話說荸薺

李葉飛

良渚博物院的長沙國貴族生活特展上，有馬王堆漢墓出土的漢代系列生活用品，除了一副奢華大棺材照應(yīng)的是身后事，更多的還是體現(xiàn)了鮮活的人生，如美食、食材以及精致的食器。

一套一人食青銅火鍋組合，設(shè)計精美，讓人喜愛的不得了，我從各個角度給它拍了照，急欲找做銅器的朋友復(fù)制一套。若擔心長期食銅，會銅攝入過量，可把鍋改成鐵打出，其余不變。

著名的美食有藕片湯，據(jù)說剛出土的時候藕片還是好好的，一片一片，切的整齊，漢代貴族家的庖廚刀功了得，等考古人員為它拍照留影完畢，就化了不見，只剩一鍋水，我一個朋友的朋友是當時的現(xiàn)場考古人員，目睹了這一過程。

展覽還展出了一系列的木牌，當年出土有一百多枚，吊系在裝食物的竹笥上。這些木牌上面都寫有食品的名字和做法，放在一起，相當于現(xiàn)在的菜單。如牛脯笥、臘兔笥、熬爵笥（也就是牛肉干、臘兔肉、干煎麻雀），笥是竹制的容器。其中一塊木牌上寫了隸書的“唐扶笥”四字，唐即糖，這“扶”二字，我懷疑寫菜單的人太隨意，應(yīng)該是“扶籽”，“扶籽”讀音fu zi，與鳧茈（fu ci）音近，這鳧茈就是現(xiàn)在的荸薺。

荸薺在兩廣一帶叫馬蹄。很多百科詞條解釋荸薺為何又叫馬蹄，說它形狀像馬蹄，亂扯，尺寸不對，也完全不像。“馬蹄”是很南方的叫法，跟馬沒有什么關(guān)系，純粹粵語“matai”的音譯，據(jù)說源自古越語。我問過廣西人，在他們的語言里，“matai”就是“地下的果子”，ma在壯語等南方民族語言里有果子的意思。……