廣東化州“非遺”興農

林方文+李建文+詹仰華+黃勇

廣東化州笪橋鎮將“非遺”項目企業化運作，以“公司+基地+農戶”和“農民合作社”的生產、經營、銷售模式，拉長了“非遺”項目產業鏈條。

“笪橋黃瓜干”“笪橋隔水蒸雞”是廣東省化州市笪橋鎮的兩項“非物質文化遺產”，產業價值正在以幾倍甚至幾十倍的速度增長，“非遺”項目產業化促進了笪橋鎮脫貧致富。

笪橋鎮位于廣東省化州市西南部，地處化州、吳川、廉江三市六鎮交匯處，是聞名遐邇的“黃瓜之鄉”。全鎮總面積94.6平方公里，下轄13個村委會和一個居委會，有146個自然村，2016年總人口5.2萬人。地形地貌以平原丘陵為主，氣候溫和濕潤，非常適合農作物生長，這里不但種植黃瓜面積廣闊，而且生產制作的黃瓜干素來以“清甜、脆口、芳香”而聞名。

自從2008年“笪橋黃瓜干、笪橋隔水蒸雞”制作技藝被列入市級“非物質文化遺產”項目名錄以后，笪橋鎮將“非遺”項目的保護、傳承、生產、加工、銷售，融會貫通到鎮域經濟、觀光體驗、地域文化發展當中，農旅產深度融合，形成了農業強大、農村美麗、農民富裕的良好局面，社會民生得到較大改善。

一條“黃瓜”助農增收致富

笪橋鎮百姓種植黃瓜歷史悠久，加工制作黃瓜干從明末清初開始，至今已有400多年歷史了。人們加工制作出來的黃瓜干色澤金黃，清甜味美，十分脆口，芳香四溢，深受青睞。

笪橋黃瓜屬葫蘆科植物，一年四季都可以種植，以春季產量最高。近年來，笪橋鎮黨委、鎮政府大力招商引資，做大做強“一條瓜”后加工產業，采用“公司+農戶”的形式推廣黃瓜生產與加工，充分調動當地農民種瓜的積極性，使黃瓜種植規模不斷擴大，形成基地化、規?；?、產業化。

近10年來，笪橋鎮出現許多黃瓜種植專業戶和收購黃瓜干專業戶，形成一條“惠農富農”產業鏈。村民自發成立種黃瓜合作基地（社）150個，黃瓜深加工工廠5家，黃瓜專業銷售公司30多家，惠及良光鎮、楊梅鎮等50多個自然村，近10萬人口。一條“黃瓜干”帶動3個鎮近半數的農民致富，年均每戶年收入多達20多萬元，少的也有七八萬元。產品遠銷廣西、海南及港澳臺等地，供不應求。

笪橋鎮山沖村瓜農鐘廣權對“笪橋黃瓜干”最有感情，一家五口就是靠“黃瓜干”養活的。他說：“1985年退伍后，沒一技之長，只能操祖業，種黃瓜制黃瓜干，一種就是30多年。種黃瓜很辛苦，但申遺后價錢翻幾倍，甚至十幾倍！苦一點也是甜的。”他還表示，每季種黃瓜5畝，一年四季，每畝產值1萬多元，一年有25萬元左右收入，改變了他的境況。

據悉，笪橋村有18個自然村，1100多戶，80%的農戶都種黃瓜，人均年收入超3萬元。

市級非遺項目“笪橋黃瓜干”制作技藝傳承人吳福權介紹：“去年我種了8畝地，只種三季，收入30多萬元，除了勞動成本純利潤18萬多元?！眳歉嘀钢矍靶律w的三層樓房說，“這棟洋樓就是我種黃瓜致富后蓋的，我們都叫黃瓜樓。由于政府引導得好，我們村有幾百戶都和我一樣，種瓜蓋起了樓房，過上了好日子?！?/p>

據了解，“笪橋黃瓜干”產業化發展后帶動了笪橋黃瓜干的銷售隊伍。鎮內多了10多家收購專業戶和從廣西、海南來笪橋的黃瓜干收購點。每家年收黃瓜干20萬～30萬斤，每年創收80多萬元。笪橋收購商鐘亞麗說，今年她收了4萬斤，經過精包裝，每斤加10元銷售，毛利潤40萬元，黃瓜干品質好，成為搶手的暢銷貨。

一只“隔水蒸雞”美名傳四方

笪橋鎮柑村葉記家庭養殖農場，是廣東省200家重點家禽養殖場之一，果園占地300多畝，2017年出欄成品山地雞15萬只，創收900多萬元?！绑螛蚋羲綦u”傳承人葉火平說：“我除了經營好笪橋鎮葉記隔水蒸雞店外，如今又在化州市內開了一家分店，解決就業70多人。”

據了解，自2008年“笪橋隔水蒸雞”制作技藝被列入市級“非物質文化遺產”項目名錄以后，笪橋鎮政府制定了多項措施幫助農戶養山地雞，與化州市畜牧部門建立合作關系，加強“笪橋隔水蒸雞”的原產地和品牌管理。

笪橋鎮從“葉記笪橋隔水蒸雞”為代表的單一產品飲食酒家開始，經過幾年已經發展成為擁有200多家專營笪橋隔水蒸雞店的鎮，這與該鎮致力“非遺”項目保護和傳承是分不開的。笪橋鎮積極打造鎮特色的“拳頭”產品，發揮“笪橋隔水蒸雞”的品牌效應，扶植鄉鎮果農種植戶養雞。全鎮與周邊鎮果農養雞專業戶200多家，月出欄雞48萬只，月創收2800萬元，有效地助力脫貧攻堅。

以“非遺”創造美好新生活

“過去，我們鎮的土地都是以種植長期作物為主，如何走出一條‘人有我優，人優我特致富之路，鎮里幾屆班子都是作為本屆的重點工作來抓?！?笪橋鎮黨委書記吳春壯說。他表示，自2008年“笪橋黃瓜”申遺后，價錢翻了六七倍。笪橋鎮農業品牌確定，品牌效應產生，農民收入多，積極性高。2018年，笪橋鎮將與華南農業大學合作建立以農業觀光為主題的莞塘9500畝高效笪橋黃瓜示范園，來融合近10年笪橋黃瓜產業的發展趨勢，開發笪橋黃瓜農旅融合的新模式，在種瓜制瓜的長效機制中拉長產業鏈條。他還說，鎮里計劃每年提供種子和技術再扶持200～300戶困難群眾種植黃瓜深加工。

據悉，笪橋鎮2013年以來共投入300多萬元對全鎮水利設施進行整修、加固除險。投入1500萬元完成邊嶺、硃砂、倉背、威塘、西埇、橫嶺、良埇、倉背、水塘等村共2萬畝高標準基本農田建設，為提高笪橋黃瓜干品質提供可靠保證。笪橋鎮還加強黃瓜的田間管理，提高黃瓜種植的科技含量。

笪橋鎮，以“笪橋黃瓜干”為代表的“非遺”產業插上美麗的翅膀，將飛得更高更遠！