十一月節令果實之佛手柑丹葩點漆細馨浮 蒼葉輕排指樣柔

崔月姣

十一月節令果實之佛手柑丹葩點漆細馨浮 蒼葉輕排指樣柔

崔月姣

佛手學名佛手柑，又名五指橘、九爪木等，為蕓香科柑橘屬佛手樹的果實，多種植于我國浙江、廣東、福建、四川等丘陵地區。佛手樹為常綠小喬木，枝上有刺，葉互生，葉片革質，呈長橢圓形或倒卵狀長圓形。佛手花開于初夏，花瓣為長披針形，有白、紅、紫三色，具香氣，味微苦。果實成熟則要等到冬季，佛手柑果皮極厚，呈澄黃色，在生長過程中皮肉分離，瓤少難食，一端在生長時裂開，有的彎曲如拳，有的張開似指，形成細長彎曲的果瓣。因其形態特殊，果實保隆冬時節，寒氣襲人，百花凋零。這樣的日子里若能品得一份自然的馨香，想來也覺得格外美好。

明 朱小松竹根制佛手高一一厘米故宮博物院藏

存時間長，所以頗堪賞玩。

實際上，佛手柑是經過人工選育栽培的枸櫞（香櫞）的一個變種，二者功用、性能相似，只有形態不同。所以佛手柑與香櫞一樣具有疏肝理氣，和胃止痛的藥用價值，同時也是聞果的主要代表。蕓香科的果實大多含有檸檬油素、黃酮苷、橙皮苷、香豆精等，古人用其為香，以醒脾開胃，沁心醒神，現代藥理研究其香氣有降血壓，減緩心律，使人放松精神的作用。《浮生六記》中關于佛手的香氣有一段「記樂」，有人認為茉莉花「形色如珠」常常裝飾于女子云鬢，沾染「油頭粉面之氣」后，「其香更可愛，所供佛手當退三舍矣」。對此說法，那位蕙質蘭心的蕓娘卻將佛手香味喻作「香中君子」，只因其香味「在有意無意間」；而茉莉之香乃是「香中小人」，「須借人之勢，其香也如脅肩諂笑」。一語道破品香、為人之真諦。

清 張經 歲朝圖軸絹本設色故宮博物院藏

以往經常有人將聞香果品隨手取來，肆意聞之，其實這些聞香果品的供法、聞法也有講究。佛手柑最忌諱以「醉鼻嗅」，因為以醉鼻嗅之容易使果實腐爛；「木瓜忌出汗」，以汗手摸過后需要用水來洗凈，以防止果實腐壞。在明清風俗畫、宮廷畫的室內陳設中，可見佛手、香櫞常常擺放于條案上，可單獨置于香幾上，也可置于榻上小幾，或直接擺嗅，則細馨浮動；觀，則如佛祖之手，指樣輕柔。時人不妨將這「君子之氣」贈與他人亦留予自己。

放于羅漢床的一角，甚至床帳中。

佛手諧音「福壽」，寓意吉祥，是歲朝之時的常見供品，同時也是明清時期流行的工藝題材。故宮博物院藏有一件朱小松竹根制佛手，為折枝式雙佛手造型，佛手枝葉相連，高低錯落，轉側不同，變化精微。將竹根肌理善加應用，精工細雕，表現出佛手果皮粗糙的質感，非巧工不敢為之，再配以精巧的構思和藝術想象力，使之成為同類工藝品中的精品。