大連發布首批學生營養餐團體標準

10月17日，《中小學午餐營養配餐規范》《中小學校食堂食品加工操作規范》《集體用膳食配送單位加工操作規范》三項學生餐團體標準發布與宣貫會在大連召開。該三項團體標準是在大連市質監局、食藥局、教育局、商務局的共同指導推動下，由大連美食文化協會制定并發布的。

學生餐是學校食堂或學生餐加工廠為在校學生提供的，符合營養衛生要求，并具有一定的感官性狀的膳食。多年以來，學生餐加工配送的有關要求一直散存于相關法律、法規和標準中，缺乏單獨針對學生餐加工管理的國標、行標和地標，絕大多數加工單位甚至沒有企業標準。在現行標準不能滿足市場需求的情況下，制定和發布與學生餐有關的團體標準非常必要。

這批發布的三項學生餐團體標準，首次比較全面地提出了中小學午餐的營養配餐要求，以及學生餐加工過程中各環節的場所、設施和人員的基本要求，填補了大連學生餐管理標準的空白，對保證學生餐的衛生安全，為學生提供符合營養標準的膳食、促進全市學生餐產業的健康發展具有重要現實意義。