基于現代學徒制園藝技術專業教學模式的探索與實踐

[摘 要] 學徒制是目前西方多數發達國家職業教育的主體，也是我國當下職業教育積極探索的新模式。與西方發達國家相比，學徒制在我國起步較晚，許多院校、專業在某些教學環節的組織及教學模式的實施上雖有著學徒制教學模式的雛形，但缺乏系統的研究和歸納。園藝技術專業作為涉農專業，教學組織上要體現生產的季節性，加之專業涵蓋范圍廣，進行現代學徒制教學模式探索與實踐十分必要，基于園藝技術專業產學研協合作的辦學實踐，對學徒制模式實施的形式、效果、前景進行分析和探索。

[關 鍵 詞] 學徒制；園藝技術專業；教學模式

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）21-0046-03

現代學徒制是現行教育體系改革催生的一種新模式，指的是政府主導，學校和企業為施教主體的職業教育的一種制度設計，核心是學校和企業（行業、科研機構）有機結合、深度融合、協同創新、協調發展的過程。其根本意義在于整合社會的優勢資源，縮短學校與社會需求的差距，為區域經濟社會發展培養高素質技能型人才。其具備四個基本特征：一是雙主體育人，學校和企業均是育人主體；二是雙導師教學，學校教師和企業師傅均承擔教學任務；三是學生雙重身份，學生既是學校的學生，又是企業的員工；四是簽訂兩份合同，學生與企業簽訂勞動合同，學校與企業簽訂聯合辦學合同。本文結合園藝技術專業產學研協合作辦學（即企業、學校、科研單位、行業協會協同合作辦學）的實踐，探索園藝技術專業現代學徒制人才培養教學模式。

一、國內外學徒制教育模式實施概況

（一）國外學徒制教育概況

目前，世界上許多國家如英國、澳大利亞、德國、美國等把學徒制作為職業教育的主體模式。1993年，英國就制定了現代學徒制度（MA）計劃，1995年，該制度在全國54個行業中被普及推廣。英國學徒制主要以職業教育培訓形式出現，培訓標準由各行業自行設計，采取行業（企業）現場教學與學校教育相結合的培養模式；澳大利亞在1999年實行新的學徒制培訓計劃，全國在統一框架指導下，按照市場導向進行課程開發，構建具有特色的資格框架（AQF）終身教育，職業教育與普通高等教育課程學分可以相應轉化和認可；德國的《職業教育法》從法律層面嚴格規定職工必經終身接受教育，規定了職業教育有兩個施教主體，企業和學校，也即是“雙元制”，這是德國現代學徒制成功的關鍵；美國則把學徒制改造成為一種把工作崗位訓練與學校課堂教學相結合，為各行業培養一線操作人員的職業教育人才培養模式。

（二）國內學徒制概況

國務院在《關于大力發展職業教育的決定（國發〔2015〕19號）》中提出在部分高職院?！爸鸩浇⒑屯晟瓢牍ぐ胱x制度”。教育部在《關于開展現代學徒制試點工作的意見（教職成〔2014〕9號）》中提出要積極穩妥開展現代學徒制試點工作，隨后國內一些職業院校在借鑒國外學徒制辦學經驗，總結傳統學徒制與現代職業教育形式及內涵基礎上，逐步探索有本土特色的現代學徒制。如廣東科貿職業學院畜牧獸醫專業，與溫氏集團合作，提出了教學模式創新的“334”思路；青島酒店管理職業學院將學徒制模式引入烹飪專業中；常州工程技術學院借助學院周邊江蘇五大石化工業布局優勢，對工業分析與檢驗專業在頂崗實習的教學模式中采用現代學徒制；江西省新余市的職業教育“現代學徒制”試點由當地政府主導，也引起人們的關注。因此，各地的試點將會逐步完善中國特色現代學徒制人才培養模式和教學模式。

二、園藝技術專業實行學徒制教學模式面臨的問題

（一）園藝產業范圍廣，教學設計難度大

園藝產業包括果、菜、花、茶等行業，涉及產、供、銷一體化產業鏈的各個環節，人才培養方案設計難度大，課程設置牽涉面廣，同一個企業對職業崗位需求多，教學實施難以面面俱到。

（二）植物的生長特點決定了園藝產業崗位的職業技能要求不同于工業化流水線崗位

園藝產品生產的過程，包括了多種類植物不同時期不同狀態下的栽培生產農業知識（如植物生理學、土壤肥料學、病蟲害防治等），不同于工業生產上的標準化生產，能夠根據明確的崗位要求進行固定的技術培訓。因此，一個學生要培養成符合行業要求的園藝植物管理技術能手，需要與之相對應的多個師傅給予指導。

（三）園藝企業大多規模小，接納能力有限

園藝企業是涉農行業，目前我省規模以上的企業占比不到1%，少有企業一次性需要招收10名以上專業學生。大多數行業企業都有著規模小、接納能力有限的特點，直接導致專業學生與實習企業分散，開展“場中?！睂W徒制教學模式很難達到時間和空間上的統一。

（四）缺少支持學徒制模式發展的政策氛圍

學徒制模式中校企合作的參與者是學校和企業，企業以盈利為目的，側重追求經濟效益，學校則注重以人才培養為中心的社會效益，這其中必須有利益共同點，才能實行學徒制教學模式。國家雖然出臺了鼓勵開展現代學徒制試點和企業接受職業院校學生實習的一些指導性文件，但卻缺少對企業激勵及優惠的明確政策措施，地方政府沒有給予相對應的配套政策，多數企業仍舊認為人才教育與企業關系不大。

三、園藝技術專業實行學徒制教育的可行性

目前國內外很多文獻涉及學徒制改革的實際案例多見于工業、服務業等行業，而像園藝這類第一產業的涉農專業相關的研究較少。涉農專業因植物生長的季節性、周期性及種類的多樣性，其課程設置呈現出一定的難度和固有特點，但只要校企緊密對接，就能制定出符合人才培養規律的半工半讀學徒制教學模式。

（一）園藝技術專業學徒制的實行具有良好的社會基礎

在中國產業演變史上，師傅帶徒弟“傳、幫、帶”形式是行業技藝傳承的主要方式。早在20世紀二三十年代，在廣州芳村、順德陳村傳統花鄉，人們學習花卉的栽培技術（年橘、菊花、盆景制作等）所遵循的途徑也是古老的師傅帶徒弟的形式。一般將從業者送到有豐富經驗的花農所屬的花場，邊勞動邊學習，用2年左右的時間出師。許多養花世家，子承父業也是通過長期耳濡目染繼承了父輩的技藝，同時，也傳承了傳統的花卉文化和職業道德。古老的花卉技能學徒制傳授方式，對現代園藝人才培養有著重要的啟示。將學徒制引入學校職業教育，有較高的社會認可度。

（二）植物生長的季節性決定了生產的季節性，為學徒制模式提供了時間上的可行性

園藝植物的生產周期性和季節性，有利于開展半工半讀教學模式，因此，只要設計科學，園藝技術專業人才培養實施現代學徒制是可行的。在生產的關鍵時期，如種植、病蟲害防治、嫁接、育種等環節，學生以學徒身份參與生產實踐學習技能，農閑時或假日以學生的身份學習技術理論知識。采取半工半讀的方式，既不會影響企業的正常生產，也保證了學生的理論學習，同時，邊干邊學、邊學邊干的教學模式，學生帶著問題參加生產崗位實踐，在實踐中發現疑問又回到理論進行探究，真正實現了“產、教、學、做”四位一體，使理論和實踐有機結合。

四、園藝技術專業學徒制人才培養模式實踐及效果分析

雖然園藝技術等農科類專業實行現代學徒制人才培養模式受到種種因素制約，但可以借鑒現代學徒制“雙主體”育人的核心理念，積極與園藝行業的龍頭企業、骨干企業、科研機構開展深度合作，建立良性互動關系，促進“場中?！薄靶Ｖ袌觥蹦Ｊ降挠袡C結合。我院在園藝技術專業學徒制人才培養模式改革中進行了大量的積極探索和實踐。

（一）“場中?！逼髽I聯合實訓基地

園藝企業多數存在規模小、接納能力有限、學生實習分散的缺點，制約了學徒制教學模式的開展。可以通過組建職教集團、實行產學研協聯動的方式，突出產學研協合作辦學中協會的信息中杻和組織中軸作用，打造實習企業集合體，讓專業學生實習借助于協會的信息中杻作用和組織聚合作用而實現相對集中。如依托行業協會的組織優勢和珠三角花卉產業集散地廣州芳村花卉博覽園、順德陳村花卉世界，打造園藝實訓企業聯合體，建立“場中校”作為園藝技術專業學生開展學徒制教學模式的實訓基地?！皥鲋行！睂W徒培養模式是開展現代學徒制教育比較理想的模式，適合生產規模大的園藝企業或園藝產業園，“場中校”模式把課程教學搬到了企業的生產一線，理論教學以學校為主，實踐教學以企業為主，學生則半工半讀。通過“場中?！苯虒W模式，一方面，減輕了學校對實踐教學條件的投入，也培養了教師的實踐教學能力，可以結合學生職業生涯規劃，有針對性地實行個性化的職業訓練；另一方面，高職院校專業教師通過科研項目開展研究、員工培訓、和企業尤其是中小企業共同申報課題、聯合開發產品，增強企業的核心競爭力，同時密切了校企聯系，為校企互派互聘打下基礎。

（二）“校中場”校內實訓教學工場

建立“校中場”，實施“教室與農場一體、教師與師傅一體、學生與學徒一體”實踐教學模式，能較好地體現現代學徒制將知識學習、技能訓練、工作經歷三者結合起來的職教理念。“校中場”模式可采取學?！白赞k企業”和“引企入校”實現校企深度合作，有利于在目前“校熱企冷”的現狀下實行“學徒制”教學。我院利用中央財政支持的園藝實訓基地建設項目，在校內建立華南特色花卉基地輕型鋼構溫室，通過公開招標的方式，引進盛韻園藝等企業對溫室進行經營和開發。運行模式按市場化機制進行，該工場進行觀賞植物生產、養護、經營，主要由學生負責，學校和企業分別選派教師和技術人員參與指導。根據溫室的生產流程、生產季節和銷售等情況，雙方共同制定年度或階段性教學實訓、頂崗實習計劃，共同開展對外推廣示范，開展農民工培訓等一系列業務。該實踐模式使學生不出校門即能體驗企業的真實生產環境，掌握園藝植物的生產、銷售和管理流程，企業又能利用學院的人才資源促進企業發展，能及時將產業、崗位和用人信息反饋到學院，反映到教學中，從而實現專業與產業對接、課程與崗位對接，達到學院、企業、學生三方共贏的目標。

（三）項目性學徒培養模式

學生以學徒身份，以團隊合作的形式在項目負責人帶領下完成項目規定的任務，園藝技術專業部分技能訓練項目，如組織培養技術、嫁接技術、插花技藝、苗木修剪造型、培養土配制等可以通過師傅帶徒弟的形式，在短時間內熟練掌握，我院園藝技術專業教學過程中，采用此種方式比較多。如承包校園園林景觀規劃、設計、施工、管理和校園綠化養護項目，聘請陸志偉、暨佳盆景藝術大師到學院為學生傳授樹樁盆景修剪和蟠扎技藝、同行業合作，開展商業性藝術插花服務，共同培訓學生插花技能。

實施過程中以團隊合作的形式解決關鍵問題，指導教師隨時傾聽、思考學生提出的看法、想法，給予問題咨詢、技術指導與解答疑難，引導學生質疑、調查、探究，主動去實際操作、體驗和表現，該模式將項目化、團隊式、師徒制有機融合，形式多樣，靈活機動，能充分發揮學生的主動性、積極性和創新精神。

（四）先招生再招工與第三學年推行學徒制頂崗實習帶徒相結合培養模式

我院在園藝技術專業人才培養模式設計中，提出了第三學年推行學徒制教學模式。即第二學年末，通過農業職教集團在學校舉行預招聘，以雙向選擇的方式，學生與企業簽訂在崗培養協議書，確定學生的預就業崗位，成為正式學徒。第三學年學生以企業培養為主，校企雙方委派雙導師在企業實施多崗位在崗培養，以學徒的身份享受企業員工見習待遇，提高學生專業技能的綜合應用能力，并確定自身職業發展方向；再通過帶薪“頂崗”實習，使學生專業技能更加全面，獨立從事中、高級園藝技術崗位工作。由于企業培養的人才是為企業服務的，積極性高。學生學習目標明確，學習動力足。每個企業招聘學生不多，指定師傅帶1～2名學生，有精力投入，并和學校指導老師共同配合，在崗位實習過程中，完成畢業實習項目，保證頂崗實習質量，從而實現學生專業基礎能力、專業核心能力、職業綜合能力的三層次的階段性遞進。

從近幾年我院園藝技術專業以現代學徒制內涵開展人才培養模式改革實踐效果來看，提升了人才培養質量，初見成效。近三年來，獲廣東教育教學成果獎（高等教育）培育項目立項2項，園藝技術專業被列為省級重點專業，園藝技術專業及專業群獲廣東省第三批示范高等職業院校建設項目；園藝技術專業及專業群學生獲得國家級和省級園藝園林類職業技能競賽團體和個人獎64項，其中一等獎16個，二等獎22個，三等獎26個，獲獎總人數達到173人。廣東省大學生創業創新訓練（攀登計劃）項目2項，畢業生總體就業率98%。

五、結束語

廣東目前有二十多所高職院校在積極探索有本土特色的現代學徒制培養模式?，F代學徒制已經從傳統意義上的校企合作實現了校企深度融合，學校和企業通過建立現代學徒制運行機制，實現校企雙主體育人，必將促進高職教育發展。

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