生態發酵床養出健康北京鴨

夏飚是一個 “怪人”，他常年在辦公室里圈養著一頭巴馬香豬。在夏飚位于北京亦莊的辦公室內有這一“奇觀”——辦公室內空氣并無異樣，擺設干凈整潔。這只名為“小八”的巴馬香豬躺在鐵質的圈舍內，安靜地吃著蔬菜飼料。

為什么在辦公室里養豬沒臭味？夏飚介紹，奧秘就在“小八”身下的發酵床，發酵床技術能夠有效解決畜禽糞污問題。什么是發酵床？為什么用了它就沒了臭味？

“豬床鴨用”，養鴨場沒了刺鼻氣味

駛過蜿蜒的郊區小道，夏飚帶筆者來到了合作廠家——位于北京市通州區中辛莊的金星鴨業養殖基地，這里常年為全聚德提供原料，每年出欄近70萬只北京鴨。圈舍內，鴨子們或在悠閑地喝水，或在呼呼作響的鼓風機下閉目安睡。只見鴨舍衛生美觀，不見成堆的糞污，也沒有刺鼻的氣味。公司運營管理部部長韓燕云介紹，養殖場的改變正是源于生態發酵床技術。

據了解，生態發酵床技術是綜合利用微生物學、生態學、發酵工程學、熱力學原理，以活性功能微生物作為物質能量 “轉換中樞”的一種生態養殖模式。該技術于上世紀九十年代傳入我國，是當今世界較為先進的環保養殖模式。

一直以來，畜禽養殖都是北京郊區的重要產業，但由此帶來的環境污染問題卻讓人們十分“頭疼”。畜禽糞污造成了周邊的水土污染，刺鼻氣體的排放也影響了居民的正常生活。“在使用發酵床之前，每年養殖場要耗費很多人力物力處理污染問題，大大增加了運營成本。”韓燕云說道。

2013年11月，國務院頒布了我國首部農業農村環保行政法規《畜禽規模養殖污染防治條例》，對養殖區域、污染防治和污染物的綜合利用治理進行了詳細規定，與此同時，也鼓勵運用科技實現畜禽養殖廢棄物的無害化處理。

2014年，金星鴨業養殖場拋棄原有的網床養殖模式，開始使用生態發酵床技術。“我們在電視節目里看到了夏飚團隊的干撒式發酵床技術，當時說的是豬的發酵床，我還記得那些豬‘吭哧吭哧’拱發酵床的畫面，印象特別深刻。”韓燕云介紹道，公司聯系到夏飚團隊來示范鋪設發酵床，之后在公司的5個養殖基地開始規模化使用生態發酵床技術。“一用上發酵床，鴨舍里就不臭了，發酵床會自動消掉糞便，糞便基本不需人工處理。每三天用旋耕機翻一下發酵床，配合通風設備保持床面干燥。這樣養殖環境更加優良，鴨子的病害也少了，工人更是免去了很多臟活累活。”

綠色環保，產品更有市場競爭力

除了發酵菌劑外，發酵床還利用到了米糠、玉米粉、麩皮和鋸末等原料，適用于豬、雞、鴨、牛、羊和兔等多種畜禽飼養。相比傳統的土地、水泥地以及網床等養殖方式，降低了水、電、藥、糞污處理設備等方面的運營成本，還能將畜禽糞尿“變廢為寶”轉化為有機肥，既保護了環境，又節約了資源。

實現糞污無害化處理是發酵床的技術亮點。夏飚向記者解釋其中的生物學原理，“畜禽的糞尿給微生物提供營養，如果不使用發酵床技術，那些有害菌分解畜禽糞尿后就會產生惡臭氣味以及固體污染。而我們研發的菌劑可以讓發酵床里的有益菌分解糞尿，既不產生污染性氣體，還能產肥。”

“豬有翻拱土壤、吃土壤里雜物的習慣，鴨子等禽類也是這樣。發酵床里的益生菌進入畜禽腸道，能起到清理腸道的作用，減少病害的發生。”夏飚說，發酵床能滿足畜禽的天性，還能生產出生態有機食品或綠色食品，畜禽產品品質更高，更具市場競爭優勢。

韓燕云給我們算了一筆賬，以中辛莊養殖基地為例，16棟鴨舍大約有1萬平方米的養殖床，平均算下來每年發酵床菌劑的花費大概是12萬元。采用這種技術之后，每年能省沖洗鴨舍的水費、污水處理設備費用以及人工費超過30萬元，三年后還可以賣掉菌劑發酵的有機肥回籠菌劑成本三分之一的資金，最重要的是達到了環保標準，大大提升了養殖場的環境效益。

發酵床技術兼具經濟效益、社會效益與生態效益，但目前市場上發酵床產品的質量卻良莠不齊。夏飚說， “一些發酵床產品存在著適用性差、浪費水、易壞床等問題。我們的 ‘金寶貝’干撒式生態發酵床產品有國家專利技術，菌種抗逆性強，不受環境限制，相比普通發酵床產品，使用持續時間更長，能夠節水80%以上。管理技術培訓和售后服務都有保障，便于解決養殖戶實際操作中的問題。”