條供應(yīng)鏈上，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行掌控十分重要，從食品生產(chǎn)源頭開(kāi)始分析，對(duì)之后的每一個(gè)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行精確掌控，最終確保質(zhì)量符合要求的產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

關(guān)鍵詞： 農(nóng)產(chǎn)品；生產(chǎn)加工；質(zhì)量安全；控制

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和質(zhì)量檢測(cè)部門共同對(duì)食品安全進(jìn)行控制，在檢測(cè)過(guò)程中設(shè)立內(nèi)在的食品安全控制機(jī)制，保證企業(yè)順利貫徹農(nóng)產(chǎn)品的工作管理要求，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的工作管理效用，保證生產(chǎn)過(guò)程中的食品生產(chǎn)安全管理工作順利進(jìn)行。

一、安全質(zhì)量控制工作的具體工作內(nèi)容

1.1質(zhì)量生產(chǎn)控制工作的工作目標(biāo)

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，需要根據(jù)國(guó)家相關(guān)的法律標(biāo)準(zhǔn)以及市場(chǎng)需求對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制，在控制工作中，保證產(chǎn)品的合格率，降低劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)的可能性，在生產(chǎn)過(guò)程中不斷進(jìn)行工作規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，降低農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)生產(chǎn)事故的概率，另外在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)時(shí)，需要合理設(shè)置各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)，保證檢測(cè)工作的目的性和工作效果。

1.2生產(chǎn)質(zhì)量控制

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量進(jìn)行控制十分重要，需要在農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量掌控，在工作管理過(guò)程中注重產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量和外觀品質(zhì)，確保全員參與農(nóng)產(chǎn)品的改進(jìn)管理工作，在工作過(guò)程中提升產(chǎn)品成品質(zhì)量，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量分析。

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量包括內(nèi)在質(zhì)量和外觀品質(zhì)，因此進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制工作時(shí)，需要滿足各類產(chǎn)品控制的工作需求。對(duì)外觀品質(zhì)控制時(shí)，就需要對(duì)不同的農(nóng)產(chǎn)品品種進(jìn)行劃分，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量形態(tài)的優(yōu)異性，在工作管理進(jìn)程中，更好的實(shí)踐農(nóng)產(chǎn)品工作控制管理體系。對(duì)成品的外觀進(jìn)行檢測(cè)觀察，保證農(nóng)產(chǎn)品外觀的特有形態(tài)，以及農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性。

進(jìn)行內(nèi)在質(zhì)量控制工作時(shí)，就需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的各項(xiàng)質(zhì)量參數(shù)進(jìn)行研究，全程監(jiān)測(cè)從原材料采購(gòu)到成品加工的所有工作流程，在生產(chǎn)管理工作中實(shí)施ISO9001質(zhì)量管理體系。增加對(duì)農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的關(guān)注度。

1.3客服管理

好的農(nóng)產(chǎn)品需要好的售后服務(wù)，在服務(wù)管理過(guò)程中可以對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行控制。對(duì)產(chǎn)品的銷售動(dòng)態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量控制管理的工作目標(biāo)。通過(guò)客服管理了解產(chǎn)品在運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷售過(guò)程中的所有工作流程，提升客戶的安全管理水平，在工作管理過(guò)程中反饋出農(nóng)產(chǎn)品的使用狀態(tài)，建立良好的信息管理工作渠道。

1.4改進(jìn)策略

全員參與農(nóng)產(chǎn)品的改進(jìn)工作，在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)過(guò)程中，需要樹(shù)立牢固的安全質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品安全生產(chǎn)觀念，確保產(chǎn)品生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)順利進(jìn)行，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量控制，提升產(chǎn)品生產(chǎn)管理的高效性。確保每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都符合產(chǎn)品的生產(chǎn)管理要求，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)管理數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，制定計(jì)劃方案，解決在生產(chǎn)管理工作中頻頻出現(xiàn)的安全狀況。

二、質(zhì)量控制認(rèn)證執(zhí)行分析

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制時(shí)，需要結(jié)合工作實(shí)際，對(duì)市場(chǎng)管理需求做出分析，積極推行ISO9001的質(zhì)量管理控制體系，按照質(zhì)量要求，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行審核，建立完善工作體系構(gòu)架，提升體系管理過(guò)程中的實(shí)質(zhì)工作效果。在進(jìn)行質(zhì)量控制管理工作過(guò)程中，需要對(duì)文件內(nèi)容進(jìn)行分析，貫徹安全生產(chǎn)的的工作指導(dǎo)思想，質(zhì)量控制管理部門通過(guò)下發(fā)管理手冊(cè)，管理?xiàng)l令的方式完成對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制管理工作。

三、落實(shí)質(zhì)量控制管理工作的正確工作方式

在生產(chǎn)管理工作過(guò)程中落實(shí)質(zhì)量控制的工作責(zé)任制，企業(yè)代表作為第一生產(chǎn)責(zé)任人，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行控制，對(duì)生產(chǎn)車間的生產(chǎn)工序以及質(zhì)檢人員的質(zhì)量檢測(cè)工作進(jìn)行分析，分批次的落實(shí)責(zé)任質(zhì)量管理安排。建立多個(gè)責(zé)任管理途徑，保證各級(jí)部門的監(jiān)督管理工作順利進(jìn)行。

3.1廠級(jí)管理

全面負(fù)責(zé)廠級(jí)管理工作，對(duì)訂單生產(chǎn)管理工作的進(jìn)程做出分析，由工作負(fù)責(zé)人建立健全的工作管理體系，對(duì)各類產(chǎn)品的質(zhì)量安全做出分析，規(guī)范生產(chǎn)管理工作工序，設(shè)置產(chǎn)品生產(chǎn)指標(biāo)，規(guī)范生產(chǎn)過(guò)程，保證生產(chǎn)管理人員在工作管理過(guò)程中遵守工作制度。按照各類工作管理標(biāo)準(zhǔn)建立健全的法律法規(guī)和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

3.2生產(chǎn)車間的工作管理責(zé)任

對(duì)生產(chǎn)車間的工作責(zé)任做出分析，制定詳細(xì)的生產(chǎn)質(zhì)量管理計(jì)劃，在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)生產(chǎn)車間的資源進(jìn)行合理配置，建立合適的設(shè)備維護(hù)安全管理體系，對(duì)生產(chǎn)車間的生產(chǎn)狀態(tài)進(jìn)行檢測(cè)分析。在工作進(jìn)程中對(duì)不合格產(chǎn)品的及時(shí)做出反饋，建立合適的原材料加工方式，在工作管理過(guò)程中做好產(chǎn)品的防護(hù)工作。

3.3質(zhì)檢部門

由生產(chǎn)公司的質(zhì)檢部門對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行合理掌控，根據(jù)國(guó)家的相關(guān)法律監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的整個(gè)生產(chǎn)流程，確保企業(yè)生產(chǎn)部和質(zhì)量檢測(cè)部的工作步調(diào)一致。另外在工作管理過(guò)程中需要分析車間操作的質(zhì)量管理體系，分析各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)因素，控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全。

結(jié)束語(yǔ)：保證農(nóng)產(chǎn)品在流通過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量十分重要，在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行管理的工作過(guò)程中，需要保證開(kāi)發(fā)商和零售商之間的工作管理關(guān)系，在工作管理過(guò)程中建立有效的工作契約，在生產(chǎn)管理過(guò)程中滿足不同的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)需求，讓消費(fèi)者了解各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的生產(chǎn)信息，避免出現(xiàn)食品生產(chǎn)安全問(wèn)題。當(dāng)食品安全問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)，及時(shí)對(duì)生產(chǎn)管理數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，對(duì)問(wèn)題做出總結(jié)，分析原因，保證企業(yè)的質(zhì)量生產(chǎn)管理安全。