動(dòng)物福利系列——序言

動(dòng)物福利正越來越多地引起全球各地的興趣，特別是在發(fā)達(dá)國(guó)家，它們擁有的知識(shí)和資源至少可能為家畜以及伴侶動(dòng)物、動(dòng)物園的觀賞動(dòng)物、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和馬戲團(tuán)的表演動(dòng)物提供更好的管理系統(tǒng)。對(duì)充足的食物和飲水、適合的環(huán)境、陪伴和健康的基本要求，對(duì)于以所有這些目的進(jìn)行飼養(yǎng)的動(dòng)物而言非常重要。

近年來，西方國(guó)家對(duì)動(dòng)物福利的關(guān)注越來越多，這在很大程度上源于不斷追求經(jīng)濟(jì)回報(bào)和生產(chǎn)效率的事實(shí)。為了滿足市場(chǎng)需求，已經(jīng)開發(fā)出了動(dòng)物集約化生產(chǎn)管理系統(tǒng)，這些系統(tǒng)挑戰(zhàn)著世界中許多消費(fèi)者的良知，特別是農(nóng)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物部門的消費(fèi)者。家畜是世界上最大的土地使用者（聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織，2002），為滿足不斷增加的人口的消費(fèi)需求，農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的動(dòng)物數(shù)量正在快速增長(zhǎng)。這往往會(huì)導(dǎo)致每頭（羽）動(dòng)物分配到的資源更少，單頭（羽）動(dòng)物受到的重視程度更少，例如，就農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的家禽來說，規(guī)模超過20 000羽的雞群并不罕見。在這種情況下，每羽雞各自的福利重要性就會(huì)降低。

在發(fā)展中國(guó)家，人的生存每天依然處于不確定的狀態(tài)，因此提供的動(dòng)物福利必須與人類自身的福利相平衡。不管動(dòng)物生產(chǎn)的目的是用作食品、勞力、服裝、體育運(yùn)動(dòng)或伴侶，只有在動(dòng)物福利可以維持動(dòng)物的產(chǎn)出時(shí)，它通常才會(huì)被優(yōu)先考慮。然而，在許多情況下，動(dòng)物的福利和照顧它們的人的福利是同義的，因?yàn)榭鞓贰⒔】档膭?dòng)物將能夠更好地幫助人類戰(zhàn)勝生存中遇到的挑戰(zhàn)。原則上，在發(fā)展中國(guó)家和發(fā)達(dá)國(guó)家，如果資源被合理地支配，人類和動(dòng)物的福利需求可以得到滿足。實(shí)際上，由于世界上的財(cái)富分配不公平，許多地方的人和動(dòng)物在實(shí)物和精神上出現(xiàn)了貧窮。

對(duì)動(dòng)物福利問題關(guān)注的提高同樣發(fā)生在動(dòng)物園的觀賞動(dòng)物、伴侶動(dòng)物、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、體育運(yùn)動(dòng)動(dòng)物和野生動(dòng)物身上；其中越來越重視的是育種計(jì)劃中的倫理管理，因?yàn)槟壳盎虿僮骷夹g(shù)發(fā)達(dá)。但是，如果以犧牲動(dòng)物福利為代價(jià)，公眾對(duì)動(dòng)物極端繁殖的容忍度會(huì)降低。探求新型基因型的動(dòng)物已令育種者為之瘋狂了幾個(gè)世紀(jì)。狗和貓的育種者已經(jīng)導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)了會(huì)對(duì)其福利有不利影響的各種各樣畸形。但是，現(xiàn)在這些育種者在實(shí)驗(yàn)室還一樣活躍，老鼠在遺傳上受到了同樣可怕的影響。

曾經(jīng)對(duì)于良好的動(dòng)物福利至關(guān)重要的動(dòng)物和人類之間的親密關(guān)系現(xiàn)在很少見到了，已被高技術(shù)的生產(chǎn)系統(tǒng)所取代。為了提高勞動(dòng)效率，農(nóng)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室的動(dòng)物受到的照管越來越少。隨著當(dāng)今生活方式的豐富，伴侶動(dòng)物也可能會(huì)出現(xiàn)與人類接觸減少的狀況，不過它們?cè)谔峁┡惆樯系膬r(jià)值，特別是對(duì)某些人群的人，如老年人，卻開始得到認(rèn)可。動(dòng)物消費(fèi)者出于自身的利益也很少與他們飼養(yǎng)的動(dòng)物保持接觸。

在這個(gè)受效率驅(qū)動(dòng)的人情疏遠(yuǎn)的世界中，人們努力尋找道義上的責(zé)任，來決定他們應(yīng)該負(fù)擔(dān)的動(dòng)物福利水平。少數(shù)人，特別是許多伴侶動(dòng)物的所有者，會(huì)努力謀求他們認(rèn)為是最高水平的動(dòng)物福利；而其他人則故意或出于無(wú)知在較差的環(huán)境中飼養(yǎng)動(dòng)物，導(dǎo)致動(dòng)物的健康和福利極差。今天，有關(guān)動(dòng)物護(hù)理和使用的多個(gè)道德規(guī)范試圖能夠說服具有廣泛文化背景的人們，這些人受到媒體報(bào)道的動(dòng)物虐待、倫理消費(fèi)準(zhǔn)則、競(jìng)選和游說團(tuán)體的多方面的影響。

本叢書旨在通過創(chuàng)作關(guān)于向人類管理和照顧的動(dòng)物物種提供福利的學(xué)術(shù)論文，為培育尊重動(dòng)物及其福利的氛圍做貢獻(xiàn)。早期以物種為重點(diǎn)的書籍不是詳細(xì)的管理計(jì)劃；相反，它們介紹和考慮了較多的動(dòng)物福利問題，通常是被管理動(dòng)物野生先祖的行為。動(dòng)物福利特別關(guān)注動(dòng)物的需求，專注于營(yíng)養(yǎng)、行為、繁殖以及自然和社會(huì)環(huán)境。在合適的情況下，動(dòng)物福利提供的經(jīng)濟(jì)影響也進(jìn)行了考慮，因?yàn)檫@是一個(gè)需要進(jìn)一步研究的重要領(lǐng)域。

在本書中，叢書再次脫離了動(dòng)物物種，重點(diǎn)介紹動(dòng)物福利與營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，特別關(guān)注家畜。良好的營(yíng)養(yǎng)似乎是任何經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生產(chǎn)系統(tǒng)的一項(xiàng)必要投入，因?yàn)闆]有它，動(dòng)物將不會(huì)生長(zhǎng)、泌乳或繁殖，進(jìn)而無(wú)法生產(chǎn)出我們需要的產(chǎn)品。然而，對(duì)于放牧的動(dòng)物來說，變幻莫測(cè)的天氣會(huì)使供放牧動(dòng)物食用的植物生長(zhǎng)發(fā)生變化，并且在洪澇和火災(zāi)等災(zāi)害發(fā)生期間，食品供應(yīng)可能會(huì)受到嚴(yán)重的影響。集約化生產(chǎn)的家畜會(huì)經(jīng)常被喂給大量營(yíng)養(yǎng)豐富的日糧，導(dǎo)致出現(xiàn)一系列的代謝紊亂。這通常以一種盡量減少動(dòng)物尋找所需食物的方式供應(yīng)，因?yàn)樗鼈冏匀粫?huì)這樣做，導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)未滿足需求的異常行為。在其他時(shí)間中，例如運(yùn)輸過程中或?yàn)榱朔乐箘?dòng)物變得過胖時(shí)，飼料的供應(yīng)會(huì)受限制，隨之而來的饑餓就會(huì)降低動(dòng)物的福利。本書匯集了一批家畜營(yíng)養(yǎng)和福利的專家，專注于一個(gè)被認(rèn)為是重要但很少進(jìn)行評(píng)估的話題。

原題名：Animal Welfare Series Preface（英文）

原作者：Clive J.C. Phillips（昆士蘭大學(xué)獸醫(yī)科學(xué)院動(dòng)物福利與倫理中心）