九月節令果實之香櫞 櫞經雪重香方滿 菊到秋深色更濃

關 鍵

九月節令果實之香櫞 櫞經雪重香方滿 菊到秋深色更濃

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香櫞（音緣），又名枸（音舉）櫞或枸櫞子，是蕓香科柑橘屬植物香櫞樹的果實。香櫞樹為不規則分枝的常綠灌木或小喬木，在我國貴州、云南、浙江、廣州等處多有栽培。其葉大而厚，長圓形或卵狀長圓形。約在每年農歷的五六月份開花，花蕾初為紫色，花開逐漸轉白，姿態優雅，氣味清香，殊為可觀，正所謂 「繁花十日風吹散，猶有殘英落砌鮮」。（彭年《庭前香櫞花日遇雨口占二首·其一》）其果約在農歷九月之后成熟，「大者長尺余，黃色，皮厚而香，可食，瓤微苦」，可入藥，《本草便讀》言其可以「下氣消痰，寬中快膈」；《本草再新》說它能「平肝舒郁，理肺氣，通經利水」，還能治療「腰腳氣」。然而香櫞果實最為足道的并不是其藥理作用，而是其濃郁宜人的香氣。

香櫞果實的香氣，大體上類似于同為蕓香科柑橘屬植物的柑橘與檸檬，而更為濃郁，宋代蘇頌在《本草圖經》中便講香櫞「雖味短而香氛，大勝柑橘之類」，故而后世有「半瓣香椽九天香」之謂。因其香氣濃郁，宋人以之熏衣，慎微約的《證類本草》就記「（香櫞）置衣笥中，則數日香不歇」。周密在《武林舊事》中還記載了南宋臨安街頭售賣的「香櫞絡兒」等以香櫞制成的香物，以之裝飾床帳，則能枕香而眠。宋人除了衣帳中沾染了香櫞的香氣，其所食所飲亦離不開這種宜人的柑橘味兒，林洪在他著名的食單《山家清供》「香圓（櫞）杯」條下記：

謝益齋奕禮不嗜酒，常有「不飲但能看醉客」之句。一日書余琴罷，命左右剖香圓（櫞）作二杯，刻以花，溫上所賜酒以勸客。清芬藹然，使人覺金樽玉斝皆埃壒之矣。香圓（櫞），似瓜而黃，閩南一果耳。而得備京華鼎貴之清供，可謂得所矣。

以香櫞作杯勸客，溫酒暖香，想來不飲之人也會躍躍欲飲吧。僅從此一點，便能見宋人風雅之一斑。

到了明清時期，香櫞作為聞果的代表，常作為案頭清供，以盤盛裝，陳放于書齋畫室之中，明高濂在《遵生八箋》之一「起居安樂箋」中記：

香櫞出時，山齋最要一事，得官哥二窯大盤，或青東磁龍泉盤、古銅青綠舊盤、宣德暗花白盤、蘇麻尼青盤、朱砂紅盤、青花盤、白盤數種，以大為妙，每盆置櫞廿四頭，或十二三者，方足香味，滿室清芬。

陳設香櫞居然成了高濂山齋居室中最重要的一件事，細致的他對香櫞的數量以及盛放香櫞的盤子都頗有講究。香櫞果實本來就不算小巧，居然要陳放二十多只，那么可以想象香櫞盤會有多大，所以各位看官要是參觀故宮文華殿陶瓷展，看到展廳中直徑數尺的青花大盤時，請不要驚慌。

高濂對香櫞盤的細致，主要體現在盤的釉色和花紋上，而胤禛對香櫞盤的細致則體現在器形的精巧與用途的多樣上，養心殿造辦處檔案載胤禛于雍正九年初七日對海望的諭旨曰：

爾等照朕指示做一花籃，做紫檀邊、嵌雕象牙，中心花要透地，將花籃內提梁分為四瓣，做帽架。花籃內安銅燒琺瑯膽，取出當器用，上安琺瑯蓋，蓋上嵌眼插鮮花，又像盤子，盛得佛手、香櫞，熏冠用。（《養心殿造辦處史料編覽·雍正朝》）

則胤禛的這件香櫞盤，蓋上蓋子可以插花，成為一件花器；放置在花籃中則可以熏冠，成為一個帽架。隨著各個部分的組合變化，器物的功能也隨之改變，構思新奇巧妙，實在是很難去想象這居然是一個皇帝的設計。

談起風流，多是文士而非勛貴；談起文雅，多厚宋元而薄明清。今人步履前人，追尋古人的風流雅韻，不說宋元或明清、文士或勛貴如何風雅，就說清末市井對一些事物的雅號別稱，如今又有幾人識得。況且風雅是蘊含在生活中的風雅，是對生活的個人化和細致化。絕不是脫離了生活，口念著「我是一個茶人」、「我是一個禪者」一般不食人間煙火、膩膩歪歪地雅來雅去。想來世殊事異，古今相隔，想像古人一樣風雅，絕不是在案頭上放一個盛著二十四只香櫞的香櫞盤就能雅起來的。

清 周荃 佛手香櫞扇

金箋水墨

故宮博物院藏