歐盟牛奶成本與利潤分析

文│劉芳菲（農業部農業貿易促進中心區域貿易處）

歐盟牛奶成本與利潤分析

文│劉芳菲（農業部農業貿易促進中心區域貿易處）

歐盟是全球主要的奶源供應地，跟蹤分析其牛奶成本及利潤變化無論對政策制定者還是乳品從業者來說都顯得至關重要。歐盟農業總司基于其農場會計數據網（FADN）監測牛奶成本及利潤，其最新數據目前更新到2013年（FADN涉及歐盟28個成員，各成員國上報數據后歐委會需統一核算，故目前最新發布的數據為2013年數據。文中歐盟均指歐盟28國）。結合價格和產量數據，歐盟預測了2014年和2015年牛奶的生產成本及利潤走勢。總體看，歐盟奶牛養殖利潤呈波動下降趨勢。

一、歐盟牛奶生產成本波動上漲

2007——2013年，歐盟牛奶生產成本總體呈波動上漲趨勢。2008年噸奶運營成本（運營成本包括特定成本和非特定成本，特定成本如飼料費、醫療防疫費等，非特定成本如機器設備維護費、燃料動力費、合約費、土地及建筑稅等。運營成本不包括折舊、工資、租金、利息以及家庭投資投勞的成本）較2007年上漲8%，2009年雖同比下降10%，但此后4年間成本逐年攀升，同比增幅分別為7%、8%、9%、4%，運營成本總體增幅已超25%。2014——2015年噸奶運營成本出現小幅回落，但整體仍居高。牛奶運營成本增加主要是由于飼料成本上漲。其中，奶農用于購置飼料的支出對飼料成本影響較大，自產飼料成本相對穩定。

2007——2015年歐盟噸奶運營成本見圖1。

從2014年和2015年預測數據的季度變化看，2014年第二、三季度噸奶運營成本有所下降，主要原因有二：一是飼料價格下降，奶農用于購置飼料的支出有所減少；二是產量增加，根據歐盟奶業生產的季節性規律，第二季度為產奶高峰期，產量增加使運營成本總體下降。2015年各季度牛奶運營成本有所波動，第二季度環比下降10%，第三、四季度則反彈回升，環比分別上漲4%左右，但總體上2015年成本呈下降態勢。

2014——2015年各季度歐盟噸奶運營成本見圖2。

二、歐盟牛奶利潤波動下降

2007——2015年，歐盟牛奶生產利潤波動走低。運營成本總體呈走高趨勢，尤其是2009——2013年，歐盟牛奶運營成本持續攀升；價格方面，2009年大幅下跌并觸底，而后逐步回升，2015年明顯回落。運營成本與價格的變化都會對奶農實際利潤（利潤計算方法為牛奶及奶制品總產出減去運營成本，其中，總產出不包括副產品的產出和政府補貼）產生影響。因此，2007——2015年牛奶利潤波動頻繁且總體呈下降態勢，尤其是2009年和2015年，利潤降幅尤為明顯。

2007——2015年歐盟噸奶價格、運營成本及利潤見圖3。

◎圖1 2007——2015年歐盟噸奶運營成本

◎圖2 2014——2015年各季度歐盟噸奶運營成本

◎圖3 2007——2015年歐盟噸奶價格、運營成本及利潤

◎圖4 2014——2015年各季度歐盟牛奶成本利潤預測

預計2014年與2015年運營成本總體波動下降，但季度間變化明顯，均呈第二季度成本下降而后逐步攀升趨勢。由于牛奶價格走低，預計利潤總體下滑。具體看，從2014年第一季度開始，利潤持續下滑；2015年第一季度觸底，第二季度有所反彈，但第三、四季度利潤再次走低。從成本與奶價的走勢看，2014——2015年牛奶生產利潤走低主要是由于奶價持續低迷。

2014——2015年各季度歐盟牛奶成本利潤預測見圖4。

三、結論

總體看，一方面，牛奶運營成本受飼料費變化影響較大，由于飼料費支出上漲，導致歐盟牛奶運營成本總體維持高位；另一方面，近年奶價延續跌勢，2015年奶價更是大幅走低。在高成本和低價格的共同擠壓下，牛奶生產利潤空間不斷縮減，奶農收益不容樂觀。