海島風物

海島風物

海膽

珠海萬山群島出產海膽，冬季里正是野生海膽長到最肥美的時候，打開刺殼生食，用舌頭將嘴巴里的海膽卵輕輕一壓，充滿大海氣息的鮮味瞬間便充滿整個口腔，最鮮美自然的味道，唇齒留香。

四季風物皆不相同，飲食上自然也有每個季節獨有的風味美食。地處珠江三角洲西南部的珠海氣候溫潤宜人，六百多公里的海岸線綿長而悠遠，豐富的海產們潛藏于此。冬季的海鮮肉質最為肥美細膩，各個海島上的特色海產也到了產量最為豐盛的時候。在海島找一家當地的特色餐廳，品嘗一頓冬季肥美的海鮮大餐，鮮甜的海膽，豐腴的海蟹，獨特的狗爪螺與將軍帽，還有怎么烹飪都美味的各色貝類……味蕾會將屬于這座島嶼的獨特味道，印刻成最美好的回憶

石斑魚

石斑是較名貴的一種魚，通常生活在海底有礁石的地方。石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，魚皮膠質的營養成分，被稱為美容護膚之魚。

海蟹

海島上捕撈而得的海蟹肉質鮮美、潔白。將當季的膏肥肉厚的海蟹以姜蔥炒之，鮮美的滋味可謂香飄十里，或是用錫紙包上粗大的海鹽焗烤，原本無味的螃蟹滲入了海鹽的咸香，使得蟹肉更加提味，是最具有大海風味的地道吃法。

對蝦

海產八珍之一，萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。萬山對蝦是酒家的上品之選料，可清蒸、水煮、刺身、油炸，既可制作各式品種精美點心，也可以炮制各種名菜鮮肴。

狗爪螺

因其形狀酷似狗的爪子而得名。狗爪螺生活在海浪沖擊很強的沿岸高潮帶，一簇簇群生群長。味道鮮美之外，狗爪螺還富含豐富的碘、鈣、蛋白質及維生素等。

瀨尿蝦

這是一種主要生活在中淺海地區的蝦類，形狀猶如小龍蝦，大的每只約重三、四兩左右含有很高的蛋白質，每年八至十月，瀨尿蝦快要產卵的時候，里面便開始有了蝦黃。

生蠔

自秋風起至隆冬這段時間吃蠔最佳。住在海邊的人們常在捕撈起新鮮生蠔的第一時間開殼生吃，原汁原味的鮮美無與倫比，除此之外碳烤、清蒸、白灼、煎蠔餅、煮湯等多種做法都可以將生蠔的美味盡顯無遺。

海馬

亦稱“龍落子”硬骨魚綱，海龍科。體側扁，彎曲，被環狀骨板。一般長 10厘米左右。淡色。頭與軀干成直角，形似馬頭。吻呈管狀；鰓孔列縫狀。尾細長，能卷曲，常纏附在海藻或漂浮物上。干燥體可入藥、煲湯。

桂山蜆

桂山水質清澈無污染，盛產沙蜆，蜆肉以其鮮甜肥美、爽口彈牙而聞名，讓食客回味無窮。清蒸桂山蜆被譽為珠海本土第一自然菜色。

黃鰭鯛

屬鱸形目鯛科魚類，一種海產暖水性淺海近岸魚類。營養豐富，肉質佳美，是頗受食客喜愛的魚類。

將軍帽

將軍帽肉質脆韌，富有彈性，吃起來有類似鮑魚的口感。東澳島盛產的將軍帽卻可以滿足食客們對于鮮美肉質的渴望，在冬季的餐桌上是不可或缺的一道美味佳肴。

青口

在潮間帶至淺海底區域，生活著一種貽貝。桂山島上的青口一年四季都有生長，但在冬季里卻長到了一年中最肥美的時候，可以長到長達13-14厘米的長度。

不論是四季更替，陽光或雨季，珠海的鄉村總都能呈現不同的風情：和煦的春天是花海爛漫，愜意的夏日如同童年時候度過每一個喧囂的暑假，璀璨的秋日光景因為層疊變換的顏色而心醉，哪怕是在冬天，也能在青山綠水的環抱下，享受著溫暖的溫泉。