苔麩谷物用于肉雞日糧

并不是世界上所有國家都有足夠多的玉米可用于肉雞日糧。玉米替代物的尋找經(jīng)常受到當(dāng)?shù)毓任镔Y源供應(yīng)情況的驅(qū)使。這導(dǎo)致了以前人們對高粱而現(xiàn)在轉(zhuǎn)為對苔麩谷物（又稱埃塞俄比亞畫眉草，非洲當(dāng)?shù)氐囊环N谷物）作為玉米替代物的研究。

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2017）07-0015-02

苔麩（又稱畫眉草，是非洲的一種谷物）是一種像草一樣、顆粒非常小的谷物，150粒苔麩籽粒相當(dāng)于1粒小麥籽粒。密蘇里大學(xué)主持了美國農(nóng)業(yè)部的科克倫獎學(xué)金項目，對加納6名項目參與者進(jìn)行了家禽飼料和飼料配方方面的知識培訓(xùn)，研究用苔麩替代日糧中玉米的可行性。這項培訓(xùn)討論揭示了加納缺乏玉米的現(xiàn)狀，因此考慮用其他飼用谷物和飼用能量源來部分替代玉米。

雖然目前將苔麩用作人類食物原料尚有一定數(shù)量的相關(guān)數(shù)據(jù)，但幾乎沒有有關(guān)將苔麩用作動物特別是單胃動物（如家禽）飼料原料的資料。因此，試驗采用從市場上購買的苔麩谷物，對其進(jìn)行常規(guī)成分和氨基酸組成的分析（表1）。該試驗的實施細(xì)節(jié)、苔麩養(yǎng)分的分析結(jié)果和飼喂21 d試驗日糧后肉公雞的生產(chǎn)性能討論如下。

1 4種日糧組

本試驗的目的為研究日糧中苔麩相較于常規(guī)的玉米-豆粕對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響，肉仔雞隨機(jī)分入C組或含至少10%苔麩的苔麩型日糧組。這4種日糧組分別為：

●玉米-豆粕型對照日糧（對照組：C組）；

●含10%顆粒完整的苔麩型日糧（10%-W組）——用10%顆粒完整的苔麩替代日糧中10%的玉米（10%完整苔麩型日糧）；

●含10%碎粒苔麩的苔麩型日糧（10%-G組）——用10%粗略粉碎的苔麩替代日糧中10%的玉米（10%碎粒苔麩型日糧）；

●苔麩飼料（T組）——用代謝能（ME/kg）為2 400 kcal/kg、提交給MU農(nóng)業(yè)化學(xué)實驗室分析蛋白質(zhì)和氨基酸含量后的苔麩設(shè)計配方（苔麩飼料）。此日糧使用10%顆粒完整的苔麩配置日糧，營養(yǎng)水平達(dá)到或超過國家研究委員會推薦水平。

試驗第1周，各處理的肉雞在體重和飼料消耗量上差異不顯著。只有含10%-W組和T組的肉雞在飼料轉(zhuǎn)化率上顯著高于C組的肉雞。這兩個處理組的肉雞飼料消耗量均較高。然而，導(dǎo)致肉雞在第1周出現(xiàn)這種情況的原因尚不清楚。

試驗的第2周，T組的肉仔雞體重顯著高于其他處理組的肉雞。另外，10%-W組和T組的肉雞飼料消耗量均顯著高于C組和10%-G組的肉雞。飼料轉(zhuǎn)化率結(jié)果與第1周相似，10%-W組和T組仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率低于C組的肉雞。試驗結(jié)果顯示，一些飼喂10%碎粒苔麩型日糧（10%-G組）的仔雞會發(fā)生粉狀飼料黏附在雞喙上的情況。

試驗第3周，試驗結(jié)果顯示，各處理的仔雞在體重、飼料消耗量和飼料轉(zhuǎn)化率上有顯著差異。T組仔雞的體重顯著高于其他3個處理組的肉雞。與10%-G組的肉雞相比，飼喂10%完整苔麩型日糧的仔雞（10%-W組）體重顯著提高。飼料消耗量方面，10%-W組和T組的肉雞飼料消耗量均顯著高于玉米-豆粕型日糧的C組或10%-G組的肉雞。T組的肉雞飼料消耗量同樣高于10%-W組的肉雞。試驗第3周的飼料轉(zhuǎn)化數(shù)據(jù)持續(xù)顯示，在這些狀況下，體重較大的仔雞飼料消耗更多，進(jìn)而飼料效率低于飼喂玉米-豆粕型日糧的C組和10%-G組的肉雞。飼料轉(zhuǎn)化率結(jié)果表明，第3周仔雞均存在飼料過度消耗的情況，這可能是由于所有日糧的代謝能水平過低。

2 可能存在的問題

飼料的適口性有可能會對試驗結(jié)果產(chǎn)生影響。采食10%碎粒苔麩型日糧的仔雞（10%-G組）相比于飼喂其他苔麩型日糧的仔雞體重偏低，說明飼料的適口性存在問題。這可能是由于苔麩谷物僅部分粉碎以及粉狀飼料黏附于肉雞喙上導(dǎo)致的。另一方面，飼喂添加了脂肪的苔麩飼料（T組）的肉雞耗料量較高且體重較重，可能是由于這種飼料的適口性較好且日糧能量利用率較高。

顆粒完整的苔麩消化率可能會對這些結(jié)果造成影響。在本試驗結(jié)束時，可以在飼喂苔麩飼料的仔雞糞便中發(fā)現(xiàn)整粒的苔麩籽粒。這說明一些未被仔雞消化的苔麩谷物直接被排出體外。雖然并沒有對這種情況進(jìn)行研究，但我們應(yīng)該注意仔雞可能無法消化顆粒完整的苔麩谷物，這也可能是飼喂顆粒完整的苔麩的日糧組仔雞飼料消耗量較高的另一個原因。盡管如此，在這些狀況下，10%碎粒苔麩型日糧（10%-G組）中苔麩部分粉碎，并沒有明顯提高苔麩的消化率或利用率。在此研究中，部分粉碎的苔麩在消化率上的任何改善都會因日糧適口性差而被抵消。

3 生產(chǎn)性能比較

總之，這三周的試驗結(jié)果顯示，在10%的替代水平上，所有添加苔麩的試驗日糧組肉雞在生產(chǎn)性能上至少能夠與飼喂玉米-豆粕型對照日糧（C組）的肉雞相比。在本試驗中，3周的飼料轉(zhuǎn)化率數(shù)據(jù)均被認(rèn)為較正常高。這一結(jié)果以及體重大的仔雞比體重輕的仔雞在飼料效率上顯著降低的事實表明所有日糧的能量水平均偏低。另一方面，這種低能日糧可能在加納較為典型，因為該地區(qū)的商品飼用脂質(zhì)來源并不是隨手可得。這些綜合結(jié)果表明，當(dāng)玉米供應(yīng)不足時，短期內(nèi)少量（10%替代量）地用另一種谷物替代日糧中的玉米，可以使用至仔雞3周齡。用于檢驗本試驗結(jié)果可重復(fù)性的新試驗已獲批準(zhǔn)。

原題名：Teff grain for broiler feed（英文）

原作者：Fabian Brock?tter