熱應(yīng)激如何影響生產(chǎn)

Luiz Souza博士，是明尼蘇達(dá)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系的一名博士后，主要致力于保護(hù)畜群免受高溫環(huán)境的影響，并且會(huì)給出識(shí)別熱應(yīng)激臨床癥狀的小竅門，以便采取最佳的預(yù)防措施。

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2017）08-0004-02

隨著天氣逐漸變暖，生產(chǎn)者必須有所準(zhǔn)備，并開始思考生產(chǎn)系統(tǒng)中的臨界溫度，以防高溫天氣對(duì)生產(chǎn)造成不利影響。盡管大多母豬飼養(yǎng)在環(huán)境可控的封閉式豬舍中，但是也無法避免高溫（23 ℃～25 ℃）對(duì)生產(chǎn)性能造成的損害。

熱應(yīng)激是夏季養(yǎng)豬生產(chǎn)中主要關(guān)注的問題之一，因?yàn)榕c其他動(dòng)物不同，豬沒有具有排汗功能以便幫助其有效地排出體內(nèi)熱量的汗腺。它們通過減少采食量、增加呼吸頻率和飲水量、減少活動(dòng)強(qiáng)度以及增加散熱并減少體內(nèi)熱量的產(chǎn)生來對(duì)外界高溫做出應(yīng)答。因此，豬會(huì)表現(xiàn)出生長(zhǎng)速度變慢和飼料轉(zhuǎn)化率變差、泌乳量減少、繁殖能力受影響、死亡率提高的狀況。

這些狀況最主要發(fā)生在會(huì)使豬增加散熱降低產(chǎn)熱的溫度范圍內(nèi)，而這些狀況會(huì)對(duì)生產(chǎn)力產(chǎn)生嚴(yán)重影響，因?yàn)檫@些影響在損傷產(chǎn)生前往往無法引起人們的注意。

1 采食量

當(dāng)動(dòng)物暴露于高溫環(huán)境時(shí)，減少采食量是其控制體內(nèi)溫度的主要應(yīng)答反應(yīng)，因?yàn)橄^程會(huì)增加產(chǎn)熱量，即熱增耗。

盡量減少熱應(yīng)激對(duì)采食量所產(chǎn)生負(fù)面影響的最佳營(yíng)養(yǎng)策略之一，是提高日糧中的脂質(zhì)含量和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度。向日糧中添加脂質(zhì)可以盡量減少動(dòng)物的熱增耗（heat increment），而增加日糧中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度可以在采食量下降的情況下確保動(dòng)物每日的營(yíng)養(yǎng)需求得到滿足。

其他可以幫助緩解采食量減少所帶來負(fù)面影響的飼喂方案包括：利用合成氨基酸代替蛋白質(zhì)以減少日糧中蛋白質(zhì)的含量、在干飼料中加水（這可能需要更多的勞動(dòng)力）以及使用液體飼喂系統(tǒng)。在不采用自由采食時(shí)，飼料應(yīng)在每天溫度最低的時(shí)候供應(yīng)（清晨和下午晚些時(shí)候，或晚上）。

2 呼吸頻率

呼吸頻率的增加是發(fā)生熱應(yīng)激后首先出現(xiàn)的癥狀，也是最明顯的癥狀之一，通過肺內(nèi)蒸發(fā)進(jìn)行散熱的機(jī)制會(huì)受到氣溫和晝夜效應(yīng)（身體活動(dòng)和激素）的雙重影響。當(dāng)溫度上升至動(dòng)物的舒適溫度區(qū)以上時(shí)，呼吸頻率會(huì)呈指數(shù)式提高，所以呼吸頻率是檢驗(yàn)動(dòng)物是否處于熱應(yīng)激狀態(tài)的一項(xiàng)有效指標(biāo)。在安靜狀態(tài)下，當(dāng)豬的呼吸頻率大于50次/min時(shí)，則表示其處于熱應(yīng)激狀態(tài)。

3 飲水量

處于熱應(yīng)激狀態(tài)下的動(dòng)物會(huì)將其每日的飲水量提高到適宜溫度時(shí)的六倍。增加飲水量自然會(huì)增加排尿量，并會(huì)使參與代謝和電解質(zhì)平衡的重要礦物質(zhì)大量排出。重要的是，為維持電解質(zhì)的平衡必須對(duì)日糧進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，以彌補(bǔ)這些流失，同時(shí)盡可能在代謝上維持最佳的平衡。然而，人們卻對(duì)這類營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知之甚少。

需要謹(jǐn)記的是，新鮮、優(yōu)質(zhì)的飲水應(yīng)當(dāng)隨時(shí)供應(yīng)，同時(shí)最好對(duì)水中大腸桿菌和礦物質(zhì)含量進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

4 運(yùn)動(dòng)

任何運(yùn)動(dòng)都需要通過肌肉收縮來完成，這必然會(huì)消耗能量，并會(huì)產(chǎn)生熱量。因此，動(dòng)物在高溫環(huán)境下自然會(huì)通過減少運(yùn)動(dòng)來使身體的產(chǎn)熱最小化。在某些情況下，動(dòng)物站起來排尿次數(shù)的減少會(huì)引發(fā)或加重泌尿系統(tǒng)的感染，這會(huì)導(dǎo)致母豬出現(xiàn)繁殖問題。

5 能夠輕易緩解熱應(yīng)激、提高豬的動(dòng)物福利且不會(huì)過于提高生產(chǎn)成本的要素

5.1 設(shè)備

在夏季高溫到來前，重要的是要檢查豬舍的制冷系統(tǒng)，以確保其能正常工作。制冷系統(tǒng)的某些組件包括：恒溫控制器、風(fēng)扇、進(jìn)氣口、水簾和噴淋裝置。

必須對(duì)所有進(jìn)氣口和風(fēng)扇進(jìn)行清洗，以確保其能正常工作，并可防止灰塵和微生物被帶入圈舍內(nèi)。應(yīng)特別注意噴淋裝置是否有泄露，因?yàn)檫@對(duì)減少水的浪費(fèi)和防止圈舍內(nèi)濕度過大十分必要。

5.2 運(yùn)輸

如果存在熱應(yīng)激，將豬從農(nóng)場(chǎng)運(yùn)輸至屠宰加工廠是生產(chǎn)過程最后階段的一個(gè)最重要的關(guān)鍵點(diǎn)。卡車內(nèi)大口喘氣的豬數(shù)和死亡豬數(shù)之間似乎存在一定的相關(guān)性。車內(nèi)大口喘氣的豬數(shù)量越多，那么由于熱應(yīng)激和心力衰竭而死亡的豬數(shù)也會(huì)越多。

最近的一項(xiàng)報(bào)道指出，將豬從卡車內(nèi)卸載前，豬的死亡發(fā)生在車的不同位置：在卡車底層、中間層和甲板中間后部的死亡率分別為46%、21%和15%。因此，卡車的這些部位必須給予嚴(yán)密的監(jiān)視，并且制冷系統(tǒng)必須處于正常的運(yùn)行狀態(tài)。

豬的運(yùn)輸必須在每天最涼爽的時(shí)候進(jìn)行，并且要確保豬在卡車內(nèi)有充足的空間。

6 總結(jié)

時(shí)刻關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，制訂保護(hù)豬群免受高溫影響的策略，同時(shí)要了解豬處于熱應(yīng)激時(shí)出現(xiàn)的臨床癥狀，以采取有效的措施防止出現(xiàn)這些狀況。

原題名：How can heat stress affect your production？（英文）