以文化體驗為導向的中藥園規(guī)劃設計方法探索
——以廣東懷集南藥園為例

鐘國慶

(肇慶學院生命科學學院,廣東 肇慶526061)

以文化體驗為導向的中藥園規(guī)劃設計方法探索
——以廣東懷集南藥園為例

鐘國慶

(肇慶學院生命科學學院,廣東 肇慶526061)

在今天人們健康問題備受關注和興起休閑旅游熱潮背景下,具健康和文化知識傳播的中藥文化園是一種理想的旅游地,對于它們的規(guī)劃設計方法也應該引起重視。本文提出基于文化體驗的規(guī)劃設計方法,并以廣東懷集南藥園為例,把地域文化、中醫(yī)藥文化、園林文化、神仙文化和觀賞、休閑、藥浴、藥膳、品茶、聞香、識味等體驗活動結合起來,創(chuàng)造文化體驗型中藥園。

文化體驗;中藥園;規(guī)劃設計

改革開放以來,隨著經濟發(fā)展,我國居民的期望壽命有了一定程度的提高,但近年來慢性疾病的發(fā)病率和死亡率仍然呈現上升趨勢[1]。另外,《中國保健品產業(yè)發(fā)展報告》公布的相關數據顯示,中國亞健康狀態(tài)者所占總人口比例高達77%,即中國處于亞健康狀態(tài)的人數已超7億。據衛(wèi)生部的調查結果,我國居民健康素養(yǎng)水平僅為6.48%,其中居民慢性病預防素養(yǎng)最低。相關的研究表明休閑旅游有利于身心健康[2][3][4]。

中藥文化在我國有幾千年的歷史,是傳統(tǒng)文化的瑰寶之一,蘊含著豐富的哲學思想和人文精神。隨著人們健康觀念變化和醫(yī)學模式轉變,中藥越來越顯示出獨特優(yōu)勢。有研究表明,人們游覽中醫(yī)藥文化園能夠對中醫(yī)藥認知、知識普及、文化傳播、健康促進都起到積極作用[5]。所以最近幾年,中醫(yī)藥旅游逐漸火熱并漸具規(guī)模[6],中藥文化園也逐漸受到人們的歡迎。本文基于這樣的背景,提出中藥園的規(guī)劃設計應該文化體驗,并探索其規(guī)劃設計方法。

1 國內外中藥園規(guī)劃設計實踐與理論

在我國,中藥園建設有一定是歷史,北宋司馬光的《獨樂園記》已有關于藥草園的記載。我國現代建成的中藥園包括兩類,一類是綜合性植物園中的藥草園或藥用植物區(qū)[7],如杭州植物園、重慶南山植物園、西安植物園,它們以觀賞、科普價值為主,基本沒有體驗項目[8]。另一類是專門的藥用植物園,它們大多數由科研單位建于上世紀50－80年代,分布在北京、廣西、貴陽、海南、南京、四川等省市、區(qū),以品種資源收集、保存、馴化、栽培、應用為手段,突出科研、生產、教學和觀賞功能。這兩類中藥園的以植物的形態(tài)和生理特性為功能分區(qū)依據,與一般的植物園類似;以觀賞、科研、科普為主,缺乏體驗和參與功能;另外,其文化景觀多為“點景”或“點題”,如雕像、石刻、題字、標識牌等。

20世紀初,中藥園有了一定程度的變化,強調園林藝術性和參與體驗性,如在1999年舉行的“昆明世界園藝博覽會”專門設置了近9000m2藥草園,按照中國江南園林風格布局亭廊、小院、水池、山石。并設置了各種藥材展覽室和中醫(yī)藥體驗場所,如中醫(yī)診斷、針灸、按摩。江蘇洋馬鎮(zhèn)藥用植物園的規(guī)劃突出了旅游功能,如農家樂、購物、中藥體驗等。它們以藥用功能分區(qū)[9],這類園區(qū)在國內相對較少。

歐洲的藥草園始于中世紀,其形式為十字交叉規(guī)則式[10]?，F代歐美國家重視藥草園園藝和保健價值,興起的園藝療法與此密切相關。日本則興起了藥草園熱,有的種植在花壇,有的大面積成片栽植,為游客普及藥草知識,并進行膳食、栽培、制作體驗[11]。

國際上與藥用植物園相關的文獻極少,僅見Guo ShengСhen等關于藥用植物園的功能探討[12]。

2 以文化體驗為導向的中藥園規(guī)劃設計方法

中藥文化園把園林文化、傳統(tǒng)文化、中藥知識融入游客體驗參與活動中,讓游客在休閑娛樂中提高文化素養(yǎng)和健康意識。

從文化體驗的角度看,應該包括物質和精神兩方面,物質體驗指的是生理感受,精神體驗是指獲得愉悅感、幸福感過程,兩者均通過環(huán)境場所和活動項目的設計來體現。環(huán)境場所包括場地整體風貌、建筑、園林、道路、圖文信息等,游客通過五官去體驗;活動項目包括吃住行游購娛,游客在參與目中得到全身心體驗。在規(guī)劃設計中,始終需把文化元素融入環(huán)境場所和活動中,讓游客獲得精神和物種方雙重體驗。

圖1 文化體驗內涵

圖2 環(huán)境與活動分類

從設計風格角度看,當代中藥園,應該追求“古而新”,需強調當代“中國特色”的“國際風格”的新園林的[13],植入中國傳統(tǒng)文化精神景觀[14]。景觀設計手法應該繼承傳統(tǒng)和追求創(chuàng)新,把中國傳統(tǒng)園林“人與自然和諧相處”理論設計運用于現代園林[15]。

從設計技巧角度看,可以使用符號和象征景觀來表達和轉換,該方法在國內外得到了重視[16]。另外采用地方材料和風俗來表現地域文化,該方法在2011年西安世界園藝博覽會也曾嘗試[17]。另外,也可以把中國傳統(tǒng)建筑元素用于現代景觀設計方法[18],可融入現代造型和工藝[19]。

3 廣東懷集南藥園規(guī)劃設計

圖3 場地現狀

南藥,是中國傳統(tǒng)地道藥材名稱,指在中國長江以南地區(qū)所產藥材。其中廣東肇慶屬嶺南地區(qū),位于南亞熱帶季風氣候區(qū),春季溫暖多雨,為低溫陰雨偏輕年景,非常適合南藥的種植,全市中藥材種植面積已發(fā)展到10萬hm2,品種達到130多個,其中肉桂種植面積達0.67萬hm2,產量占全國總產量的1/3,其他主要品種包括巴戟天、廣佛手、何首烏等,肇慶由此成為是廣東省特色南藥的主產區(qū)之一。懷集縣為肇慶市的一個主產區(qū),種植南藥0.26萬hm2,當地政府決定選擇其中一塊13.33hm2集中種植地開發(fā)中藥園,集觀光旅游、休閑度假、科普文化為一體的園區(qū)。筆者主持了該園的規(guī)劃設計。

3.1 場地現狀

該地中心位置地理坐標為北緯23°57′03.12″,東經112°09′57.27″海拔最高處為65m,最低處為60 m,為屬丘陵山地。原是一南藥種植地,種有南板藍根、廣東土牛膝、何首烏、虎杖、九節(jié)茶、藿香、黃姜、佛手、山銀花、青蒿、厚樸、杜仲、穿心蓮、雞骨草、砂仁、山梔子、蘆薈等藥材?，F有一棟民居、辦公樓、藥材加工廠、藥材展示館等建筑,均較為簡陋。另有兩個池塘;東北面還有一道暗河,水質較好。整個地形東高西低,以暗河——兩池塘為軸線的U形凹谷。

3.2 規(guī)劃設計思路

圖4 水系景觀節(jié)點圖

突出中藥園的文化性,把地域文化、中國園林文化、中藥文化、中醫(yī)文化、神仙文化貫穿到水系、建筑、道路、場所、植物布局中去,并始終與游客的體驗結合起來。

3.3 規(guī)劃設計內容

3.3.1 水系整理

文化:地域文化、中藥文化、園林文化、神仙文化。

體驗:觀賞、休閑、藥浴、藥膳。

場地原有的暗河、魚塘、溪流高差依次降低,但互相獨立,規(guī)劃中把它們串聯起來,分別通過跌水、拱橋連接,使得水從暗河流向池塘,再往小溪流出,根據水質恰好依次安排娛樂、觀景、生產等功能。

將暗河設計成藥浴池(清泉藥谷);在園中水面布局“蓬萊苑”、“小瀛洲”、“方丈嶼”比喻古代秦始皇命方士前往求長生不老藥的“瀛洲、蓬萊、方丈”東海仙山。

(1)清泉藥谷

將地暗河疏浚整理后,使其清澈的水流源源不斷的灌入藥浴池中,供游客藥浴體驗。該人工游泳池以鵝卵石鋪飾池底,駁岸做自然生態(tài)式的處理,栽植一些散發(fā)芳香氣息的水生植物,使游客在池中游泳之時可以聞到馥郁的花香。

(2)小瀛洲

水從游泳池中流出后再流入池塘之中。池塘水中央堆砌著一座自然生態(tài)式的小島,取義于海外三仙山中的小瀛洲。島上放置石景,石頭上刻“瀛洲仙境”。水邊栽植一些小型的喬灌木和水生花卉,形成獨特的自然景觀。

(3)蓬萊苑

其中蓬萊苑即為藥膳餐廳主體,坐落于湖中的一個島上,四面湖水相映,具有360°全視角的觀賞角度。建筑為兩組交錯餐廳組成,由廊連接,四面開窗洞,中有庭園,圍合庭園的墻上設木漏窗格,使建筑里外通透,具有良好的通風,營造了一個舒適的用餐環(huán)境;庭園栽植芭蕉(廣東稱之為大蕉),雨時能聽雨打芭蕉,晴時能感舒爽涼意。廚房設于對岸,平橋連接,為了便于備餐送餐,設有專用窗口。整個建筑,陰陽和諧,正是中醫(yī)醫(yī)術中的精髓。

(4)方丈嶼

于正中較大魚塘一隅設計半島,名為“方丈嶼”,種植大榕樹,似廣東古村落中的榕樹碼頭,游客可以在此釣魚、閑談等休閑活動。

圖5 竹林茶吧與名醫(yī)園

通過此水系整理,使得水系成為一個整體,并由靜水變成動水,可謂“問渠哪得清如許,為有源頭活水來”。這符合中國傳統(tǒng)園林文化“山有脈、水有源”的造園要旨,并符合廣東“門前有動水,財源滾滾”的習俗。并基本保持原有的水體風貌,適當增加景觀,讓游客感受中國傳統(tǒng)園林和廣東地方水文化,同時可以通過參與觀賞、娛樂活動來體驗各種文化。

3.3.2 竹林茶吧與名醫(yī)園

文化:中醫(yī)文化、地域文化

體驗:觀賞、品茶

青皮竹林在當地村落中非常常見,具有固土、防風、遮陰等多方面作用,也是一道鄉(xiāng)土景觀,可利用該特點,設計竹林茶吧,讓游客體驗、品嘗各種保健涼茶。

在茶吧側邊,設計名醫(yī)園。把中國古代五位名醫(yī)扁鵲、華佗、李時珍、張仲景、孫思邈的頭像刻在屏風上,并在簡要描述他們的中醫(yī)成就與貢獻。景觀環(huán)境為簡潔的草坪和遮陰大樹,屏風嵌在草坪邊緣。

3.3.3 藥材種植園

文化:中藥文化、神仙文化

體驗:觀賞、聞香、識味

圖6 祥云道路規(guī)劃

藥材種植布局改變以往按生長特性和形態(tài)特征種植方法,而是以當今對人們健康影響較大的疾病或人們關注的健康處方劃分種植塊,分別是名醫(yī)名藥方、清熱解毒方、抗癌方、感冒方、消化方、風濕方、肝病方、美容減肥方、強身健體方、婦科方、呼吸方等。道路按照祥云紋的形式來布局,游客游行其中,猶如神仙騰云駕霧。

3.3.4 園門設計

文化:地域文化、神仙文化、園林文化

體驗:觀賞

圖7 大門設計

藥廠大門的屋頂造型采用半歇山頂的形式,以現代元素詮釋古典建筑的特色。屋頂的外框架采用當地最常見的竹子構造而成,嵌以藍綠色的半透明玻璃,大門的柱子和圍墻飾以竹片,體現自然生態(tài)的鄉(xiāng)土氣息。用現代的材料——玻璃和鄉(xiāng)土的材料——竹子形成鮮明的對比。大門的正面加入鏤空的花紋,靈感源自古代的花格漏窗圖案,既可以體現古色古香的傳統(tǒng)園林特色,同時增加了大門的通透感,使游人可以透過大門看到藥廠的景觀。門衛(wèi)室位于大門的右側,造型上與大門協(xié)調一致,外飾竹片,屋頂裝飾半透明的藍綠色玻璃。

門的匾額題字為“福仙園”,并提對聯:“瑤池仙境神仙樂,百草福地凡人康”,點明本園主題為“福”和“仙”。

3.4 規(guī)劃設計總結

圖8 規(guī)劃設計總平面圖

健康是人類永恒的主題,隨著人們生活質量的提高,越來越多的人意識到保健養(yǎng)生的重要。本項目以中藥文化為特色,游客通過參觀藥材展示、中藥材種植,及體驗中藥療效,如泡藥浴、品藥茶、嘗藥膳,提高保健意識,并讓游客既了解了中國的傳統(tǒng)中醫(yī)文化、欣賞園林文化藝術和地域文化景觀,既是健康之旅又是文化之旅。

4 結論和討論

中藥文化園相關的研究和實踐甚少,由于其具傳播健康知識、傳統(tǒng)文化功能,是一種理想的休閑旅游場所,應得到更多的重視。它的規(guī)劃設計應該區(qū)別于以前的藥草園和藥用植物園,應該把文化性和體驗性放到主要位置。文化內容包括中國傳統(tǒng)建筑和園林文化、地域文化、中藥文化、中醫(yī)文化;體驗類型既包括物質層面,也包括精神層面,兩者均應該與環(huán)境場所和活動項目相關聯。在廣東南藥園規(guī)劃設計中,重點從水系、水景、竹林茶吧與名醫(yī)園、藥材種植園、園門等方面去實踐文化體驗性設計,以神仙文化為線索,把廣東地方風水習俗、“一池三山”、地域景觀、傳統(tǒng)園林、古代名醫(yī)、中藥等文化貫穿在一起;體驗類型包括觀賞、休閑、藥浴、藥膳、品茶、聞香、識味等。

圖9 規(guī)劃設計鳥瞰圖

規(guī)劃設計中采用符號和象征手法,力求材料和形式的創(chuàng)新,成為具有“中國特色”的國際風格景觀。當然,設計風格應該是多樣化的,本文提供的僅僅是一種,而且對于怎樣才是具有“中國特色”的國際風格仍然存在很多值得討論的地方。

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The exploration of the way of planning and design oriented experiencing culture——example of southern medicinal plants garden

ZHONG Guo qing
(College of Life Science,Zhaoqing University,Guang Dong Zhaoqing 526061,China)

In the background of highly caring of health and the rising of tourism,the Chinese medicine culture gardens are the suitable type of tourism destinations,whose way of planning and design should be paid attention to.This paper put forward the way of planning and design oriented experiencing culture,with the example of southern medicine in Guangdong,connected regional culture,traditional Chinese medicine culture,Chinese garden culture,Immortal culture and the experiencing of Ornamental,leisure,Medicated bath,medicine dishes,tea－tasting,smelling fragrance,General taste,creates the medicine garden oriented experiencing culture.

experiencing culture;Chinese medicine garden;planning and design.

TU986.2

A

1002－2724(2016)05－0101－06

2016－09－19

鐘國慶(1974－),男,肇慶學院副教授,碩士,從事園林規(guī)劃設計與旅游規(guī)劃理論與實踐。

①《國務院關于扶持和促進中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的若干意見》