配施有機肥對茶園土壤性狀及茶葉產量質量的影響

嚴鐵爾,陳 鎖

(安吉千里緣茶葉有限公司,浙江湖州 313000)

我國的茶種植文化可追溯到3 000年前，經過上千年的錘煉，經過絲綢之路的弘揚，茶文化在我國不斷發展，近年來，茶葉經濟再次進入一個飛速發展的階段，這對我國茶園種植提出了更多要求，在保證茶葉品質的同時，更需要注重茶葉的質量。為滿足這一要求，我們應科學配施有機肥，保證茶園土地合適的pH值，帶動產量與質量的雙向發展。

1 概念解析

中國人喜歡飲茶，其形成的年代太過久遠已經不可考證，但大致被認為起源于上古時代，也有西周說、秦漢說等眾多觀點，由此可見，茶葉作為我國重要的經濟作物也是無可置疑的。茶葉一般生長于我國長江以南的各省市，如臺閩的烏龍茶，浙皖湘的綠茶，滇粵的黑茶。茶樹的生長對氣候、環境以及生長土質都有一定的要求，合理的施肥方式是促進茶園生長，保證茶葉質量與產量的有效途徑之一。

有機肥料一般是指含有有機物質的肥料，其原料多種多樣，包括農業廢棄物、禽畜糞便、工業廢棄物、生活垃圾、城市污泥等，如秸稈豆粕、牛羊糞便、酒糟、糖渣、下水道淤泥等都可轉化為有機肥料，但實際應用中，多數采用就地取材的原則。有機肥料可以提供植物生長時所需要的各種養分，既能保證有機養分的供給，也可以提供無機養分，還能增加土壤肥沃度。狹義上來說，有機肥是指以各種動物糞便或植物的廢棄物，在經過一定技術處理后，達到國家肥料標準要求的一種肥料，其處理方式可以是物理手段、也可以是化學方式、還可以順其自然的自然發酵，只要確保無毒無污染，不會對土地造成反作用即可。

2 配施有機肥對茶園土壤性狀的影響

茶園的種植環境需要一定的酸性，對土壤中的碳、氮、磷、鉀的含量也有其特殊要求，根據茶園所需的特別土質，我們應以相對合理的安排配施肥料的比例。

2.1 配施有機肥對茶園土壤中微量元素的影響

經過多次翻查歷史資料，我們不難發現，之前有大量學者對茶園與土質的要求進行分析研究。張昆，孫永明，萬雅靜等根據江西茶園有機肥化肥配施對茶葉產量品質和土壤肥力的影響分析，指出有機肥能夠有效抑制土地酸化的速度，對改善茶園土壤性狀起到積極作用。而鄒慶鵬，金開美，曹成等則是以信陽茶區為例，對土壤有效態微量元素含量狀況進行研究對比[1]，發現茶園土壤中含有眾多微量元素，而茶樹生長所需的主要元素為氮磷鉀。為更好體現配施有機肥對茶園長期發展具有重要作用，我們以此進行下列試驗。選取同樣土質地區，分別規律的配施有機肥與普通化肥，一段時間后我們發現，配施有機肥的土地，土質中的氮磷鉀含量明顯提高，對茶樹生長具有積極的作用[2]。

2.2 配施有機肥對茶園土壤中基本呼吸和呼吸商的影響

呼吸商是指某生物在同一時間內吸收氧氣，釋放二氧化碳體積的比例。我們都知道，在土壤中存在著一定量的微生物，他們同樣需要呼吸，在呼吸時達成的氣體交換的體積之比，就是我們所說的微生物的呼吸商。在茶園種植中，土壤中的微生物需要進行呼吸，他的呼吸恰恰反映出植物的根部活性以及微生物的碳的代謝作用。同樣一組對比試驗過后，我們會驚奇的發現，在配施有機肥的一方試驗田中，檢測到的微生物的呼吸商明顯降低，這樣反襯出微生物在接收氮磷鉀等養分后，充分提高了利用土壤中有機碳的效率。茶園土壤中的微生物在同一時間吸收空氣中的氧氣O2，但氧氣與土壤中的其他微量元素相結合，并未完全轉化為CO2，促進碳元素在土壤中的穩定度。

2.3 配施有機肥對茶園土壤物理性狀的影響

眾所周知，不合理的施肥會對田地造成不可挽回的損失，而長期堅持使用普通無機化肥，會導致土地酸化或者鹽堿化，喪失土地活性。根據我們在浙江安吉白茶園區的數年實驗表明，長期的、合理的配施有機肥可以改變土地中小微粒的組織結構，使其抱團組成新的團粒結構，這對茶園土壤的物理性狀具有積極的修復作用，對改善茶園土質也有積極的意義。

2.4 配施有機肥對茶園土壤生物性狀的影響

配施有機肥可以有效的改善土壤的生物性狀，改良土壤生態環境。配施有機肥同普通化肥相比，普通化肥可以更快的滿足土地所需要的各類養分供給，促進植物快速生長，但是對土壤土質有一定的副作用，部分物質不利于土壤中的微生物生存。但對于配施有機肥來說，雖然沒有很快很顯著的作用，但其作用是循序漸進的，對微生物的呼吸作用還有一定幫助，更有益于茶園的長期發展。

2.5 配施有機肥對茶園土壤酶活性的影響

土壤酶（soil enzyme）是指在土壤中具有催化作用的各種蛋白質的統稱，土壤酶可以在土壤中產生專一生物化學反應的生物催化劑。酶的活性越強，土地的催化作用也就越強。土壤酶是土壤的重要組成部分，他會參與土壤中的所有化學性質的轉化。如落葉、尸體殘骸在土地上堆積，土壤酶這時就會開啟催化作用，讓堆積在土壤上的物質逐漸腐爛、水解、分化將所有的能量、熱量與營養成分轉化到土壤中，儲存起來。鉀元素在光合作用中、呼吸作用中都具有一定的催化作用，可以說，鉀是光合作用、呼吸作用的活性劑，可以加快酶的工作，而配施的有機肥料恰巧是補充氮磷鉀元素的好途徑，其中富含的鉀元素在土壤中與酶結合，加快酶的工作速度，使土壤內部循環加快，保證茶葉生長必備的各種能量與養分。故此，我們認定，配施有機肥對土壤中各種酶的活性有一定的影響作用。

另外，因為酶本身屬于蛋白質，在土壤中存在的土壤酶便具有可探測性質，也因為土壤中酶的可檢測性，近年來檢測酶的含量與活性已經成為科學檢測土質的重要指標之一。

3 配施有機肥對茶葉產量的影響

上文中，我們就配施有機肥對茶園土壤性狀的影響進行了分析。有機肥不僅改變了微量元素數量，也改變了微生物的活性。在對檢查微生物活性指標呼吸商進行分析時，其配施有機肥的土壤中，得出微生物的呼吸作用明顯增強，酶活性提升，對茶園的物理性狀起積極的作用。同樣，我們配施有機肥不僅對土壤性狀改變存在積極影響，在茶葉的產量上，也有一定幫助。

配施有機肥對茶園土質有一定改變，增加土壤肥力，致使養分增多，在同等條件下，肥力增加，作物生長情況自然提升。根據科學的對比發現，配施有機肥的茶葉要比正常無化肥滋養的茶葉早抽芽，抽芽周期一般提前1～2天左右，這一實驗充分證明土壤中的有機物肥料對茶樹的生長起到積極的、正面的作用。另外，根據本實驗的衍生條件，我們進行分析后發現，配施有機肥土壤中生長的茶葉要比正常茶葉的芽頭密度更高，質量更好。無獨有偶，我們在研究中還發現，在其他環境不變的情況下，配施有機肥的茶園試驗田的發芽率遠遠高出其他試驗田。故此，我們可以認定，配施有機肥料，能夠促進茶葉生長，提高發芽率，增強新芽生長密度，從而影響茶葉的最終產量[3]。

4 配施有機肥對茶葉質量的影響

在對茶園土壤的性狀、茶葉產量均進行細致嚴謹的分析之后，我們應研究在保證土質、產量都具備的情況下，如何保證茶葉的質量。

土壤中含有大量的微量元素，微量元素的不同也會導致土壤的酸堿性不同。茶葉屬于喜酸性植物，最好的生存環境為pH 5～7之間[4]，在這樣的條件下，茶樹可以充分吸收土壤養分，促進生長。配施有機肥中含有豐富的氮磷鉀元素，而這些元素在一定程度上對茶葉品質產生影響。

首先，氮對茶葉質量的影響。氮素是茶葉中蛋白質和氨基酸的重要組成部分，土壤中的氮的含量將直接影響茶葉的質量。除此外，氮還是葉綠素的主要成分之一，由此可見，養分中氮元素的供給對作物的生長起到至關重要的作用，如果土壤中氮元素缺失，無法合成葉綠素，光合作用減退，呼吸作用漸弱，植物將無法生長。

其次，磷元素對茶葉質量的影響。磷元素是細胞生長所必須的物質，如人身體中構成基因組的核糖核苷酸、磷脂、部分蛋白質等重要成分均是磷。同人一樣，在植物體內構成主要結構的大部分核苷酸、磷脂都需要磷元素的支持，我們說過磷是組成基因的重要物質，所以他對茶葉品質的改變是徹底的。如茶葉的主要用途是沖制飲品，供人引用，而茶葉的味道就是茶葉好壞的一項重要評價標準。磷元素含量的改變將改變茶葉的味道，直接影響著茶葉的品質，也使品茶的人更直觀的感受到茶的品質。故此，在茶園種植中，配施有機肥料，確保磷元素的大量儲備，是十分必要的。磷元素還能促進茶多酚的生成，進而影響茶葉的香氣。

最后，鉀元素對茶葉質量的影響。鉀元素是植物化學作用的催化劑，影響著茶葉的新陳代謝功能、光合作用以及呼吸作用。與氮磷元素不同，他不能直接影響植物，也不是植物在生長時所需的必要元素，但是他的存在能夠促進各項功能更好更穩定的進行，如光合作用中，催化植物加快新陳代謝，達到氣體交換的目的。因此，為了土壤的長期可循環使用，抑制土壤酸化，加強土地肥力，配施有機肥料的意義重大。

5 總結

施肥能夠有效的增加土地養分的含量，以供給茶葉在生長中所需的養分，但長期的、不合理的施肥會導致土地鹽堿化，增加土地養分的流失。所以科學合理的配施有機肥才是長久之計。配施有機肥不僅能夠提高土壤中的碳元素、氮、磷、鉀元素含量，避免土地酸化，還能降低土壤呼吸商，提高土壤微生物商，保證土壤活性。