鄒學(xué)校：為脫貧致富注入“辣元素”

編輯|楊陽(yáng)

鄒學(xué)校：為脫貧致富注入“辣元素”

編輯|楊陽(yáng)

湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)鄒學(xué)校潛心研究辣椒三十余載，和他的團(tuán)隊(duì)建成了我國(guó)最大的辣椒種質(zhì)資源庫(kù)，創(chuàng)制出應(yīng)用范圍最廣的骨干親本。他對(duì)口幫扶國(guó)家級(jí)貧困縣湖南省瀘溪縣20年，讓辣椒成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的法寶。2017年11月，鄒學(xué)校當(dāng)選中國(guó)工程院院士，成為名副其實(shí)的“辣椒院士”。

湖南人愛吃辣、能吃辣，也有人能研究“辣”，愛研究“辣”。2017年11月當(dāng)選中國(guó)工程院農(nóng)業(yè)學(xué)部院士的湖南人鄒學(xué)校，潛心研究辣椒三十余載，和他的團(tuán)隊(duì)建成了我國(guó)最大的辣椒種質(zhì)資源庫(kù)，創(chuàng)制出應(yīng)用范圍最廣的骨干親本。

湖南省的氣候高溫、高濕、寒冷，形成了獨(dú)特而豐富的辣椒地方品種。鄒學(xué)校的一項(xiàng)研究工作，是把外地辣椒優(yōu)質(zhì)品種引進(jìn)來(lái)，與湖南省本地品種雜交，形成新的品種。由于辣椒品種隨著播種年數(shù)會(huì)出現(xiàn)逐年退化的現(xiàn)象，所以，鄒學(xué)校的科研工作的車輪一直在轉(zhuǎn)。

從上個(gè)世紀(jì)八十年代開始，鄒學(xué)校和他的團(tuán)隊(duì)便系統(tǒng)開展了辣椒種質(zhì)資源研究。30多年來(lái)，鄒學(xué)校和他的團(tuán)隊(duì)收集和保存國(guó)內(nèi)外辣椒種質(zhì)資源3219份，建立了我國(guó)數(shù)量最多的辣椒種質(zhì)資源庫(kù)；通過(guò)系統(tǒng)評(píng)價(jià)，篩選出426份優(yōu)異種質(zhì)資源，被湖南、江西、安徽、江蘇等省的十多家育種單位廣泛直接或間接應(yīng)用。

有的辣椒不辣，有的辣椒更辣

現(xiàn)在有人常講，辣椒越來(lái)越不辣了，這其實(shí)是鄒學(xué)校的研究成果。

鄒學(xué)校和他的團(tuán)隊(duì)通過(guò)系統(tǒng)研究辣椒與甜椒變種間雜種優(yōu)勢(shì)，培育出優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、風(fēng)味獨(dú)特的微辣型辣椒新類型，現(xiàn)已成為我國(guó)鮮食辣椒的主要類型。上世紀(jì)80年代末，鄒學(xué)校發(fā)現(xiàn)了甜椒與尖辣椒（猛辣型辣椒）雜交，就出現(xiàn)了一個(gè)新的辣椒類型微辣型辣椒，而且產(chǎn)量較高。這一成果得到了很好的推廣，很多不吃辣椒的地方，開始接觸微辣型辣椒。

但是人們對(duì)辣椒的喜愛，往往是因?yàn)樗睦保踔潦遣焕辈贿^(guò)癮。上世紀(jì)90年代后期，隨著人們生活消費(fèi)習(xí)慣的變化，部分人群的消費(fèi)傾向從泡椒、牛角椒轉(zhuǎn)向品種更辣的“線椒”。而在當(dāng)時(shí)，“線椒”主要選用常規(guī)品種。這樣的品種產(chǎn)量較低，抗病性較差。

為了提高“線椒”的產(chǎn)量和抗病性，鄒學(xué)校考慮使用雜交品種。但是雜交種生產(chǎn)成本高，種子售價(jià)也相對(duì)昂貴，從而缺乏市場(chǎng)推廣價(jià)值。不能推廣的種子，自然沒有研發(fā)價(jià)值。為降低“線椒”制種成本，鄒學(xué)校和他的團(tuán)隊(duì)想到了利用“雄性不育系”來(lái)進(jìn)行品種選育。在不育系選育過(guò)程中，他們發(fā)現(xiàn)了河西牛角椒不育株，并利用其育成新的胞質(zhì)雄性不育系9704A，現(xiàn)已成辣椒不育系應(yīng)用中的主要不育基因來(lái)源。

在辣椒雄性不育系利用的攻關(guān)中，鄒學(xué)校和他的團(tuán)隊(duì)攻克了選育不育系、保存不育源、改良經(jīng)濟(jì)性狀和抗性、找尋恢復(fù)系等難題，辣椒三系育種取得重大突破，制種成本降低了30%。

2014年，鄒學(xué)校帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)5年，潛心攻關(guān)，選育出了集早熟、座果集中、干制率高、適合機(jī)械化采收等優(yōu)勢(shì)于一體的干椒品種“博辣紅牛”。“博辣紅牛”，色澤暗紅，體形修長(zhǎng)，其味道可以用夠“正”夠辣來(lái)形容。

2013年9月，新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)十師辣椒種植基地試驗(yàn)種植了6000多畝紅艷艷的“博辣紅牛”。試種數(shù)據(jù)顯示，“博辣紅牛”熟性比當(dāng)?shù)刂髟云贩N“紅安六號(hào)”等早5—25天；座果集中，能同時(shí)紅熟；干制率高，干物質(zhì)含量達(dá)19.8%；辣椒素和紅色素含量分別比“紅安六號(hào)”高37%和20%，產(chǎn)量比“紅安六號(hào)”高近10%。

從農(nóng)民中來(lái)，又回到農(nóng)民中去

知識(shí)改變命運(yùn)，這句話適用于鄒學(xué)校。鄒學(xué)校出生在衡陽(yáng)縣桐梓鄉(xiāng)一個(gè)農(nóng)民家庭，通過(guò)高考改變了命運(yùn)。雖然上學(xué)時(shí)的生活依舊艱辛，但沒有阻擋住鄒學(xué)校的對(duì)知識(shí)的渴望。在湖南省農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)湖南省農(nóng)業(yè)大學(xué)）碩士畢業(yè)參加工作后，鄒學(xué)校繼續(xù)他求知之路，先后獲南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)博士學(xué)位和華中科技大學(xué)管理學(xué)博士學(xué)位。現(xiàn)在的鄒學(xué)校自身擺脫了貧困，還在為社會(huì)作出了應(yīng)盡的貢獻(xiàn)。

鄒學(xué)校研究辣椒三十多年，可謂是“辣椒院士”；他對(duì)口扶貧國(guó)家級(jí)貧困縣湖南省瀘溪縣20年，也是“扶貧斗士”。

瀘溪縣種植辣椒的歷史悠久，這里獨(dú)特的地理?xiàng)l件和宜人的氣候優(yōu)勢(shì)，孕育了種類多樣、個(gè)性不一的特色辣椒。但瀘溪縣也是國(guó)家級(jí)貧困縣，長(zhǎng)期以來(lái)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民靠天吃飯，絕大部分農(nóng)民沒有脫貧。

1996年，鄒學(xué)校首次來(lái)到瀘溪縣時(shí)，看到這里不論是氣候條件，還是土地條件，對(duì)于種辣椒來(lái)說(shuō)，都堪稱“優(yōu)越”，以至于他發(fā)出如此感慨：“這樣的自然資源，種植辣椒最合適！”

隨后，鄒學(xué)校帶著自己的研究團(tuán)隊(duì)一起來(lái)了，同時(shí)還帶來(lái)了科研成果——辣椒新品種。20年來(lái)，他推廣了“興蔬301”、“興蔬皺皮辣”、“博辣紅麗”、“博辣紅牛”、“博辣紅艷”、“博辣5號(hào)”等辣椒品種10余種。

當(dāng)鄒學(xué)校第一次把辣椒新品種帶到瀘溪縣向農(nóng)民推薦新辣椒品種，不少村民都搖頭：“產(chǎn)量翻兩三倍？不相信！”興隆場(chǎng)村民李建成當(dāng)時(shí)也表示懷疑，根據(jù)他的種植辣椒以及村里種植多年辣椒的經(jīng)驗(yàn)，“碰上年景好，畝產(chǎn)達(dá)到兩三千斤頂天了，翻兩三倍，怎么可能？”

事實(shí)勝于雄辯，鄒學(xué)校選擇用事實(shí)說(shuō)話。在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢u學(xué)校發(fā)起了“博辣紅牛”示范種植項(xiàng)目。李建成半信半疑地以土地“入股”的方式種植“博辣紅牛”，成了這個(gè)示范項(xiàng)目的參與者。當(dāng)年，他就發(fā)現(xiàn)確實(shí)辣椒的產(chǎn)量確實(shí)是“增收了兩三倍”——從畝產(chǎn)1000公斤增長(zhǎng)到3000公斤。有些農(nóng)民稱“種一年辣椒抵三年陽(yáng)春”。

參與項(xiàng)目的農(nóng)民增收了，鄒學(xué)校的工作取得了成功。由于辣椒新品種產(chǎn)量高、品質(zhì)好，為農(nóng)民帶來(lái)了豐厚的回報(bào)，引起了種植熱潮，村民們紛紛排著隊(duì)，希望加入示范種植項(xiàng)目。小辣椒，大產(chǎn)業(yè)，瀘溪縣把帶領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富的路子瞄準(zhǔn)在小小的辣椒上，大力推進(jìn)“產(chǎn)業(yè)富民”戰(zhàn)略，發(fā)展辣椒等特色產(chǎn)業(yè)，在瀘溪縣小章、白羊溪、興隆場(chǎng)、潭溪、洗溪、解放巖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣泛推廣種植辣椒。

從農(nóng)民中來(lái)，更要回到農(nóng)民中去。鄒學(xué)校研究辣椒、培育辣椒，也在帶領(lǐng)農(nóng)民依靠種植辣椒實(shí)現(xiàn)脫貧致富，小小的辣椒在鄒學(xué)校的手中發(fā)揮著巨大的作用。