李葉飛
良渚博物院的長沙國貴族生活特展上,有馬王堆漢墓出土的漢代系列生活用品,除了一副奢華大棺材照應(yīng)的是身后事,更多的還是體現(xiàn)了鮮活的人生,如美食、食材以及精致的食器。
一套一人食青銅火鍋組合,設(shè)計精美,讓人喜愛的不得了,我從各個角度給它拍了照,急欲找做銅器的朋友復(fù)制一套。若擔心長期食銅,會銅攝入過量,可把鍋改成鐵打出,其余不變。
著名的美食有藕片湯,據(jù)說剛出土的時候藕片還是好好的,一片一片,切的整齊,漢代貴族家的庖廚刀功了得,等考古人員為它拍照留影完畢,就化了不見,只剩一鍋水,我一個朋友的朋友是當時的現(xiàn)場考古人員,目睹了這一過程。
展覽還展出了一系列的木牌,當年出土有一百多枚,吊系在裝食物的竹笥上。這些木牌上面都寫有食品的名字和做法,放在一起,相當于現(xiàn)在的菜單。如牛脯笥、臘兔笥、熬爵笥(也就是牛肉干、臘兔肉、干煎麻雀),笥是竹制的容器。其中一塊木牌上寫了隸書的“唐扶笥”四字,唐即糖,這“扶”二字,我懷疑寫菜單的人太隨意,應(yīng)該是“扶籽”,“扶籽”讀音fu zi,與鳧茈(fu ci)音近,這鳧茈就是現(xiàn)在的荸薺。
荸薺在兩廣一帶叫馬蹄。很多百科詞條解釋荸薺為何又叫馬蹄,說它形狀像馬蹄,亂扯,尺寸不對,也完全不像。“馬蹄”是很南方的叫法,跟馬沒有什么關(guān)系,純粹粵語“matai”的音譯,據(jù)說源自古越語。我問過廣西人,在他們的語言里,“matai”就是“地下的果子”,ma在壯語等南方民族語言里有果子的意思。……