讓健康美食走進千家萬戶

民以食為天，食以安為先。

近年來，在齊魯大地、在渤海之濱，“食安山東”的創(chuàng)建浪潮風起云涌，“食安山東”的創(chuàng)建步伐從未停歇。

在這風起云涌的創(chuàng)建浪潮中，一大批優(yōu)秀的食安建設先進企業(yè)正在齊魯大地如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)。而以“健康食品幸福生活”為企業(yè)愿景的山東亞太中慧集團，就像一顆璀璨的明珠，璀璨熠熠、光彩照人。

山東亞太中慧食品有限公司（以下簡稱“中慧食品”），成立于2004年，系山東亞太中慧集團有限公司旗下食品事業(yè)平臺，十余年來始終堅持以健康養(yǎng)殖和安全食品為核心，傾心致力于為社會提供健康美味、質優(yōu)價廉的放心食品，在千千萬萬的廣大消費者心中樹起了一座無言的豐碑。中慧食品平臺產(chǎn)業(yè)包括專業(yè)飼料、種禽孵化、健康養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)基地等，并逐步完善中央廚房、生鮮連鎖、快餐終端、食堂團膳等產(chǎn)業(yè)鏈布局，最終實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌的食品安全。

中慧食品始終秉承“健康食品幸福生活”的企業(yè)愿景，致力于打造保障食品健康安全的五星級品控體系：通過精心研制的飼料配方、優(yōu)質的內部種苗供應、科學規(guī)范的現(xiàn)代化飼養(yǎng)、全程嚴苛的檢驗程序、精益求精的生產(chǎn)加工標準等五個方面的層層把關，確保了從農(nóng)場到餐桌食品健康與安全，為消費者源源不斷地提供著各種美食產(chǎn)品。

五星級品質之專業(yè)飼料

為保證飼料營養(yǎng)與品質，公司配備了專供內部農(nóng)場的飼料公司兩家：山東鄒平中慧飼料有限公司和壽光中慧生物飼料有限公司，年設計產(chǎn)能40萬噸，專門向100余座中慧農(nóng)場供應肉雞飼料。飼料公司依托集團平臺上留美博士為主的專業(yè)營養(yǎng)研發(fā)團隊，為內部農(nóng)場肉雞量身研制科學合理的飼料配方，并根據(jù)不同季節(jié)原材料營養(yǎng)成分的變化，制定了統(tǒng)一的營養(yǎng)指標，靈活調整配方和營養(yǎng)比例，確保營養(yǎng)攝入的全面性和均衡性。

在直供農(nóng)場飼料過程中，實行嚴格的全程封閉管理：從飼料灌裝運輸，到農(nóng)場料倉存儲，直至雞舍飼喂投放，實現(xiàn)全程封閉式機械化操作，確保飼料安全無污染。

五星級品質之優(yōu)質種苗

中慧種禽建有昌樂慧樂種禽、諸城慧生種禽、滕州慧盈種禽、濰坊慧鑫種禽等四家公司，包括11個規(guī)模化養(yǎng)殖場、3個孵化場、1個對外合作線路，其中父母代種雞800，000套，年孵化種蛋1.5億枚，年生產(chǎn)優(yōu)質雞苗1.2億羽，并于2016年建成國內一流種禽孵化基地——中慧種禽孵化中心：年孵化量1億枚，年出雛雞苗8000萬羽，孵化中心采用引進了日本先進的珍珠大箱體孵化設備，既有利于防疫，又保證了孵化工藝的靈活性，為種蛋孵化量身定制提供了準確的技術參數(shù)；同時配備自動環(huán)控系統(tǒng)和自動化設備，管理中堅持高效、安全、精干的管理原則，按照孵化技術標準流程設定，進行集中的流程徹底分組模塊化管理，在流程和技術管理上實現(xiàn)了集中化管理，不僅保證了種苗質量，而且極大地提升了生產(chǎn)效率。

五星級品質之健康養(yǎng)殖

中慧養(yǎng)殖建成年出欄80萬-100萬羽肉雞的現(xiàn)代化大型標準規(guī)模農(nóng)場130余座，年出欄肉雞達1億羽，規(guī)模農(nóng)場數(shù)量居全國首列。中慧養(yǎng)殖農(nóng)場全部建在無污染的郊區(qū)或農(nóng)村，環(huán)境優(yōu)美、交通方便。農(nóng)場從土建、房頂結構到養(yǎng)殖設備等在行業(yè)內都達到了國際一流水平，雞舍內水、料、通風、溫濕度控制等全部實現(xiàn)自動化。

農(nóng)場的經(jīng)營決策與管理都由有多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的專業(yè)技術人員擔任，并開設了專門的肉雞養(yǎng)殖學校，并根據(jù)多名導師實際養(yǎng)殖經(jīng)驗，編制了專門的肉雞養(yǎng)殖教材，對養(yǎng)殖技術人員進行理論知識與實踐能力并重的培養(yǎng)方式，向各農(nóng)場輸送了大量的以本科、碩士、博士等高學歷專業(yè)技術人才，實現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)場的科學管理，肉雞養(yǎng)殖全程使用微生態(tài)，杜絕藥物殘留，從源頭上保障食品安全。同時，農(nóng)場全部依托集團養(yǎng)殖服務中心實現(xiàn)了“十統(tǒng)一”服務：統(tǒng)一規(guī)劃建設，統(tǒng)一雞苗采購，統(tǒng)一飼料專供，統(tǒng)一招標，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一技術管理，統(tǒng)一銷售服務，統(tǒng)一信息平臺，統(tǒng)一人員培養(yǎng)、統(tǒng)一財務結算等，確保了養(yǎng)殖管理的標準化。

在養(yǎng)殖過程中，公司嚴格按照國際規(guī)范的衛(wèi)生標準生產(chǎn)，強化生物安全，加強防疫，杜絕疫病發(fā)生，并按照出口企業(yè)的控殘標準統(tǒng)一用藥，實現(xiàn)標準化養(yǎng)殖。同時，全程使用微生態(tài)和酶制劑，從根本上解決了疫病防制和藥物殘留控制問題，保證了肉雞生產(chǎn)的健康、安全。

五星級品質之精益加工

為保證屠宰加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)品品質，建成高標準的專業(yè)肉食屠宰深加工基地兩家：山東鄒平亞太中慧食品有限公司和山東銘基中慧食品有限公司。共有3條自動化屠宰生產(chǎn)線，先后與丹麥LINCO、韓國TAEJIN國際先進設備公司合作，對設備進行了改造升級，日屠宰量達到36萬羽，月供應各類優(yōu)質雞肉產(chǎn)品15000噸。

公司圍繞食品健康安全，生產(chǎn)中采用國際先進的“人性化屠宰”控制氣氛屠宰的方法，保證了肉質安全和品質。員工經(jīng)過嚴格的崗位培訓及考核合格后上崗，工人操作技能熟練，且生產(chǎn)現(xiàn)場采用嚴格的5S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）管理，按照IS09000標準和HACCP質量體系的要求，設立了疾病藥殘控制體系，建立建全了食品質量安全管理流程和500多個企業(yè)管理標準，使肉雞從進廠到分割、入庫、出庫都在嚴格的控制之下。

中慧食品擁有一支由食品專業(yè)的碩士、本科專業(yè)人員組成的高學歷、高素質的研發(fā)團隊，他們擁有豐富的研發(fā)經(jīng)驗，能夠根據(jù)市場變化和客戶需求，對各種的產(chǎn)品工藝、口味等進行試驗和創(chuàng)新，研發(fā)出各類符合消費者口味的產(chǎn)品。中慧食品研發(fā)中心自主研發(fā)的漢森肉排、辣么大雞排、雞肌堡、楓葉肉排、果園松脆雞、澳洲大串等產(chǎn)品廣受市場和消費者歡迎。

同時，中慧食品積極與國內知名高校進行合作，2016年與華中農(nóng)業(yè)大學共同建立了“亞太中慧華中農(nóng)業(yè)大學研究院”，致力于解決生產(chǎn)過程中的工藝問題，將生產(chǎn)實際與科研理論相結合，聯(lián)手開發(fā)了吉慶有余丸、淮揚獅子頭等新產(chǎn)品，實現(xiàn)了產(chǎn)學研的有機結合，極大地提升了中慧食品研發(fā)能力。

五星級品質之嚴苛檢測

為加強對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和加工環(huán)節(jié)的安全檢測，集團建立了專門的疾病控制和品質檢測機構。集團疾病控制中心特聘美國獸醫(yī)學博士及國內高校、科院院所獸醫(yī)專家作為技術顧問，對農(nóng)場養(yǎng)殖進行畜禽疫病病理學診斷與檢測、病原分離鑒定、病原分子生物學診斷、病原流行病學監(jiān)測、畜禽免疫抗體水平監(jiān)測等診斷檢測服務。同時，斥資1000余萬建立了集團食品檢測中心，檢測人員由博士、碩士等專業(yè)人士組成，擁有包括三重四級桿液質聯(lián)用儀（AB4500）在內的各類分析儀器及輔助設備100余臺/套，檢測范圍涉及近200余個檢測項目，保證了雞肉從宰前到宰后的質量管控。

目前，中慧食品已經(jīng)通過HACCP/IS022000認證、并連續(xù)獲得具有國際資質的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認證，是肯德基、麥當勞等國際快餐巨頭的戰(zhàn)略合作伙伴。

直掛云帆濟滄海，乘風破浪正其時。

中慧集團的蓬勃發(fā)展之路方興未艾，中慧食品的食安創(chuàng)建之旅永無止境！