微生態制劑在養豬生產中的研究與應用進展

祖立闖，李 嬌，李 峰，沈志強，

（1.山東綠都生物科技有限公司，山東 濱州 256600；2.山東省濱州畜牧獸醫研究院，山東 濱州 256600）

長久以來，抗生素作為動物飼料添加劑在促生長、抗應激、抗致病原等方面發揮了重要作用，對畜牧業的發展起到了巨大的推動作用，但抗生素在畜牧業生產中長期大量濫用引起的內源性感染、動物機體免疫力下降、藥物殘留、耐藥菌株等系列負面問題日益突出，“飼料禁抗”和“無抗養殖”已成為必然趨勢，研究開發并推廣應用無污染、無殘留、無公害的新型綠色飼料添加劑已成為畜牧業進一步發展的重點與熱點[1-2]。微生態制劑是指在微生態理論指導下，將有益微生物經培養、發酵、干燥、加工等特殊工藝制成的一類生物制劑或活菌制劑，具有純天然、無殘留、無耐藥性、無毒副作用、綠色環保等優點[3-4]，且能夠調節動物腸道的微生態平衡，促進營養物質消化吸收，提高飼料轉化率，促進動物生長發育，增強動物免疫力，有望替代抗生素成為新一代安全、高效的綠色環保型飼料添加劑[5-6]。近年來，微生態制劑在畜牧養殖生產中的研究與應用日益增多，本文綜述了微生態制劑在養豬生產中的研究應用現狀及發展趨勢，以期為微生態制劑在養豬生產中的進一步合理開發和推廣應用提供參考依據。

1 調節腸道菌群平衡

動物腸道內的大腸桿菌、沙門氏菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌等正常菌群保持著一種微生態平衡，但當動物機體受到抗生素、病原菌、應激等不利因素侵襲后，大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌含量升高，導致腸道菌群失調，削弱腸道的消化功能，影響機體正常生理代謝。微生態制劑能夠有效地調節仔豬胃腸道的微生物菌群結構，促進有益菌的增殖，抑制有害菌的生長。楊紅萍等[7]研究表明仔豬飼糧中添加2.0 g/kg由乳酸菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌、維生素組成的復合微生態制劑能夠顯著降低仔豬盲腸、結腸、直腸中大腸桿菌數量，提高盲腸、結腸、直腸中乳酸桿菌、雙歧桿菌數量，提高仔豬腸道的消化機能。趙鑫等[8]研究表明仔豬飼糧中添加1.0%由乳酸菌和枯草芽孢桿菌組成的微生態制劑，可以顯著降低仔豬盲腸和結腸中的大腸桿菌數量，提高仔豬盲腸和結腸中的乳酸桿菌數量，從而提高仔豬腸道的健康度。

2 增強營養物質消化吸收

微生態制劑通過調節腸道菌落平衡改善腸道環境，加強腸道的消化吸收，微生態制劑還能把結構復雜、分子量較大的蛋白質降解為小分子肽和游離氨基酸，并且激活胃蛋白酶、產生有機酸，加強腸的蠕動，進而促進動物機體對營養物質的消化吸收。高環等[9]研究表明仔豬飼糧中添加0.15%由酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌組成的復合微生態制劑能夠將仔豬對粗蛋白質、粗脂肪、干物質、鈣的養分表觀消化率分別提高 1.67、3.48、0.37、1.23個百分點。劉明等[10]研究表明肥育豬飼糧中添加600 mg/kg由乳酸桿菌、芽孢桿菌和酵母菌組成的復合微生態制劑能夠將肥育豬對粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣的養分消化率分別提高 11.17、6.36、6.02、12.38、7.88個百分點。

3 提高生長性能

微生態制劑作為飼料添加劑按不同劑量添加至豬飼糧中，可以提高豬的日增重和采食量，降低料重比，提高飼料利用率，從而提高動物生長性能，增加養豬經濟效益。張茹等[11]研究表明藏香豬基礎飼糧中添加0.1%由枯草芽孢桿菌、糞腸球菌、植物乳桿菌、丁酸梭菌、凝結芽孢桿菌、有機酸、酵母菌、絲狀真菌、促生長因子等組成的復合微生態制劑可促進2、3、4月齡藏豬的生長發育，提高日增重，降低料重比，且效果優于抗生素。張雙等[12]研究表明肥育豬基礎飼糧中添加0.2%由枯草芽孢菌、乳酸菌、丁酸梭菌、活性酵母菌、促生長肽、蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶等組成的復合微生態制劑可顯著增加肥育豬的日增重，降低料重比。劉海生等[13]研究表明肥育豬基礎飼糧中添加0.1%由維生素、高活性益生菌、蛋白酶、抗菌肽等組成的復合微生態制劑可將肥育豬的平均日增重提高74.1 g，平均日采食量提高101 g，料重比降低0.13。

4 降低腹瀉率

復合微生態制劑中的活菌制劑在代謝過程中產生多種消化酶、氨基酸、營養因子和脂溶性維生素等生物活性物質，可以有效地促進消化系統功能的增強，有助于保持腸道內環境健康，減少腸道內致病菌、腐敗菌的滋生，從而降低豬群消化道疾病的發病率。顏世方[14]研究表明仔豬飼糧中添加1.0 g/kg由芽孢桿菌、乳酸桿菌、釀酒酵母、維生素C組成的復合微生態制劑能將仔豬腹瀉率降低17.33個百分點。張治家[15]研究表明肥育豬飼糧中添加1.0 g/kg由嗜酸乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌組成的復合微生態制劑能將肥育豬的腹瀉率降低8.6個百分點。

5 改善產品品質

微生態制劑作為飼料添加劑可顯著改善動物的胴體性狀和肉質，改善動物產品品質。于寶君等[16]研究表明肥育豬飼糧中添加1.0 g/kg由多種益生菌優勢菌株合理配伍組成的微生態制劑可將肥育豬的胴體重提高7.72%，屠宰率提高3.25%，后腿比例提高5.28%，胴體斜長提高3.66%，胴體直長提高3.95%，平均背膘厚提高5.63%，眼肌面積提高11.42%，改善胴體品質。韋良開等[17]研究表明肥育豬飼糧中添加600 mg/kg由乳酸桿菌、芽孢桿菌和酵母菌組成的復合微生態制劑可將肥育豬的皮厚降低13.33%，板油率降低10.00%，脾重率提高13.63%，胰重率提高10.53%，宰后45 min的豬肉紅度（a值）和黃度（b值）分別提高42.05%和24.48%，宰后24 h的豬肉黃度（b值）提高15.17%，貯存損失降低7.46%，顯著改善肥育豬的胴體性狀和肉質。

6 改善血清生化指標

血液在維持動物內環境的穩定上起著重要作用，而血清生化指標可以直接反映動物機體各組織器官的功能、營養代謝等情況，進而反映動物健康狀態、營養水平。其中，血清中總蛋白、白蛋白含量可以反映動物機體蛋白質的合成、吸收和代謝狀況，尿素氮可以反映出蛋白質和氨基酸的平衡關系，堿性磷酸酶可反映肝臟等組織的損傷情況。楊紅萍等[18]研究表明仔豬飼糧中添加2.0 g/kg由乳酸菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌組成的復合微生態制劑能夠將仔豬血清中總蛋白和白蛋白含量分別提高10.16%和11.48%，尿素氮和堿性磷酸酶分別降低9.38%和7.28%。說明復合微生態制劑能較好地調節蛋白質和氨基酸之間的平衡狀況，促進蛋白質的消化吸收和沉積，降低血液中堿性磷酸酶含量，具有保護動物肝臟等組織器官免受損傷的功能。

7 提高繁殖性能和哺乳性能

母豬在妊娠期和哺乳期體內所儲存的生殖營養由于繁殖的多重性而消耗嚴重，微生態制劑通過調整母豬的腸道功能，提高營養物質的吸收利用率，保證營養供給的延續性，調理母豬內分泌機能和生殖器官功能，提高母豬繁殖性能與泌乳性能。汪孟娟等[19]研究表明母豬飼糧中添加0.1%主要由維生素、酵母硒、酵母鉻、乳酸菌和芽孢桿菌等組成的復合微生態制劑可將母豬的返情率降低49.96%，窩產仔數提高9.09%，窩產活仔數提高12.49%，初生個體重提高10.92%，初生窩重提高11.03%，弱仔率降低0.85%，死胎率降低38.92%。劉愛君等[20]研究表明母豬飼糧中添加200 g/t由乳酸菌（豬源糞腸球菌）、枯草芽孢桿菌、酵母菌及其代謝產物組成的復合微生態制劑可將哺乳母豬第1天和第14天乳樣中乳蛋白含量分別提高6.10%和6.14%，乳脂率分別提高11.19%和10.48%、總固形物含量分別提高7.35%和11.22%，可將哺乳仔豬的初生重、仔豬斷奶重、仔豬日增重分別提高3.65%、7.04%和7.89%，顯著改善母豬的哺乳性能。

8 提高免疫功能

腸道是動物營養物質消化吸收的重要場所，也是機體內最大的細菌和內毒素庫，動物疾病感染多發生在腸黏膜或由腸黏膜侵入機體。動物腸道內的微生物菌群動態平衡，是疫病感染非常重要的非特異性防御因素，是動物機體抵抗疾病的一道天然屏障。微生態制劑能夠通過增強腸道的免疫機能，促進機體免疫器官發育，并刺激特異性與非特異性免疫應答反應，增強機體的免疫力和抗病力。杜淑清等[21]研究表明肥育豬飼糧中添加500 mg/kg由殼寡糖、糞球腸菌、枯草芽孢桿菌、啤酒酵母的微生態制劑可將肥育豬血清中IgG含量提高9.01%，IgM含量提高70.69%，豬圓環病毒（PCV）抗體水平提高65.82%，增強肥育豬的機體免疫力。李琪等[22]研究表明妊娠母豬在進行豬流行性腹瀉病毒（PEDV）和豬偽狂犬病病毒（PRV）疫苗免疫期間，飼糧中添加微生態制劑能顯著上調奶水中PEDV IgA抗體水平和PRV gB抗體水平，增強機體對疫苗的免疫應答水平。

9 改善養殖環境

近年來，隨著我國養豬產業的高速發展，由此帶來的環境污染問題日益顯現，降低養豬生產帶來的環境污染，發展生態環保型養豬模式，已成為保持養豬業可持續發展的關鍵因子。養豬生產中的污染源主要是排泄物中含有大量的氮和磷等物質，而氮、磷沉積在土壤中或直接滲入地下水或進入河流湖泊，可導致水體富營養化，破壞生態環境。氮主要來源于飼料中未被消化利用的粗蛋白質和氨基酸的降解，磷主要來源于飼料中未被消化的植酸磷和人工補充的磷酸氫鈣。微生態制劑中的有益菌可產生多種消化酶，將飼料中的大分子有機物降解為小分子，提高飼料養分消化吸收率，且益生菌產生的有機酸可以促進腸道對礦物質的吸收，從而減少了氮、磷排放量。李瑞等[23]研究表明以乳酸桿菌、芽孢桿菌和酵母菌為主要成分的復合微生態制劑能夠將肥育豬單位增重糞中氮排放量降低0.46%，磷排放量降低3.56%。史慧玲等[24]研究表明以枯草芽孢桿菌、釀酒酵母菌、植物乳桿菌為主要成分的復合微生態制劑能夠將保育豬糞便中氮含量降低27.92%，磷含量降低26.42%，有效減少豬群糞便對環境的污染。

10 結語

微生態制劑作為養豬生產中的飼料添加劑能夠調節腸道菌群平衡、增強營養物質消化吸收、提高生長性能、降低腹瀉率、改善產品品質、改善血清生化指標、提高繁殖性能和哺乳性能、提高免疫功能、改善養殖環境，其在養豬生產中的開發與應用完全符合我國當前安全、環保的綠色養殖理念。但當前我國市場上微生態制劑品種繁多，不同微生態制劑的主要成分及活菌成分存在較大差異，且受豬的品種和日齡、養殖模式、飼養環境、豬群體況等影響，不同微生態制劑產品對不同豬群的作用效果將存在一定的差異，養殖單位可根據自身實際情況與養殖成本等綜合選擇。相信隨著微生態制劑作用機理研究的不斷深入以及生產工藝的不斷提高，其在我國養豬生產中將具有更加廣闊的開發利用前景，實現更加理想的價值，從而促進我國綠色養豬業的快速發展。