平頂山地區露地春茬毛豆優質高產栽培技術

王紅麗，魯自芳，李會松，孫 珂，郭 柱

（平頂山市農業科學院，河南 平頂山 467001）

毛豆生長有4～6個有效分支，以分支結莢為主，因此又稱為支豆，是以綠色鮮嫩豆粒作食用的大豆。為了增加“夏季餐桌美食”——毛豆的有效供給，滿足廣大消費者的需求，平頂山市農業科學院總結出春茬起壟、壟上雙行種植的毛豆優質綠色栽培技術，同時春茬毛豆的收獲季節，正是夏季食用鮮毛豆的旺盛時期，可以充分發揮品種特有的屬性，達到優質高效生產，獲取高額收益的目的。

1 品種選擇

選擇抗逆性強，不易倒伏，喜水肥，產量高，結莢集中，單株結莢率高的早熟品種，如“滬鮮6號”“滬寧95-1”“青酥2號”“早生75”等。

2 茬口安排

早熟露地栽培于3月中下旬播種，采用地膜覆蓋保溫的種植方法。

3 整地

春季種植毛豆宜選擇土壤肥沃、土層深厚、保水保肥、排水良好，水源充足的地塊進行。前茬作物收獲后，及時清除殘根爛葉，越冬前土壤深耕30 cm左右，經過越冬晾曬、凍垡風化，以消除病原體及雜草種子。毛豆的種植最好避免連作，同一地塊應間隔2年以上輪作。

開春整地時，要做到深耕、細耙、整平，使土壤上虛下實，結合整地施足底肥，每667 m2施4 000 kg左右充分腐熟的農家肥，氮、磷、鉀含量配比為15∶15∶15的硫酸鉀型復合肥50 kg，硼肥1.0 kg。隨后起壟，壟距1.2 m，壟高0.2 m，雙行定植。露地種植通風性好，可適當提高播種密度，以株距20 cm、行距20 cm為佳，每穴播種2～3粒，定植2株。

4 播種

每667 m2用種量4.5～5.0 kg，播種時，也可以適當加大播種量，以保全苗。一般播種不要太深，播種過深，毛豆種子頂土能力差、子葉出土困難、出苗慢，深度以2～3 cm為宜；播種也不要過淺，播種過淺，種子容易干燥，造成回芽，影響出苗；另外，毛豆根系較淺，若播種不深，幼苗容易倒伏。如果土壤墑情不好，一定要澆足底水，造好底墑再播種。播后3～4 d種子便會發芽破土，5 d后檢查出苗情況，出現缺苗斷壟，及時補種，為獲得豐產豐收打好基礎。

5 田間管理

5.1 苗期管理

幼苗子葉頂土后揭去地膜并及時中耕除草，早促苗、早管理，及時補種，確保全苗。春季天氣乍暖還寒，應淺澆1次緩苗水并及時間苗，當毛豆4片葉展平時，開始間苗，以防幼苗擁擠、徒長。穴播時每穴留2株苗，條播時可按12 cm左右的距離留1株苗，同時拔除小苗、弱苗以及高腳苗。當土壤表面干皮后，要及時中耕除草，以利于保墑，促進毛豆根系生長。在秧苗長出2～3個分支以前，土壤濕度不宜過大，應少澆水、促蹲苗，防止生成高腳苗而影響分支生長及產量形成，同時要注意防治蚜蟲。

5.2 分支結莢期

5月中旬，毛豆的營養生長進入旺盛期，分支已經形成，這時要加強肥水管理，結合中耕培土，進行1次追肥，每667 m2追施硫酸鉀型復合肥（8-9-28）50 kg，同時配合1次大水澆灌。進入6月，毛豆進入開花結莢的關鍵時期，這時雜草生長速度較快，與豆秧爭水爭肥嚴重，要注意中耕除草。此時水分供應十分關鍵，需保持充足而均勻的水分供給，可7～10 d澆1次水并保持土壤濕潤，澆水宜在16：00以后進行，保證秧苗結莢時期的水分需求，確保毛豆優質高產。初花期每667 m2追施速效氮肥9 kg左右，結莢鼓粒期葉面噴施0.4%磷酸二氫鉀+1%尿素混合液2次，可有效提高結莢數，促進籽粒膨大。此期應防止澆水忽多忽少，造成結莢不均、豆莢表皮發黃，嚴重影響毛豆的商品質量。

6 病蟲害防治

6.1 病害

春茬毛豆主要病害有銹病、炭疽病。銹病用15%粉銹寧可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治；炭疽病用50%咪酰胺可濕性粉劑3 000倍液噴霧防治。

6.2 蟲害

春茬毛豆前期主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲等，可選用生物農藥進行防治，以及符合無公害食品要求的高效、低毒、低殘留化學農藥輪換施用，避免害蟲產生抗藥性。蚜蟲采用黃色粘板誘殺或10%吡蟲啉可濕粉劑1 500倍液防治。菜青蟲采用1.8%阿維菌素1 500倍液，或10%氯氰菊酯乳油3 000倍液防治即可。毛豆開花結莢期主要蟲害是豆莢螟，防治最佳時期是開花始期，用1.8%阿維菌素1 500倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液噴霧防治，7 d后再防治1次。

7 適時收獲

一般情況下，春播毛豆在6—7月采收。具體時間掌握在開花結莢后30 d、80%豆莢已充實飽滿、莢色由青綠轉為淡綠色時為適宜采收期。采收時，要趕在早晨露水未干時進行為好，可全株一次采完，也可以分2～3批采收。

毛豆一般采收青莢作鮮食或速凍加工，因此，外觀和口感十分重要。外觀和口感的優劣除了與品種有關外，收獲期是否適當也很關鍵。適時采收，豆粒糖分高，口感香甜，品質佳；采收過早，粒小而扁，影響產量；采收過晚，豆粒變硬，商品性差。