辣椒產業帶動縣域經濟發展路徑研究

[摘 要] 小辣椒在河南省柘城縣被稱為三櫻椒，又名朝天椒，是柘城縣農村經濟發展的支柱產業之一。2016年柘城縣小辣椒播種面積1.39萬hm2，占耕地面積的19.6%，產量55.29萬t，產值143 556萬元，占農業產值的29.7%，占第一產業總產值的18.4%。多年來，柘城縣小辣椒播種面積在1.33多萬hm2以上，為柘城縣農村社會經濟發展和興縣富民作出了積極的貢獻?；诖耍疚脑诮榻B柘城縣小辣椒的種植現狀、種植效益的基礎上，概述辣椒產業帶動縣域經濟發展的路徑。

[關鍵詞] 辣椒產業；經濟發展；興縣富民

[中圖分類號] F326 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-7909（2017）11-21-2

1 柘城縣基本情況

2016年，河南省柘城縣鄉村戶數20.7萬戶，鄉村人口76.45萬人，耕地面積7.01萬hm2。小辣椒在柘城縣被稱為三櫻椒，是柘城縣農村經濟發展的支柱產業之一。2016年，柘城縣小辣椒播種面積1.39萬hm2，占耕地面積的19.6%，產量55.29萬t，產值143 556萬元，占農業產值的29.7%，占第一產業總產值的18.4%。多年來，柘城縣小辣椒播種面積在1.33多萬hm2以上，小辣椒在柘城縣種植區域廣泛，分布在柘城縣的22個鄉鎮，但種植面積較多的鄉鎮主要有慈圣鎮、遠襄鎮、牛城鄉、胡襄鎮和起臺鎮等。

2 柘城縣小辣椒種植現狀

小辣椒在柘城被稱為三櫻椒，又名朝天椒，是一種辣味強、植株緊湊、椒果向上生長的簇生型小辣椒，在柘城縣種植已有幾十年歷史。初期種植面積不大，只有部分鄉鎮零星種植，由于銷售好，收益可觀，種植面積每年逐步擴大，種植范圍遍及全縣各鄉鎮。柘城縣三櫻椒的特點是椒形正、辣味濃、著色好、品質優，產品經專門設備加工，提取食品用色素，用途廣泛，市場緊缺，前景十分看好。三櫻椒現已發展成為柘城縣農村經濟發展的支柱產業之一，并注有“豫柘三櫻”的商標。1999年柘城縣被國家農業部命名為“中國三櫻椒之鄉”，2003年柘城縣三櫻椒獲得河南省名牌農產品稱號。

3 柘城縣小辣椒種植效益分析

近年來，柘城縣三櫻椒種植面積逐年擴大，2015、2016年柘城縣辣椒種植面積都在1.33萬hm2以上，無公害三櫻椒標準化示范區已發展到22個鄉鎮、十幾萬農戶，平均667 m2產量可達332 kg左右，直接投入由168元降至148元，創造產值由1 800元上升到4 800元。柘城縣辣椒生產基本實現了區域化種植、規?；芾?、企業化生產，實現了市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶的經營模式，有力地推動了柘城縣農業結構產業化進程。

3.1 經濟效益

火紅的三櫻椒，由于省工、省時、易管理，讓廣大農民樂于接受，同時也為柘城農民鋪下了一條紅紅火火的致富路，成了農民發財致富的“聚寶盆”“搖錢樹”。對一個村辣椒種植情況的調查發現，全村193.33 hm2耕地，2015、2016年連續2 年種植面積都在53.33 hm2左右，全村813戶中種植0.40 hm2左右的農戶有60多戶，占7.4%。其中，韓守業一戶，人口8人，耕地面積1.00 hm2，2015年種植0.47 hm2辣椒，占耕地面積的46.7%，667 m2收益在4 500元以上，0.47 hm2辣椒收益達31 500元，人均收入近4 000元。村民韓守明一家8口人，2016年種植0.40 hm2辣椒，667 m2收益4 000多元，人均收入3 000多元。

火紅的小辣椒不但是柘城縣廣大農村居民收入的主要來源，而且是柘城縣農村經濟發展的支柱產業之一，辣椒產值在第一產業總產值中占很大比重，為柘城縣經濟發展作出了突出貢獻。統計資料顯示，2015年柘城縣小辣椒種植面積為1.47萬hm2，產量62.35萬t，產值為206 357萬元，占農業產值的42.2%，占第一產業總產值的26.5%。2016年，柘城縣小辣椒種植面積為1.39萬hm2，小辣椒產值為143 556萬元，占農業產值的29.7%，占第一產業總產值的18.4%。辣椒生產在柘城農村經濟發展中占有重要的地位。

3.2 社會效益

種植三櫻椒不僅是農民發財致富的“聚寶盆”“搖錢樹”，同時也是脫貧增收的好項目。三櫻椒從育苗、栽種、收獲到銷售整個過程，是個密集型產業，各個生產過程都需要大量勞動力參與，而且所需的人員不受年齡、文化程度、用工時間長短的制約。因此，在三櫻椒整個生產過程中可以吸納一些年齡偏大、文化水平不高和不能外出務工的富裕勞動力，讓他們不遠離家門也能打工創收。

4 以辣椒產業帶動縣域經濟發展的路徑

柘城縣小辣椒種植已經形成區域化、規模化、企業化生產、目標化管理，合理布局，連片開發，在全縣建立了多個萬畝高效示范園區、扶持專業村。柘城已形成了市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯農戶的產業化格局。

4.1 建設柘城縣辣椒大市場

柘城縣為了做大做強三櫻椒產業，縣委、縣政府籌資建設了柘城縣辣椒大市場。該市場占地17.73 hm2，總建筑面積7.5萬m2，其中建成商鋪2.6萬m2、倉儲0.8萬m2、曬場及道路硬化3.3萬m2、保鮮庫0.6萬m2以及加工車間0.2萬m2。為了搞好、搞活小辣椒產品的銷售，柘城縣在城區興建了春水辣椒城、中原辣椒城等專業批發市場，產椒量大的鄉鎮如胡襄鎮、慈圣鎮、遠襄鎮、起臺鎮分別建有收購市場。為了讓廣大椒農及時掌握信息，搶占市場先機，柘城縣委、縣政府制定了一系列優惠政策，刺激辣椒生產，專門培訓了從事銷售辣椒經紀人、辣椒購銷專業戶2萬余人。專業合作社發展到12家，龍頭企業達到6家，就地加工轉化率達到60%以上，帶動農戶9萬戶，吸納2 000多人就業?，F在柘城辣椒交易輻射到新疆、山東、河北、內蒙古、浙江、廣東、江西、湖南、四川和重慶等省區，產品出口美國、加拿大、澳大利亞、印尼、日本和韓國等16個國家和地區。目前，柘城辣椒大市場年交易量突破16萬t，已成為豫東最大的三櫻椒集散基地和全國三櫻椒信息發布平臺。

4.2 加大技術與資金投入力度

柘城縣政府組織質監、環保、農業、科技等部門負責農業標準化實施工作，并選派專家組成無公害三櫻椒技術指導組，堅持技術創新、管理創新，制訂了《柘城縣三櫻椒標準化示范基地實施方案》。柘城縣政府出臺了對三櫻椒標準化生產的扶持政策，撥400萬元投入該項目建設。近幾年來，柘城縣逐步完善了示范鄉、示范村、示范戶體系，先后培訓農民約1萬人，引導農戶和生產加工的公司，從三櫻椒種植到加工全程按標準控制。該項種植及加工技術2006年獲得河南省科技進步二等獎。柘城縣經作中心創辦了3.33 hm2實驗基地，開展了柘椒1號、2號、3號、4號以及天宇1號、2號品種的提純試驗，以提高柘城縣三櫻椒的產量。

4.3 延長辣椒生產產業鏈

為了使小辣椒就地轉化增值，延長辣椒生產的產業鏈條，柘城縣興建了五味源柘城天然產物有限公司、蔬菜脫水廠等10多家辣椒產品加工企業，開發出辣椒紅色素、辣椒咸等系列產品，形成了辣椒生產系列化，也帶動了柘城縣服務行業等相關產業的發展。

5 結語

火紅的小辣椒是柘城縣的特種種植作物，也是產業結構調整、優化特色農業的結果，要緊緊圍繞小辣椒做文章，以辣椒搭臺，讓經貿唱戲。以小辣椒生產為主線，拉動、搞活柘城縣的農副產品加工業、商品流通等行業的發展，以小辣椒為紅線凈化柘城投資環境，加大對外開放力度。以小辣椒搭舞臺，促進柘城經貿的發展，使廣大農民拓寬致富門路，讓柘城縣經濟走向輝煌。