百?gòu)?qiáng)區(qū)域品牌故事之定西馬鈴薯一顆土豆撬動(dòng)一座城市

■ 本刊記者

百?gòu)?qiáng)區(qū)域品牌故事之定西馬鈴薯一顆土豆撬動(dòng)一座城市

■ 本刊記者

如果說甘肅人的一天是從一碗牛肉面開始，那他們的午飯和晚飯極有可能會(huì)被另一種美食所吸引——馬鈴薯。只要是說起馬鈴薯，甘肅人有著說不完的廚藝和經(jīng)驗(yàn)。只要是說起馬鈴薯，也就不能不說定西。定西種植馬鈴薯不僅有200多年的歷史，而且經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，已成為全國(guó)馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和全國(guó)最大的脫毒種薯繁育基地、全國(guó)重要的商品薯生產(chǎn)基地及薯制品加工基地，被譽(yù)為“中國(guó)薯都”。

定西之所以成為“中國(guó)薯都”，不僅僅是因?yàn)橥炼沟漠a(chǎn)量，更多是因?yàn)榈锰飒?dú)厚的地理環(huán)境，讓定西的土豆有著最好的口感和味道，并改變了定西人的生活。近年來，定西人把一個(gè)毫不起眼的洋芋蛋做成風(fēng)生水起的大產(chǎn)業(yè)，寫就了一篇輝煌的定西馬鈴薯故事。

健全產(chǎn)業(yè)鏈條，做大薯業(yè)

定西市位于甘肅省中部，地處黃土高原，氣候溫涼，晝夜溫差大，光照充足，耕地土層深厚，土壤富含鉀素。在這種自然條件下培育的馬鈴薯個(gè)兒大、色澤光潔、皮薄質(zhì)嫩、淀粉含量高、貯存期長(zhǎng)。

定西有句俗話：定西有三寶，土豆、洋芋、馬鈴薯。說的其實(shí)是同一種作物，可見土豆對(duì)于定西之金貴。妙趣橫生的描述，更體現(xiàn)出定西人對(duì)洋芋的情有獨(dú)鐘！

馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，自從16世紀(jì)傳入中國(guó)后，就在大江南北生根發(fā)芽，茁壯成長(zhǎng)，成為第四大糧菜兼用作物。在遙遠(yuǎn)的中國(guó)西北，馬鈴薯成為飲食與烹飪甚至工業(yè)發(fā)展不可或缺的一部分，這得益于定西立足西北、不甘落后、創(chuàng)新發(fā)展的決心，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)孛撠毠?jiān)的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

盡管定西馬鈴薯種植歷史久遠(yuǎn)，但真正使這不起眼的“土蛋蛋”成為規(guī)模化、集約化程度極高的產(chǎn)業(yè)，也就是近十余年的事。十余年間，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民因?yàn)閾?dān)心賣不掉，從不情愿，到試著種，再到嘗到甜頭后搶著種馬鈴薯。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲得可支配收入達(dá)到1586元，占農(nóng)民人均可支配收入的24%。

數(shù)年來，針對(duì)推廣馬鈴薯遇到的一系列問題，定西市拓寬?cǎi)R鈴薯流通渠道，通過建立馬鈴薯經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍、建設(shè)市場(chǎng)等措施，加快馬鈴薯分銷速度，以解決農(nóng)民后顧之憂。經(jīng)過多年發(fā)展，定西馬鈴薯綜合交易中心已成為全省8個(gè)大型商品交易市場(chǎng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)馬鈴薯交易市場(chǎng)也從無到有，建成了12個(gè)。國(guó)家級(jí)定西馬鈴薯市場(chǎng)建設(shè)從2015年全面啟動(dòng)實(shí)施，馬鈴薯信息大樓完成主體工程，水果交易區(qū)已經(jīng)建設(shè)完成，蔬菜交易區(qū)、馬鈴薯及薯制品交易區(qū)、臨街鋪面建設(shè)正在進(jìn)行。目前，定西已經(jīng)初步健全完善了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條，形成了產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)格局。

不僅如此，原本不起眼的“土蛋蛋”還與高科技掛上了鉤。目前，隨著淘寶網(wǎng)“特色中國(guó)—甘肅館定西分館”建成，定西市在淘寶、天貓、京東、善融等大型網(wǎng)絡(luò)零售平臺(tái)開設(shè)了馬鈴薯及其制品銷售網(wǎng)店210多家，已實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)零售額2000多萬元。甘肅巨鵬工貿(mào)有限公司和甘肅田禾源農(nóng)產(chǎn)品有限公司的馬鈴薯冷藏庫(kù)及信息系統(tǒng)也已建設(shè)完成。

在馬鈴薯規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的道路上，定西市2016年完成馬鈴薯種植302.14萬畝，其中主食專用品種120萬畝，建立標(biāo)準(zhǔn)化示范基地271.04萬畝；建成各類貯藏窖（庫(kù)）93.6萬座，全市馬鈴薯貯藏能力穩(wěn)步突破350萬噸。

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體也看好馬鈴薯的“錢景”，目前，全市農(nóng)民專業(yè)合作社（聯(lián)合社）2991個(gè)，從事馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民專業(yè)合作社377個(gè)，占合作社總數(shù)的12.6%；全市家庭農(nóng)場(chǎng)總數(shù)39個(gè)，其中從事馬鈴薯生產(chǎn)、購(gòu)銷的家庭農(nóng)場(chǎng)11個(gè)，占家庭農(nóng)場(chǎng)總數(shù)的28.2%；全市共有3200余戶販運(yùn)大戶從事馬鈴薯鮮薯銷售經(jīng)營(yíng)。新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的建設(shè)極大地促進(jìn)了全市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、集約化、規(guī)范化生產(chǎn)。

強(qiáng)化科研監(jiān)管，做強(qiáng)薯業(yè)

如果說健全產(chǎn)業(yè)鏈條是發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的第一步，那么，強(qiáng)化科研監(jiān)管，助推質(zhì)量發(fā)展就是推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)由大到強(qiáng)、升級(jí)換代的階梯。

通過與種薯企業(yè)進(jìn)行對(duì)接，定西市狠抓種薯擴(kuò)繁基地建設(shè)，建立良種繁育體系。脫毒種薯不僅在全市范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了全覆蓋，還銷往全省及內(nèi)蒙古、貴州、河北、安徽、青海等10多個(gè)省區(qū)，部分出口沙特阿拉伯、土耳其、泰國(guó)、越南、馬里、埃及等國(guó)家。在馬鈴薯種薯行業(yè)協(xié)會(huì)的運(yùn)作下，全市馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了科學(xué)、規(guī)范、健康的轉(zhuǎn)型發(fā)展。近年來，定西市已完成原種擴(kuò)繁基地6萬畝、一級(jí)二級(jí)種擴(kuò)繁基地150萬畝，形成了“脫毒苗—原原種—原種—一級(jí)種”的馬鈴薯脫毒種薯繁育推廣體系，馬鈴薯脫毒種薯覆蓋率達(dá)到100%。

種子管理部門利用馬鈴薯脫毒種薯檢測(cè)中心的有利條件，對(duì)種薯企業(yè)生產(chǎn)的脫毒苗、脫毒種薯進(jìn)行全面檢測(cè)，實(shí)行種薯準(zhǔn)出制度，嚴(yán)把生產(chǎn)、貯藏、出庫(kù)（調(diào)運(yùn)、銷售）關(guān)口，在抓好基地認(rèn)定、田間管理、檔案建設(shè)、標(biāo)簽管理等工作的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)從脫毒核心苗統(tǒng)供、原原種離地栽培、原種土地流轉(zhuǎn)建基地、病毒檢測(cè)和質(zhì)量追溯等關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，狠抓馬鈴薯種薯質(zhì)量管理工作。

在產(chǎn)業(yè)升級(jí)中，馬鈴薯與科技的聯(lián)系越來越緊密，成果也日益豐厚。近年來，定西市依托市農(nóng)科院、騰勝集團(tuán)、圣大方舟、巨鵬食品組建成立了馬鈴薯、馬鈴薯淀粉加工、馬鈴薯變性淀粉、馬鈴薯與特色果蔬速凍4個(gè)省級(jí)工程技術(shù)研究中心；依托圣大方舟新組建成立了甘肅省變性淀粉工藝與應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，并推薦申報(bào)國(guó)家級(jí)變性淀粉工程技術(shù)研究中心。目前，全市已有29項(xiàng)專利被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局受理審查，11項(xiàng)專利已獲得授權(quán)；13項(xiàng)科技成果經(jīng)省科技廳組織的專家鑒定均已達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)，8項(xiàng)科技成果獲省、市科技進(jìn)步獎(jiǎng)、技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)；41項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，部分已上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并同時(shí)形成了47項(xiàng)原淀粉、38項(xiàng)變性淀粉共性和特性指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程。

隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，馬鈴薯也不再僅僅是餐桌上可有可無的配角，而是一步步走上了流水線，成為系列精深加工產(chǎn)品。目前，定西市萬噸以上馬鈴薯加工龍頭企業(yè)有27家，加工能力達(dá)70萬噸，其中精淀粉及其制品加工能力達(dá)45萬噸、變性淀粉及高檔休閑食品、主食產(chǎn)品加工能力達(dá)25萬噸。2015年，全市僅馬鈴薯精淀粉及其制品一項(xiàng)，就生產(chǎn)了20萬噸。

樹立品牌意識(shí)，做優(yōu)薯業(yè)

小小的馬鈴薯，不僅為定西帶來了財(cái)富，而且?guī)砹宿r(nóng)業(yè)品牌意識(shí)的全面提升。依托“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”和“中國(guó)薯都”的地域品牌優(yōu)勢(shì)，定西著力培育引導(dǎo)企業(yè)樹立品牌發(fā)展理念，不斷提升馬鈴薯產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

截至目前，全市共注冊(cè)馬鈴薯品牌商標(biāo)37個(gè)，國(guó)家原產(chǎn)地地理標(biāo)記注冊(cè)產(chǎn)品5個(gè)；馬鈴薯及其制品獲國(guó)家綠色食品認(rèn)證26個(gè)。渭源、隴西、臨洮、安定四縣區(qū)的馬鈴薯生產(chǎn)基地被認(rèn)定為省級(jí)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地；安定區(qū)、渭源縣分別被命名為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”“中國(guó)馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”；“定西馬鈴薯脫毒種薯”被質(zhì)檢總局認(rèn)定為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，“定西馬鈴薯”獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，并獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。定西馬鈴薯被評(píng)為2015年度十大魅力農(nóng)產(chǎn)品，在全國(guó)馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟舉行的2016年度馬鈴薯主食加工“十大企業(yè)、十大主食、十大休閑食品、十大特色小吃”評(píng)選活動(dòng)中，甘肅巨鵬清真食品股份有限公司、定西市伊口香清真食品有限公司分別獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。

隨著國(guó)家馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)戰(zhàn)略的提出，馬鈴薯又迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。在歐美等國(guó)，馬鈴薯作為主食已有200多年歷史。但在我國(guó)，一方面受傳統(tǒng)飲食消費(fèi)習(xí)慣影響，另一方面大眾對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不夠，馬鈴薯多作為副食或菜用。

開發(fā)馬鈴薯主食產(chǎn)品，能夠滿足居民膳食結(jié)構(gòu)改善的要求。據(jù)測(cè)算，一個(gè)3兩重的馬鈴薯，可提供人體每天所需維生素C的45%、鉀的21%。據(jù)農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所資料顯示，馬鈴薯富含膳食纖維，脂肪含量低，有利于預(yù)防高血壓、高膽固醇以及糖尿病等，符合從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變的消費(fèi)理念。

馬鈴薯，平凡而簡(jiǎn)單的食材，在廚師們的雙手下千姿百態(tài)，清香美味。定西馬鈴薯，則承載著中國(guó)馳名商標(biāo)的光環(huán)，走向全國(guó)、走出國(guó)門，撬動(dòng)了一個(gè)城市的發(fā)展。