保山茶葉產業發展構想

楊 旭吳建麗段學良段宏伍

（1.云南省保山市經濟作物技術推廣工作站；2.保山市農業環境保護監測站；3.保山市農村經營管理站）

保山茶葉產業發展構想

楊 旭1吳建麗2段學良1段宏伍3

（1.云南省保山市經濟作物技術推廣工作站；2.保山市農業環境保護監測站；3.保山市農村經營管理站）

云南省保山地處世界茶樹發源地中心地帶，是中國茶葉生產一類適生區。宜茶山地面積廣闊，自然條件優越，茶樹品種優良，無性系良種比重大，茶葉種類繁多。全市五縣市區共有72個產茶鄉鎮產茶，茶園總面積61.99萬畝，產量4.75萬噸，茶農68.64萬人。茶葉產業已逐步成為全市最具成長性的特色農業產業和富民產業之一，茶葉產業是典型的低碳、綠色生態循環經濟，能夠為保山市長久可持續發展提供切實的保障。

一、茶葉產業發展現狀

1.茶葉產業發展基本情況

（1）茶園面積（圖1）。截至2015年，全市茶園面積61.99萬畝，比2010年的57.21萬畝增8.35%，年均增幅1.54%。其中，投產面積達到54.12萬畝,比2010年的39.6萬畝增36.66%，年均增幅5.37%。通過無公害認證茶園31.7萬畝、綠色食品認證茶園2.15萬畝、有機食品認證茶園1.53萬畝。無性系良種茶園27.08萬畝，良種化率43.68%。

圖1 茶園面積

（2）茶葉產量（圖2）。2015年，全市毛茶產量4.75萬噸，比2010年的2.82萬噸增68.43%，年均增幅13.67%。其中，紅毛茶產量1.33萬噸，綠毛茶產量3.34萬噸（含曬青茶1萬噸），其他茶類0.08萬噸。成品茶2.16萬噸，精制率45.47%。

圖2 毛茶產量

（3）總產值（圖3）。2015年全市茶葉總產值41.38億元。其中，農業產值13.81億元，比2010年的4.87億元增184%；工業產值16.7億元，比2010年的4.14億元增303%；第三產值達10.78億元。

圖3 茶葉產值

（4）茶葉加工企業。至2015年底，全市有茶葉加工企業868家，其中，初精合一茶廠69家，精制能力4.73萬噸；初制茶廠799家，初制能力3.93萬噸。通過QS認證企業73家，被授予省級農業產業化重點龍頭企業8家、市級農業產業化重點龍頭企業21家。

（5）茶葉專業合作社。截至2015年，全市有茶葉專業合作社72家，覆蓋茶園17.7萬畝，輻射茶農1.39萬戶、5萬人。

（6）茶農和勞力使用情況。2015年，全市有茶農68.64萬人，茶葉企業解決勞動力就業15408人，其中，固定職工合計3791人、臨時工、季節工5940人，第三產業用工5677人。

（7）茶葉技術隊伍。截至2015年底，全市茶葉專業技術人員142名，其中，高級職稱29名，中級職稱71名，初級職稱42人。平均萬畝茶園專業技術人員數近2名。

（8）財政扶持投入。2015年，財政扶持投入2177萬元，其中，國家級扶持投入150萬元，省級扶持投入792萬元，市級扶持投入215萬元，縣區市扶持投入1020萬元。萬畝扶持投入35.17萬元。

2.茶葉產業發展基本特點

（1）保山茶葉產業是云南省主產茶區。至2015年，保山市茶園總面積61.99萬畝，位于普洱市159.66萬畝、臨滄市138萬畝、西雙版納州90.6萬畝之后，排位第四；茶葉總產量4.75萬噸，位于臨滄市11.29萬噸、普洱市10.22萬噸之后，排位第三；茶葉總產值41.38億元，位于普洱市183.7億元、臨滄市158.64億元、西雙版納州81.47億元之后，排位第四（圖4）。

圖4 保山茶業在全省的排位

（2）保山地處世界茶樹發源地中心地帶，是茶樹的故鄉。據建國以來對此科學考察、古茶樹資源普查結果，目前全市保存有古茶園1.07萬公頃，古茶樹居群102個，樹齡百年以上的古茶樹500565株，其中，基部直徑大于80厘米、樹高大于8米的古茶樹917株，基部直徑50～80厘米、樹高5～8米的古茶樹4644株。保山古茶樹為二級喬木層優勢樹種，古茶樹居群生長密度（包括自然繁衍的植株）平均為一個樣方（62m2）2.6株，達到構成植物自然群落的密度要求。古茶樹群落屬原生自然植被，且保存完好，自然更新力強，生物多樣性極為豐富，具有極為重要的科學和保存價值，是珍貴的自然遺產。

（3）古茶樹資源優勢明顯，古茶產品開發方興未艾。2014年，云南農業大學茶學院以保山市71份古茶樹春梢為供試材料，測定了茶多酚、氨基酸、水浸出物、咖啡堿、兒茶素類等生化成分含量，考查了供試樣各生化成分含量的變化；以所獲得的生化成分含量為基礎，應用主成分分析和聚類分析方法，研究了供試樣的親緣關系及生化成分特點。結果表明：71份供試樣的生化成分變異幅度大，主要化學成分的變異系數為7.33%～156.47%，平均變異系數為48.05%，存在豐富的遺傳多樣性；主成分分析得到5個主成分，主成分的累計貢獻率達到了84.56%；可將71份供試樣聚類為三大類群（A、B、C）：其中A類群包括21份資源，其主要特點為氨基酸和水浸出物高，B類群包括19份資源，其主要特點為茶多酚和氨基酸高，C類群包括31份資源，主要表現為茶多酚、水浸出物和EGCG含量高。

目前，全市有42家茶葉企業從事古茶樹茶產品開發，主要產品有普洱生茶、普洱熟茶和紅茶三大類，2015年總產量432噸，產值2億元。

（4）優勢產區和優勢產品初步形成。一是主產區優勢區域發展明顯。經長期的發展，形成了以丘陵茶園、中低山、高山茶園等梯級分布的茶園結構為特征帶狀優勢產區。全市茶園面積上萬畝規模的鄉（鎮）有25個，茶園總面積53.5萬畝，占全市總面積的86.3%，最大的是擁有8.34萬畝茶園的昌寧縣溫泉鎮，其次是昌寧縣田園鎮4.71萬畝、騰沖縣蒲川鄉3.24萬畝；3000畝以上的專業村57個，茶園總面積28.87萬畝，占全市的46.6%，最大的是昌寧縣溫泉鎮聯席村1.12萬畝。二是主導產品初步形成，形成了以“昌寧紅”“高黎貢山”“鳳溪玉葉”“康路春”“尼諾”“萬興”和“摩山”等品牌為代表的名優茶，以“極邊”烏龍茶，以珍稀白茶為代表的特種茶，以為茶飲料企業供應原料CTC紅茶的原料茶生產，以及為花茶生產企業供應烘青茶坯的原料茶生產的多茶類生產格局。通過大力發展重點產茶鄉、建設茶葉專業村、建立茶葉專業合作社，促進茶葉向區域化、規模化、標準化、專業化方向發展。

（5）形成了以昌寧和騰沖為龍頭的兩極帶動新格局（圖5）。

圖5 五縣市區茶園面積比重

3.產業發展主要制約因素

（1）產能快速擴張，市場拓展和品牌問題。茶葉品牌多、亂、雜的現象仍然存在，尚未形成真正的品牌優勢；茶葉目標市場國內比重偏大，而國際市場開拓不足。

（2）產業技術隊伍薄弱，科技支撐有待加強，深加工尚待開發，茶葉高附加值潛力有待挖掘。

（3）產業化、組織化水平有待進一步提高。龍頭企業規模小，整體綜合實力不強，帶動能力弱，抵御市場風險的能力差。

（4）茶葉衛生安全質量有待進一步提高。部分茶廠加工環境衛生條件差、加工設備陳舊，茶葉農藥殘留、重金屬污染等質量安全問題仍然存在，產品質量追溯保證體系建設有待完善。

（5）產業投入不足，茶葉產業融資機制不活，投融資渠道單一，尤其是茶葉種植主要靠政府扶持，不適應產業發展的需要。

（6）社會化服務體系不健全。特別是在技術培訓、信息服務、市場建設等環節上，服務的能力還比較弱。

二、發展目標及措施

“十三五”期間，保山市將緊緊抓住國家“一帶一路”和“孟中印緬經濟走廊”建設的歷史機遇，主動服務和融入國家戰略，大力提升茶產品加工業水平，打造品牌，把保山建設成滇西面向南亞重要的茶產品生產、加工和配送的中心。“十三五”末，全市茶園面積將達到65萬畝，產量5.5萬噸，茶葉產值50億元，茶農茶葉收入20億元，茶葉產業助推保山市經濟社會蓬勃發展的產業地位將得到進一步增強。

1.實施茶葉標準園創建工程，推進茶葉高產優質化進程

采取“政府扶持、企業運作、茶農所有、集中連片、分戶經營”的形式，加快茶葉標準園建設。“十三五”期間，通過加強茶園水利基礎設施建設，改善生態環境，創建30萬畝茶葉標準園。

2.實施茶葉產業優化工程，著力調整茶類結構

“十三五”期間，全市茶葉結構調整的基本思路是，“鞏固綠茶、做大紅茶、做強普洱茶、穩步發展特種茶”，形成普洱茶、滇紅茶和名優綠茶協調發展的格局，努力促優質原料各得其所，實現市場價值。

3.實施茶葉良種化工程，加快茶葉種植規模化、區域化、良種化發展步伐

“十三五”期間，保山市茶園發展主要是在相對穩定現有面積的基礎上，實行區域布局，規模化發展，良種化種植，逐步進行改種換植。主推品種是“云抗十號”“香歸銀毫”“清水3號”“軟枝烏龍茶”及“佛香”系列。

4.實施茶葉加工技改工程，促進茶葉加工水平再上新臺階

一是對茶葉初制所進行整合改造。全市“十三五”要整合茶葉初制所200個，整合后的茶葉初制所，每個加工能力不低于100噸；二是推進茶葉深加工企業的技術改造。至2020年，全市扶持發展20條茶葉精深加工生產線，每條生產線生產能力不低于2000噸；三是加強茶葉新產品開發和深加工，開發袋泡茶、茶飲料、茶多酚等產品，延伸產業鏈，提高茶葉附加值和競爭力。

5.實施質量推進與標準化工程，推進無公害、綠色食品和有機茶葉生產

普及和推廣農業、物理、生物等綜合防治病蟲害技術，嚴格控制茶園生態環境污染。推行清潔化生產，從環境條件、生產設備、加工工藝、加工過程、產品標準、出廠檢驗等方面保證茶葉產品質量安全。通過茶廠優化改造，力爭實現全市“茶廠標準化、加工清潔化、產品無公害化”的目標，建設一批市級示范茶廠，重點支持茶葉企業開展茶廠清潔化生產設備和設施技術改造，制定和完善茶葉標準化和質量保證體系，積極開展QS認證、ISO9000、ISO14000、HAC?CP、有機茶認證、綠色食品認證等相關認證。建立從茶樹育苗、茶園肥培管理、采摘、初制、精制、包裝、倉儲到銷售各環節的技術標準。

6.實施名牌創建工程，叫響“保山茶”

一是引導社會資金、技術及人才等生產要素向品牌企業和名牌產品流動，實現資源的優化配置；二是鼓勵企業在國家、省、市媒體和各種商業廣告上宣傳產品品牌，擴大產品的影響。

7.實施茶葉科技創新與人才工程，提升茶產品技術含量

一是加強茶葉共性關鍵技術攻關。二是支持科研院校、農技推廣部門和農業龍頭企業等開展優良品種和配套技術的研究推廣，培養和引進一批茶葉生產技術、企業管理、市場營銷人才，構建茶葉產業創業團隊。

8.實施茶葉龍頭企業創建工程，推進茶葉產業化發展

通過積極吸引外來資金、技術及管理，大力發展非公有制和股份制茶葉企業，推進中小茶葉企業向龍頭骨干企業集中，一般產品向優勢產品和名優品牌集中。以培育龍頭企業為突破口，扶持一批龍頭企業，集中力量扶持“普洱茶”和“高黎 貢山”“清涼山”“尼 諾”“樹根地”“龍眉 ”“萬興”“摩山”等重點品牌生產龍頭企業加快發展，使其盡快做大做強，形成產業帶動作用，努力實現做大企業、做精品牌、做深加工、做廣市場、做強產業的目標。

9.實施市場營銷體系建設工程，加快產區茶葉流通市場體系建設

高度重視和大力支持鮮葉市場和干茶批發市場建設，逐步形成輻射國內外的茶葉流通體系。建設產地市場，集中展示、批發、銷售保山優質名茶，提高茶葉品牌競爭力、市場占有率和區域輻射力。建成年銷售額5億元以上市場一個。鼓勵和扶持民間流通隊伍到國內外大中城市建窗口，規劃期內培養建設保山茶葉大中城市營銷窗口100個，其中示范性營銷窗口30個以上。積極鼓勵茶葉龍頭企業參加國內外各類博覽會、訂貨會，開拓國內國際市場。

10.實施茶葉產業組織化提升工程和保山茶文化宣傳提升工程，加快推進茶葉產業與茶文化的融合發展

一是增強茶葉龍頭企業帶動能力，“十三五”重點培育規模型、帶動型、科技型茶葉龍頭企業10家；二是推進茶葉專業合作社規范化建設，規范、創新農村合作經濟組織運作機制，鼓勵茶葉龍頭企業、農技人員和農村能人領辦茶葉產業專業合作社，建設規范化茶葉專業合作社100家；三是充分挖掘保山茶文化內涵，積極舉辦茶文化節、茶攝影、茶葉詩會、茶葉采風筆會、茶藝茶道表演等茶文化活動，傳播茶文化，鞏固培養新的茶葉消費群體，努力實現茶葉經濟與茶文化的共同繁榮。