應用有機硒飼喂蛋雞技術研究

李國東

（本溪滿族自治縣農業技術推廣中心，遼寧 本溪 117100）

應用有機硒飼喂蛋雞技術研究

李國東

（本溪滿族自治縣農業技術推廣中心，遼寧 本溪 117100）

本溪市地處全國缺硒重點區域內（我國有72%的地區屬于缺硒地區），由于缺硒給畜牧業生產和人們身體健康帶來著多影響(已直接造成人類40多種疾病)，常引起幼畜禽白肌病，成年蛋雞生長發育受阻、排卵數、蛋形指數下降，飼料報酬率、肌體免疫功能下降，導致養殖雞成本提高、利潤減少。

為解決蛋雞缺硒癥的發生和生產人類富硒且低膽固酵的保健食品，筆者利用引進的巴西酵母硒飼料添加劑在本溪縣南甸鎮綠源養雞場開展了不同劑量的商品蛋雞、蛋種雞的飼喂試驗研究。經過兩年(622天)研究，完成試驗任務，并在本溪縣推廣應用。

1 研究的必要性

1.1 促進農業產業結構調整，實現農業增產增效

本溪縣現有耕地30萬畝，其中玉米種植面積26萬畝，占全縣85%以上，由于畜牧業生產受市場波動影響，蛋雞等畜禽養殖量一度下滑，造成玉米庫存量增加，價格下跌較快，本項目通過有機硒應用使蛋雞生產性能及產品質量提高，實現飼養成本降低，雞蛋含硒量提高、膽固醇含量下降，達到生產優質富硒低膽固酵雞蛋的目的，以新技術新產品打開市場，實現規模化生產來轉化玉米，穩定玉米價格，確保農民增產增收。

1.2 確保蛋雞養殖業健康發展

由于本溪地區性缺硒，各種農作物中硒含量貧缺，本項目探索有機硒在蛋雞生產中科學利用、安全劑量分析，提高蛋雞生產發育、免疫功能增強、發病率下降等問題，為缺硒地區科學補硒提供科學依據，改變無機硒難吸收和易引起中毒等弊端。

1.3 開發無公害保健食品

本項目通過有機硒科學應用對比試驗，使雞蛋的總含硒水平顯著提高，膽固醇含量明顯降低，使消費者食用富硒低膽固酵雞蛋后達到防治癌癥和肝病、抗衰老、減少心腦血管疾病等保健作用。

2 研究內容及技術措施

課題組于2015年3月在本溪縣南甸鎮綠源蛋雞場開展有機硒應用對比試驗。在存欄5000只“京粉2號”商品蛋雞中隨機選擇了品種相同、日齡相同、體重相近的雞，在同等飼養環境條件下，設立了試驗組和對照組（每組200只×2×2），預飼1周后，分別對應用有機硒2～5周后的蛋雞發病率、飼料報酬率、產蛋數、蛋重及蛋形指數等進行對比試驗。在試驗基礎上，分別進行酵母硒與納米硒應用對比試驗；雞蛋含硒及膽固醇對比試驗；蛋種雞飼喂納米硒試驗。

2.1 試驗雞分組設計

引進1日齡京粉2號商品代健康母雛，60日內育籠育雛，70日齡上成雞籠，21周齡產蛋常規飼料養至30周齡時隨機選取健康產蛋雞400只，試驗采用2×2×2因子設計、隨機分為4組、每組2個重復、每個重復200只雞、同舍飼養、每3只雞1籠。

2.2 飼料配方及酵母硒配比劑量

試驗飼料組成與對照組飼料組成均按京粉褐殼蛋雞飼養標準自行配比，各處理組能量和營養成分基本相同，試驗組1組添加酵母每噸200克、試驗2組添加酵母每噸150克、對照組不添加酵母硒，試驗選出最佳組進行開發推廣。

2.3 飼養管理方法

各組試驗雞均在密閉式雞舍內飼養，每日喂配合干粉料3次，從早上7：30開始每6小時喂1次，自由采食和飲水。人工控制光照(LED燈)，時間16.5小時，溫度22～32℃，其他各項日常管理措施及防疫按雞場常規管理進行。預試期1周，預試期結束時統計各組采量、產蛋率、蛋重，經數據統計無顯著差異時（P＜0.5）開始正式試驗。正試期為60天。

2.4 樣品采集與檢測

在試驗第15、30、45和60天分別從每個重復中隨機抽取10枚蛋，4℃冰箱保存，進行蛋黃品質測定及送中國科學院沈陽應用生態研究所和遼寧省農科院檢測。

2.5 測定指標和方法

表1 生長期預試雛雞耗料量和體重測定值

表2 第2周不同劑量酵母硒飼喂蛋雞生產性能統計分析表

雞蛋測定指標包括蛋重、蛋形指數、有機硒含量、膽固醇含量。雞蛋膽固醇含量用蛋黃膽固醇濃度和雞蛋膽固醇含量2個指標表示。蛋黃膽固醇濃度即每克蛋黃中膽固醇的含量；雞蛋膽固醇含量即每枚雞蛋中膽固醇含量，為每克雞蛋黃中膽固醇的含量×蛋黃重。測定雞蛋總膽固醇的方法為：取全蛋液約500毫克(蛋黃液約200毫克)用5000毫升乙醇旋渦振蕩提取1分鐘，離心10分鐘(10000轉/分鐘)，取200毫升上清液與2000毫升測定試劑混勻，37℃保溫10分鐘，測定500納米的吸光值。本方法線性范圍為0～120微克膽固醇，測定極限約0.40微克、0.15微克，在1小時內測出雞蛋膽固醇含量。

表3 第5周不同劑量酵母硒飼喂蛋雞生產性能統計分析表

表4 生產性能數據測定值

2.6 試驗組各周生產發育指標設定（見表1）

2.7 不同劑量酵母硒應用效果對比試驗（見表2）

通過第二周生產測試看：在相同的生產條件下，產蛋數試驗Ⅰ組高于試驗Ⅱ組但差異不顯著，但與對照組比差異顯著；平均蛋重試驗組之間差異不顯著，與對照組比差異不顯著；平均蛋形指數試驗組為74.37%在優形蛋標準之內，而對照組高出優形蛋76%的標準1.12%；平均日耗料四組間比較無差異；平均體重試驗Ⅰ組高于試驗Ⅱ組35克、差異顯著；死淘雞試驗組未發生(沒發生任何疾病)而對照組兩組因發生脫肛共死淘7只、啄傷死淘3只。試驗組產蛋率90.5%，對照組81%，對照組明顯少于試驗組。

通過第5周測試看：試驗組產蛋數明顯高于對照組，差異極顯著；而平均蛋重差異不顯著；蛋形指數仍然是試驗組好于對照組；平均個體重差異顯著，試驗組高出對照組66.5克；而試驗Ⅰ組各項生產指標仍好于試驗Ⅱ組（見表3）。

通過以上分組試驗統計，兩組試驗組各項測定值差異均不顯著，但產蛋量、平均蛋重、蛋形指數、發病率、死淘率等均明顯好于對照組，說明應用酵母硒對蛋雞的生產性能提高效果顯著。

3 納米硒飼喂技術推廣

編印近萬冊“納米硒農業應用技術手冊”，在本溪縣舉辦了32次鄉村納米硒農業應用技術培訓，并召開現場會3次。