山地特色紫蘇示范初見成效

在貴州玉米產業結構調減的時代背景下，貴州山區農戶種什么？

貴州省科技廳立項支持的“山地特色高效紫蘇新品種示范與產業化”項目實施初見成效，項目依托省科技特派員，采用“公司+科技特派員+農戶”的模式實施成果轉化，應用奇蘇2號、奇蘇3號分別在德江縣、思南縣、黎平縣等地建設示范基地示范帶動1000余畝。

今年秋天，新品種示范與籽粒玉米種植相比取得明顯成效，在德江縣平原鎮上堰村羅中貴農戶，紫蘇籽實收平均畝產82.50公斤；在思南縣香壩鎮背流壩村，紫蘇籽實收平均畝產90.00公斤等。貴州油研純香生態糧油科技有限公司對示范和推廣應用的紫蘇籽實施16.00元/公斤保底回收，2018年11月完成安順、黔西、思南、德江等地收購，山區農戶種植紫蘇籽畝產值是同期種植玉米畝產值的2倍，極大的激勵了山區農戶積極參與產業結構調整，種植農戶紛紛與公司訂下訂單，預計2019年示范推廣種植面積超過2000畝。

紫蘇是藥食同源的經濟價值較高的作物，紫蘇油富含ω-3脂肪酸，高達69.0%，具有降三高、提高記憶力等作用，紫蘇葉及莖稈同時具有較好的藥用功能。貴州省科技特派員余順波高級農藝師、陳大倫研究員、沈奇博士等總結介紹：紫蘇在貴州山區種植，具有耐貧瘠，易于輕簡化直播栽培，勞動力投入少，肥料化肥投入少，經濟價值較高，易于山區農村中老年農戶種植增收。（編輯/任偉）

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紫蘇包括紫蘇一種和兩個變種，變種皺葉紫蘇又名雞冠紫蘇、回回蘇；另一變種尖葉紫蘇，又名野生紫蘇。紫蘇為一年生草本植物，具有特異芳香，莖直立斷面四棱，株高50～200厘米，多分枝，密生細柔毛，綠色或紫色。葉對生，卵形或闊卵形，邊緣具鋸齒，頂端銳尖，葉兩面全綠或全紫，或葉面綠色，葉背紫色。

紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。種子在地溫5℃以上時即可萌發，適宜的發芽溫度18～23℃。苗期可耐1～2℃的低溫。植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛。開花期適宜溫度是22～28℃，相對濕度75%～80%。較耐濕，耐澇性較強，不耐干旱，尤其是在產品器官形成期，如空氣過于干燥，莖葉粗硬、纖維多、品質差。對土壤的適應性較廣，在較陰的地方也能生長。

紫蘇籽為一類唇形科植物——紫蘇的種子。可以用作調味料，具有去腥、增鮮、提味的作用。同時具有一定的藥用價值，具有下氣，清痰，潤肺，寬腸的功效。紫蘇還是一種高效的植物“防腐劑”。

紫蘇籽中含有大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量占25%，內含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等。