淺談生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)建設(shè)

文│陳育青（福建省建甌市農(nóng)業(yè)局徐墩獸醫(yī)站）

當(dāng)前，政府提出綠色、和諧、可持續(xù)等發(fā)展目標(biāo)，這就要求養(yǎng)殖者們必須處理好養(yǎng)殖過(guò)程中帶來(lái)的生豬面源污染和環(huán)境保護(hù)二者之間的矛盾。生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖具有經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、專(zhuān)業(yè)化程度高、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)，不僅能轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、提高生產(chǎn)水平，而且是保護(hù)環(huán)境、解決生豬面源污染問(wèn)題、促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的有效措施。

自2010年全國(guó)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)以來(lái)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖集約化和產(chǎn)業(yè)化步伐明顯加快。但標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)是一項(xiàng)投資大、技術(shù)要求高的工程，示范場(chǎng)的要求更高，這就要求我們?cè)诮ㄔO(shè)前學(xué)習(xí)并把握相關(guān)政策與專(zhuān)業(yè)技能知識(shí)，做好方方面面準(zhǔn)備。筆者從選址布局、設(shè)施設(shè)備、管理與防疫、環(huán)保要求等方面簡(jiǎn)述建設(shè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)所需注意事項(xiàng)，供同行參考，以使標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)建設(shè)能夠順利實(shí)施。

一、選址與布局

2.布局。豬場(chǎng)按生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)及病死豬無(wú)害化處理區(qū)四個(gè)功能區(qū)布局，要求整體規(guī)范，各區(qū)相距應(yīng)大于50米，可通過(guò)種植綠化帶、建立圍墻，使各功能區(qū)之間形成相互獨(dú)立、界限分明的格局。一般情況下，各功能區(qū)在設(shè)計(jì)時(shí)以常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闇?zhǔn)，生活區(qū)在上風(fēng)向，緊接著是生產(chǎn)區(qū)，最后是糞污處理區(qū)與病死豬無(wú)害化處理區(qū)。

生產(chǎn)區(qū)可按生產(chǎn)流程，在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)置不同的小分區(qū)，如公豬區(qū)、母豬區(qū)、保育區(qū)、生長(zhǎng)與育肥區(qū)等，不同分區(qū)也應(yīng)相互獨(dú)立，標(biāo)識(shí)明顯。豬群按其類(lèi)別及年齡段，分別養(yǎng)在各自分區(qū)內(nèi)。同時(shí)，每個(gè)分區(qū)內(nèi)的豬舍棟間距也不宜過(guò)小，15米左右最為合適。

豬場(chǎng)內(nèi)部主干道路需要進(jìn)行硬化，做到雨水和污水分流，其中雨水經(jīng)明溝直接排放，而生產(chǎn)和生活污水需要經(jīng)過(guò)封閉的暗溝進(jìn)入污水處理池，二者互不交叉。凈道與污道分開(kāi)，以防出現(xiàn)交叉感染。

二、設(shè)施與設(shè)備

1.欄舍。需設(shè)立單獨(dú)的后備豬隔離舍，且與生產(chǎn)區(qū)有明顯的防疫隔離帶或距離大于50米。欄舍大小與標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)要求相符，配套欄舍面積要求如下：銷(xiāo)售豬苗區(qū)，能繁母豬每頭配套8平方米；銷(xiāo)售活大豬區(qū)，能繁母豬每頭配套12平方米；母豬區(qū)，能繁母豬每頭配套5.5平方米。

2.生產(chǎn)設(shè)施。示范場(chǎng)要求能繁母豬常年存欄300頭以上，同時(shí)產(chǎn)床個(gè)數(shù)至少需達(dá)到每100頭24個(gè)。在欄舍設(shè)計(jì)時(shí)，對(duì)分娩舍、保育舍要求采用高床式設(shè)計(jì)。各豬舍要求安裝自動(dòng)飲水系統(tǒng)，種豬舍與保育舍還要安裝通風(fēng)換氣、溫度調(diào)節(jié)設(shè)備。飼料、藥物、疫苗等不同類(lèi)型的物品做到分類(lèi)藏儲(chǔ)、標(biāo)識(shí)清晰，藏儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有必要的防潮、防霉、防蟲(chóng)條件。

3.防疫條件。豬場(chǎng)四面應(yīng)設(shè)置防疫隔離帶或砌圍墻，且要有明顯的防疫標(biāo)志；入口處應(yīng)建造車(chē)輛噴霧消毒裝置、消毒池以及人員進(jìn)出消毒通道。生產(chǎn)區(qū)入口處需設(shè)立獨(dú)立更衣消毒室。此外，出豬臺(tái)、生產(chǎn)區(qū)之間應(yīng)該保持嚴(yán)格隔離狀態(tài)。

三、管理與防疫

1.制度建設(shè)。豬場(chǎng)需建立完備的制度，具體按《畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)質(zhì)量管理體系建設(shè)通則》（NY/T 1569-2007）進(jìn)行建設(shè)。各項(xiàng)制度及規(guī)程必須上墻，且位置醒目、嚴(yán)格實(shí)施。主要的制度、規(guī)程有：投入品（飼料、藥物、疫苗）的采購(gòu)、使用、管理制度、衛(wèi)生防疫管理制度、豬群不同階段生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程等。

2.人員素質(zhì)。建設(shè)高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，是標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場(chǎng)不可或缺的。養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)應(yīng)該按照規(guī)模，配備相應(yīng)的獸醫(yī)技術(shù)人員，要求技術(shù)人員能夠?qū)ωi場(chǎng)生產(chǎn)情況、疫病情況了如指掌，也可以與特定技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)合作。示范場(chǎng)的技術(shù)負(fù)責(zé)人，還要有畜牧（獸醫(yī)）專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)及以上學(xué)歷，且需從事養(yǎng)豬行業(yè)3年以上。

2.3.1 水質(zhì)特征 淖爾處于灌區(qū)低洼處，主要承接灌區(qū)退水和地下水側(cè)滲水，主要表現(xiàn)為水體中全鹽量、pH值、硬度含量高。根據(jù)《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和《微灌工程技術(shù)規(guī)范》的水質(zhì)要求，滴灌淖爾鹽分超標(biāo)率為20%～40%波動(dòng)，鹽分含量在527～6 000 mg/L，硬度超標(biāo)率為85%，含量在200～1 226 mg/L，pH值在7.33～10.24，超標(biāo)率為5%～40%波動(dòng)。其中，鹽分在淖爾水超標(biāo)物中處于主導(dǎo)地位，與pH值、硬度具有較高相關(guān)性，因此降低鹽分含量是滴灌淖爾水質(zhì)處理的關(guān)鍵[14]。

3.引種來(lái)源。盡量采取自繁自養(yǎng)，必須從外地引種時(shí)，要注意從非特定病原區(qū)引種，且在引種前，確保對(duì)方豬場(chǎng)有動(dòng)物防疫許可證、動(dòng)物檢疫合格證明和種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證等證件，并對(duì)引進(jìn)種豬進(jìn)行嚴(yán)格的產(chǎn)地檢疫和隔離觀察。

4.生產(chǎn)與防疫。嚴(yán)格按照《規(guī)模豬場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（GB/T 17824.2—2008）要求進(jìn)行生產(chǎn)管理。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)還要有特定的設(shè)備、設(shè)施與措施以預(yù)防鳥(niǎo)害、鼠害及外來(lái)疫病侵襲。

5.生產(chǎn)水平。要求示范場(chǎng)具有良好的生產(chǎn)管理水平，能夠同時(shí)滿(mǎn)足以下要求：每頭母豬每年可提供上市豬數(shù)在18頭以上；170天內(nèi)體重即可達(dá)100千克；母豬配種受胎率80%以上。

四、環(huán)保要求

1.環(huán)保設(shè)施。豬場(chǎng)糞便糞堆放、儲(chǔ)存設(shè)施與場(chǎng)所應(yīng)設(shè)于合理的位置，與主要生產(chǎn)設(shè)施至少距離50米，同時(shí)要有防雨、防溢流、防滲等措施。

2.廢棄物。對(duì)豬場(chǎng)廢棄物統(tǒng)一按“三化一減”原則，進(jìn)行集中管理。尿液等污水需先經(jīng)沼氣發(fā)酵、厭氧、好氧等技術(shù)處理，排放前需達(dá)到《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 18596—2001）要求；糞便則可采用堆積生物熱處理法、干燥處理法等經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，達(dá)到《畜禽糞便安全使用準(zhǔn)則》（NY/T 1334—2007）要求后，當(dāng)作農(nóng)業(yè)用肥使用，沒(méi)有經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的糞便不得直接使用。

3.無(wú)害化處理。對(duì)于病死豬處理，需先參照《畜禽糞便無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》（NY/T 1168—2006）的要求，設(shè)計(jì)無(wú)害化處理工藝及設(shè)施。對(duì)所有的病死豬采取深埋、焚燒、化尸池等方式進(jìn)行無(wú)害化處理。不論哪種處理方式，都要求有詳細(xì)的影像資料作記錄。

4.環(huán)境衛(wèi)生。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的垃圾、過(guò)期獸藥、殘余疫苗、一次性器械及包裝袋等，應(yīng)該集中堆放于合理位置，并定期采用焚燒、深埋等方式進(jìn)行無(wú)害化處理。此外，場(chǎng)區(qū)內(nèi)不許存在雜物亂堆、亂放情況。

五、必備條件

在創(chuàng)建生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)的過(guò)程中，除了需要做到以上四點(diǎn)要求外，還需注意以下必不可少的幾點(diǎn)。

1.可養(yǎng)區(qū)證明。養(yǎng)殖戶(hù)在建場(chǎng)前，需獲得縣級(jí)農(nóng)業(yè)或畜牧部門(mén)出具的可養(yǎng)區(qū)證明。

2.備案登記。養(yǎng)殖戶(hù)需及時(shí)向畜牧獸醫(yī)（農(nóng)業(yè)）部門(mén)進(jìn)行備案登記。

3.動(dòng)物防疫條件合格證。養(yǎng)殖場(chǎng)需獲得縣級(jí)及以上農(nóng)業(yè)或畜牧獸醫(yī)部門(mén)頒發(fā)的動(dòng)物防疫條件合格證。

4.種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。

種畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)除動(dòng)物防疫條件合格證外，還需具備種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。

5.存欄要求。要求養(yǎng)殖場(chǎng)的能繁母豬存欄數(shù)在300頭以上，且年出欄肥豬數(shù)達(dá)5000頭以上。

6.其他。要求養(yǎng)殖場(chǎng)有健全完善的養(yǎng)殖檔案，且養(yǎng)殖檔案清晰、完整；養(yǎng)殖過(guò)程中不得使用非法添加物；示范場(chǎng)要求兩年內(nèi)沒(méi)有發(fā)生過(guò)重大疫病。

總之，養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)們?cè)谏i標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)創(chuàng)建過(guò)程中，不僅要做好調(diào)查、充分分析當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、水源、土壤等自然條件，還要將當(dāng)?shù)厣鐣?huì)發(fā)展與政府規(guī)劃等相結(jié)合并考慮，只有經(jīng)過(guò)綜合分析、全面權(quán)衡后，才能使所建的豬場(chǎng)科學(xué)合理，這樣既有利于生產(chǎn)，也符合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，從而獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。