淺談巴蜀茶道文化

【摘要】：四川，古稱：“巴蜀”，位于中國西南，一代代巴蜀人在這里孕育了燦爛的巴蜀文化，四川不僅擁有古蜀國文化、南方絲綢之路、川劇、四川方言等文化，而且四川更是中國茶道文化的發(fā)源地之一。中國是茶的故鄉(xiāng)，底蘊豐富的茶道文化一脈相承，源遠(yuǎn)流長，而在這片茶道文化底蘊深厚的大地上，巴蜀茶道一直都是那顆熠熠生輝的太陽。巴蜀茶道從西漢開始盛行，而如今到現(xiàn)代已經(jīng)有了很大的豐富與變遷。

【關(guān)鍵詞】：巴蜀；茶道；茶館；變遷

一、巴蜀茶道的發(fā)源

早在周朝時期，巴蜀地區(qū)雨水充沛、氣候溫和、土地肥沃，最適宜茶樹生長。基于這種原因，巴蜀地區(qū)的茶樹越來越多，越來越大，巴蜀就成為茶樹資源最豐富的地區(qū)，巴蜀一帶也就成了茶樹種植的中心地帶。當(dāng)時巴蜀地區(qū)居住的部落除了巴人和蜀人以外，還有其他十多個勤勞勇敢的少數(shù)民族。他們在長時間的生活實踐中，大量接觸到茶樹。他們漸漸發(fā)現(xiàn)，茶葉不僅可以治病，還可以解渴降暑、提神息熱，是一種很好的飲料。自此，飲茶蔚然成風(fēng)。據(jù)《華陽志》記載，周武王伐紂時，巴蜀等西南小國還將其所產(chǎn)茶葉當(dāng)成貢品獻(xiàn)給周武王。一直到了西漢后，喝茶變成了皇宮貴族和文人雅士的消遣方式。兩漢時期，茶作為四川的特產(chǎn)，通過進(jìn)貢的渠道，首先傳到京都長安，并逐漸向當(dāng)時的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心陜西、河南等北方地區(qū)傳播；另一方面，四川的飲茶風(fēng)尚沿水路順長江而傳播到長江中下游地區(qū)。從西漢直到三國時期，在巴蜀之外，茶是供上層社會享用的珍稀之品，飲茶限于王公朝士，民間可能很少飲茶。《宋錄》：\"新安王子鸞，豫章王子尚詣曇濟(jì)道人于八公山，道人設(shè)茶茗。子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。\"后魏楊衡之《洛陽伽藍(lán)記》卷三城南報德寺：\"（王）肅初入國，不食羊肉及酪漿等物。常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。……時給事劉鎬，慕肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲。\"這些史書的記載，都顯示出當(dāng)時喝茶風(fēng)氣已經(jīng)開始盛行，但是卻鮮有民間普通民眾的喝茶記錄，由此可知，當(dāng)時喝茶仍然是文人雅士的消遣方式。而如今到了現(xiàn)代，喝茶成了巴蜀之地每個人都愛做的事情，喝茶的習(xí)慣早已經(jīng)突破了皇宮貴族和富寬之家的獨有之消遣方式，幾乎家家戶戶都有一套茶具，每日醒來的時候，又或者空余之時也可以品之嘗之，偶爾朋友來訪，也可以以茶會客。

二、不同時期巴蜀茶道文化與茶館

茶自古多特色。在唐代，蜀中有8大名茶，即“雅州之蒙頂，蜀州之味江，邛州之火井，嘉州之中峰，彭州之堋口，漢州之揚村，綿州之善目，利州之羅村。”其中以蒙頂、味江地方的川茶最出名。茶博士陸羽在《茶經(jīng)》中有10多處寫到川茶，歷代詩人對川茶也多予吟詠。唐代最負(fù)盛名的茶是蒙頂茶。“揚子江中水，蒙山頂上茶。”這是白居易贊頌蒙頂茶的一句詩，有口皆碑，廣為傳頌。蒙頂茶產(chǎn)于四川名山縣蒙山。蒙山有五峰，狀如蓮花，最高的叫做上清峰。群山巍巍，樹木蒼翠。蒙山產(chǎn)茶，歷史悠久，相傳西漢末年，蒙山開始種茶。從唐朝開始蒙頂茶已作為貢茶，“蒙茸香葉如輕羅，自唐進(jìn)貢入天府”。直至清朝，1000多年間，蒙頂茶年年皆為貢品，奉獻(xiàn)皇室享用。但是隨著人們喝茶的頻率越來越多，茶的種類變得非常多。現(xiàn)在巴蜀之地的茶葉種類有名優(yōu)茶40多種。在頗負(fù)盛名的川茶中，以工夫紅茶、峨眉茶、紅碎茶、竹葉青等最為著名，成為深受人們喜愛茶葉種類。其中，工夫紅茶稱“早白尖”，主產(chǎn)于宜賓地區(qū)，茶條緊細(xì)有鋒功、色澤烏潤，湯色紅潤，香氣醇爽。峨眉毛峰產(chǎn)于雅安鳳鳴山區(qū)，茶條緊卷，嫩綠油潤，銀芽秀麗，白毫顯露，香氣鮮沽，湯色微黃帶碧。竹葉青茶產(chǎn)于峨眉山，茶條扁平挺直，色澤嫩綠微黃油潤，湯色清亮，香味濃爽。正因有眾多的香茗才有眾多的茶館，種茶品茶早已成為巴蜀人不可或缺的一種生活方式，而且種類也繁多。

過去沒有報紙，也沒有網(wǎng)絡(luò)，茶館也是川人最古老的信息發(fā)布平臺，茶館是原始的媒體。四川人喜歡在茶館里討論國家大事。由此可見，四川茶館是傳播文化的場所，是川人聯(lián)絡(luò)感情之地。茶館是群眾的“俱樂部”，最常見的是“打圍鼓”（川劇坐唱），舊時群眾業(yè)余文化生活貧乏，“圍鼓”也聊以解饞。演唱者有業(yè)余，也有專業(yè)。雖不化妝，不表演動作，僅僅各自執(zhí)用一件樂器，如川鑼、川胡、板鼓、大鈸、馬鑼之類。一人唱一角，自吹打、自演唱，但它畢竟?jié)M足了市民精神生活的需要，因此也很受歡迎。而到了如今四川的茶館的功能是多方面的，可以是私人會客處、行業(yè)及各社會團(tuán)體的聯(lián)絡(luò)聚會處、各類信息的集散地、戲劇曲藝的表演場、民事糾紛的調(diào)解處。在唐代，據(jù)傳唐德宗時西川節(jié)度使崔寧的女人喜歡喝茶，但新沏茶的杯子燙手，于是將杯子放于盤上。由于喝茶時茶杯要傾斜，放不穩(wěn)，她就用蠟將茶杯固定起。于是后人就仿此燒制出了茶船。這種合茶碗、茶蓋、茶船為一體的蓋碗茶立刻風(fēng)行一時，沿用至今，并對海內(nèi)外的茶道產(chǎn)生了很大的影響。據(jù)統(tǒng)計，四川單單就成都而言都擁有茶樓、茶館也有3000多家，四川的茶文化無論是在文化沉淀，還是民眾基礎(chǔ)上，一直處在相當(dāng)高的水準(zhǔn)。就以成都舉例，老成都上世紀(jì)40年代擁有60多萬人口。在這60多萬人口當(dāng)中，有近12萬老成都人都是名副其實的“茶客”。每年他們消耗掉的茶葉有好幾萬噸。今天老成都人對茶葉的需求量，仍是排在全國之前列。“坐茶館”是成都人的一種特別嗜好，茶客們可看川劇、可聽清音或者看看閑書、要么就兩三個人湊在一塊兒擺擺龍門陣，聽聽社會新聞。成都茶館兒的濃濃的地方特色，茶館儼然成了社會生活的一面鏡子。茶館也是成都人文化生活的重要場所。在氤氳的茶香中，觀眾們不知不覺便受到了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熏陶。而在當(dāng)下成都經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”如火如荼的時代，成都的茶館也成為創(chuàng)業(yè)者、投資者們的工作場所。在這里品一杯茶，大家能夠交流各自的需求和點子，不經(jīng)意間可能一拍即可，完成了一項合作。這些喝茶的變化，顯然不是過去古代的喝茶文化所能相提并論的，在現(xiàn)在喝茶的文化已經(jīng)逐漸深入人心，不僅僅體現(xiàn)在生活上，而且逐漸體現(xiàn)在生意合作等方面。

三、巴蜀茶道的現(xiàn)況

正所謂：“香飄萬里，譽(yù)滿天下“，四川被認(rèn)為是中國乃至世界種植、制作、飲用茶葉的起源地之一，川茶文化源遠(yuǎn)流長，一脈相承。川茶到了現(xiàn)代步僅沒有一點點倒退，反而經(jīng)受住了歷史的檢驗，慢慢沉淀深入人心。如今，川茶的文化已經(jīng)擴(kuò)張到了人們生活的各個方面，極大地豐富了人們的生活。現(xiàn)代的四川茶業(yè)名聞古今，品茗之風(fēng)甚行，茶館更獨具特色。近幾年來，成都的茶館已逐步增加現(xiàn)代派的色彩，廣式的茶樓、茶廳櫛比林立，以往的“堂倌”沖茶的技藝不易見到，代之是時髦的女郎端茶送水，或表演外地茶藝，服務(wù)倒是一流，只是價格也逐漸昂貴起來了，成都市的大街小巷，都有熱鬧的茶館。四川政府也出臺了大量的政策繼續(xù)擴(kuò)大對川茶的支持力度，在可預(yù)見的未來，我們不難發(fā)現(xiàn)，川茶依然是世界茶類中最耀眼的那一顆星。

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