景致優美的東盟國家不僅擁有豐富的旅游資源,更是一塊物產豐富的寶地。近赤道,低緯度,得天獨厚的地理位置和充足的光照資源就像質地良好的竹篾,共同編織起盛滿鮮嫩多汁水果的籃子。
人未到,香已至。趁著夏日的好時光,漫步在東南亞的街頭,聆聽小販熱情的叫賣聲,嗅著誘人的香氣開啟一段尋果之旅,為你的熱帶幻想點綴上繽紛色彩!
榴 蓮 有著“水果之王”之稱的榴蓮,遍布東南亞,主要生長在泰國、馬來西亞、印度尼西亞等地。這是一種矛盾的水果,一方面它有著獨特而濃烈的氣味和霸氣多刺的外殼,讓許多人望而生畏;另一方面,它的果肉卻酸甜多汁,口感滑膩如冰淇淋,讓很多人一吃就上癮,對其親睞有加,因此出現了兩極分化的局面——愛它的人愛得要死,恨它的人則退避三舍。
食用禁忌:
1.成熟到自然裂口的榴蓮存放時間不能太久,一次也不可多吃;
2.當嗅到已熟的榴蓮帶有一股酒精味時,則表示其一定是變質了,千萬不要購買食用;
3.因榴蓮口感較為稠結,易積于腸內,多喝開水可助消化;
4.榴蓮雖富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便秘。
水果文化:
傳說,在中國明朝時三寶太監鄭和率船隊三下南洋,由于出海時間太長,船員們思鄉心切,鄉愁濃郁,歸心似箭。有一天,鄭和在岸上發現一種奇異果子,就帶回幾個同大伙一起品嘗,許多船員吃后對這種水果稱贊不已,竟把思鄉的念頭一時淡化了。有人問鄭和,“這種果子叫什么名字?”他隨口答到:“流連。”榴蓮與流連同音,后來人們就將它稱為“榴蓮”。東南亞的華人吃了,對祖國大陸“流連(榴蓮)忘返”,寄托一種思鄉之情
山 竹
山竹是榴蓮最好的搭檔,兩者一起食用可以避免上火,被稱作“果中皇后”。紫黑色堅硬的外殼包裹著如嬰兒肌膚般滑嫩的果肉,若是你使著巧勁一捏,將紫色外殼剝落,整齊如蒜瓣般的果肉就露了出來,輕輕一咬,清香甘甜,解乏止渴。而因為本性帶涼,所以有“降火”的功效;豐富的蛋白質對身體有很好的滋養作用。
挑選方法:
1.看果蒂,果蒂其實就是山竹果實連接山竹枝的部分,顏色越綠說明越新鮮;
2.看顏色,色澤鮮艷、有光澤的山竹則說明是新鮮的;
3.捏果殼,用手輕輕捏一下山竹的果殼,可以捏的動、有彈性的則說明是新鮮的;
4.掂分量看大小,大小合適均勻、分量比較重的山竹,一般水分比較多,夠新鮮,也好吃;重量太輕的山竹,則可能是被風干了,已經不新鮮了。
食用禁忌:
1.肥胖者及腎病、心臟病患者少吃;糖尿病患者忌食。體質虛寒者只能少吃,不宜多吃;
2.每天最多吃3個山竹,過多會引起便秘。若不慎吃過量,可用紅糖煮姜茶調和一下;
3.山竹忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃;
4.吃山竹時,如果紫色汁液染在肉瓣上,會影響到口味口感。
菠蘿蜜
相信很多人都會被菠蘿蜜的體型所折服。這種世界上最大、最重的水果,被譽為“熱帶水果皇后”。雖然菠蘿蜜的外表并不美觀,但是也絕對沒有影響到它的口感——肥厚柔軟,清甜可口。香味濃郁的果實不僅美味而且有著相當高的營養和藥用價值,既能生津止渴,補中益氣,又能清理腸胃,更有美容保健等功效;甚至還有緩解感冒所導致的嗓子疼痛等癥狀。
釋迦(番荔枝) 釋迦又名番荔枝,因其酷似佛像頭部而得名,這種風味佳,甜度高的水果富含大量的維生素C及纖維素,不僅可以輔助食療,還可以用來治療糖尿病,更有排宿便,美膚抗衰老等作用。
西番蓮(百香果)
很多人都很愛喝西番蓮茶飲料,但是卻一直無緣見到西番蓮果實的本尊。西番蓮有著酸甜可口的口感和芳香宜人的香氣,是“果汁之王”。因為果實本身含有超過132種以上的芳香物質而非常適合被加工成果汁和雪糕等產品,并且非常適合與其他水果一起混合享用。 水果文化:西番蓮花的花語是憧憬。
相關傳說:在美洲印地安人的傳說中,西番蓮是白天的女兒。她承襲了父親給予的熱情陽光,身上總是洋溢著燦爛笑容,她是森林和草地中最美的花朵。有一天,當晨星初升,西番蓮在睡夢中被一陣吵雜聲吵醒。她張開眼睛一看,河邊有一位少年正在玩水。他的俊美容貌吸引了公主,西番蓮一見鐘情,愛上了他。這位少年不像西番蓮在白天所看到的其他人,他是黑夜的向導,只在夜間出現。公主對這位黑夜向導十分愛慕,時時刻刻計算時間,等待夜晚的來臨,盼望見到黑夜向導一面。
儲存方法:百香果不宜密封保存,可冰箱保鮮,不宜冷凍,最好將果裸放通風干爽處方不易變質。果殼出現凹陷、干癟屬正常現象,果瓤卻更加香甜。
紅毛丹 紅毛丹原產于東南亞,馬來文稱之為“Rambutan”,意為“毛茸茸之物”。紅毛丹有著奇特的外型,渾身是刺的它有著類似荔枝混合葡萄的香味,酸甜的口感,果肉細膩多汁,無論是新鮮或是加工之后食用都可口怡人。因富含多種維生素和礦物元素,長期食用可以潤膚美顏,有清熱解毒和增加人體免疫力等功效。成熟的紅毛丹果并非都是紅色的,也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似于芝麻。
蛇皮果
蛇皮果屬于棕櫚家族,在荷蘭殖民時代,商人們將它的種子帶到了印尼,甚至菲律賓、馬來西亞、文萊及泰國。蛇皮果的果肉白中帶黃色,內核甜美。不過不同的地方所產的品種略有差異,有些較差的會有一股臭味,且肉質干硬,非常的酸澀。印尼巴厘島產的蛇皮果品質最好,肉質甜中帶酸,不苦澀,果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆,果核也比較小,帶有淡淡的香氣。
蓮 霧
蓮霧是原產于東南亞的熱帶水果,因為有著類似鈴鐺的外表和頗似蘋果的外型而得名。清甜帶酸的口感,還帶有蘋果的清香,最贊的是食用之后唇齒留香,令人回味無窮。這種性味甘平的水果很適合長期食用,不僅潤肺止咳,還可以用來解酒,甚至還有安神的作用。
龍宮果
龍宮果又名香果、佛頭果,原產于馬來西亞彭亨州和登嘉樓州,是最正統的馬來半島原生水果,被譽為“水果公主”。東南亞周邊的龍宮果樹,基本都是從馬來半島移植過去的。目前龍宮果在泰國南部的濕熱地區比較多見,在泰國被稱為Long Kong,印尼稱之為Duku。
龍宮果外形似微型番薯,氣味與龍眼相似,剝皮即食,果肉濁白,味道醇美,甜中微酸,水分十足。泰國當地人稱它為“愛情果”,意思是它與愛情的感覺很相似,先有神秘的外表包裹,當愛情發生時同樣有甜蜜、沁人心脾的感受,而當愛情消逝時,也會有苦不堪言的感覺。這種水果不容易保鮮,因此多半只能在當地品嘗。