大蔥優質高產栽培技術

[摘 要] 大蔥是百合科蔥屬二年生草本植物，在我國蔬菜中占有極其重要的地位。其富含蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物和胡蘿卜素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分，具有滋陰壯陽、解毒調味、發汗抑菌、降膽固醇等功效，主要分布于西北、東北、華北等地區。本文就其高產栽培技術進行探討，以供參考。

[關鍵詞] 大蔥；育苗；定植；田間管理；采收

[中圖分類號] S633.1 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2017）22-57-2

1 品種選擇

選擇產量高、品質上乘、口感好、抗病性強且組織密實的品種，可選用的品種有日雜39號、大梧桐、科良2號等。

2 育苗

2.1 苗床準備

選擇2年內未種植蔥蒜類、地勢平坦、土壤疏松、有機質含量豐富以及灌溉便利的地塊作為苗床。另外，清除苗床上的枯葉、雜草及其他雜物。依據播種面積確定苗床面積，667 m2大約需要苗床面積80 m2。667 m2苗床需撒施有機肥4 000～4 500 kg、過磷酸鈣25 kg、三元復合肥10 kg。為防治地下害蟲，667 m2施用5%辛硫磷顆粒3 kg。

2.2 種子處理

667 m2需要的種子量為100～120 g，播種前將種子放入55 ℃溫水中，并不斷攪拌，一方面殺死種子表面覆蓋的細菌，另一方面提高發芽率和出苗率。

2.3 播種

大蔥的季節性、適應性較廣，一般分為春播和秋播。春播在2月上旬至4月中旬進行，6-8月定植，11-12月收獲；秋播在10月左右進行，6-7月定植，9-12月收獲。

播種方式主要分為濕播和干播，濕播的主要方法是播種前應澆足底水，待水滲透之后，均勻播種，覆蓋細土或細沙大約1.0 cm即可：干播的主要方法是在播種畦內開溝，溝距15.0 cm，深1.5～2.0 cm，將種子播在溝內，耬平畦面，踩實、澆水即可。

2.4 秧苗管理

在播種后苗前，667 m2用33%施天補乳油100～150 mg兌水40～50 kg噴灑苗床，用來控制雜草的產生。春播育苗，期間要保持土壤濕潤，有利于出苗；播種后可用地膜覆蓋畦面，幼苗出齊后及時撤除；3葉期前控制灌水，防止徒長；3葉期過后再進行澆水施肥，促苗生長。秋播育苗，冬季之前控制肥水，防止徒長；土壤封凍前澆一次封凍水，保護幼苗越冬；來年返青定植時應及時澆返青水，結合澆水追兩三次速效氮肥即可。另外，在蔥苗長齊之后及時剔除除草、病苗、弱苗。

3 定植

3.1 定植前準備

定植前及時除去田塊內雜草，定植前應施足基肥，保證整個生育期肥料需要，667 m2施用有機肥5 000 kg。其中，1/3用于整地時撒施，2/3用于溝施。整地時還需加入過磷酸鈣20 kg，定植溝內還需667 m2施用三元復合肥80～100 kg、硼砂2 kg。

3.2 定植密度

定植前2 d苗床澆足水，利用鏟子鏟除幼苗，并按大小的不同分別放置，用600倍多菌靈浸泡根部10 min，剪掉部分蔥葉，株距大約為4.0 cm，1 m可以栽培30～40棵，667 m2大約可以種植2萬株。在栽培過程中，應注意土壤不要埋沒蔥心，蔥秧應直立栽入溝內，保證蔥白直立，同時后期應及時補苗。

4 田間管理

4.1 肥水管理

定植后進入緩苗越夏期，此時無需過多的肥水，管理重點在于中耕除草、排除漁澇，保證根系的通透性，促進根系的發育，防止腐爛。8月上旬天氣逐漸轉涼，進行第1次肥水管理，667 m2施用尿素10 kg、三元復合肥20 kg。8月底進入大蔥快速生長期，進行第2次施肥，667 m2追施三元復合肥30 kg。9月上旬和9月下旬分別追施“發棵肥”，每次667 m2施用三元復合肥50 kg。10月中下旬進入蔥白充實期，此時不再追肥，小水勤澆，不能缺水，否則蔥白不夠充實，影響品質，收獲前7 d停止供水，有利于收獲和貯運。

4.2 培土管理

培土是蔥白形成的重要途徑，在蔥白形成期結合中耕進行培土，時間一般選在上午，此時土壤溫度適宜，培土期間應遵循“前期少量多次，后期高培，并且不壓蔥心”的原則。

4.3 病蟲害防治

大蔥比較容易發生的病蟲害主要有薊馬、蔥蠅、蔥斑潛蠅、紫斑病、霜霉病和黑斑病等。薊馬的防治主要利用21%滅殺斃乳油6 000倍液、40%樂果乳油l 000倍液或50%辛硫磷乳油1 000倍液，蔥蠅主要利用40%樂果乳油600倍液或20%殺滅菌酯乳油2 000倍液殺滅，蔥斑潛蠅的防治主要利用5%喹硫磷乳油1 000倍液或20%速殺丁1 500倍液，紫斑病的防治主要利用5%百菌清可濕性粉劑500～600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，霜霉病的防治主要利用5%甲霜靈可濕性粉劑500～600倍液或75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，黑斑病的防治主要利用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%撲海因可濕性粉劑1 000倍液。

5 采收

根據市場的需要適時采收，采收時應注意蔥白的完整，去除枯葉、清除泥土，并進行分組打捆。另外，還需要注意農藥安全間隔期。