紅干椒的栽培管理技術(shù)

楊 斌 孫鵬程

（梅河口市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 135000）

紅干椒，因其含有豐富的辣椒堿，具有促進(jìn)食欲、增進(jìn)消化、興奮精神、促進(jìn)血液循環(huán)、驅(qū)寒解冷、活絡(luò)生肌的功能，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)資料介紹辣椒具有抗癌、造血、降壓等功效而越來越受到人們的歡迎。

1 苗期管理

1.1 種子處理：①溫湯浸種：常用于殺死種子表面的真菌性病源。例如辣椒疫病、菌核病等。先把種子放于50～55℃溫水浸種15～30分鐘，可有效地殺死種子表面的真菌性病源。②藥劑浸種：常用的藥劑可以用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘、多菌靈、綠二號等浸（拌）種可有效殺死種表面上的多種病菌（疫病、炭疽病）。

1.2 適時定苗：辣椒出苗后可進(jìn)行間苗，當(dāng)長到3片真葉展開時即可定苗，一般要求苗距2.5厘米左右，每平方米留苗1200～1400株。

1.3 苗床管理：①苗期前階段底墑充足，一般不澆水，若出現(xiàn)旱情可用溫水噴灌一次。②當(dāng)苗長到4～5片真葉時，為防止旺長，出現(xiàn)高腳苗可噴0.06%的助壯素。③后期植株生產(chǎn)量較大時，可視墑情澆水，隨水使用少量的速效化肥或噴葉面肥。④到5月上旬，日平均氣溫升高后（棚內(nèi)溫度達(dá)到30℃），可揭膜放風(fēng)煉苗，到5月下旬，當(dāng)氣溫達(dá)到19℃左右時即可進(jìn)行移栽。移栽前1～2天灌苗床，以利于起苗。起苗前噴施600～700倍百菌清。

2 定植及田間管理

2.1 整地：辣椒根系較弱，直根較短，根毛少，側(cè)根較少，吸收能力較弱，多分布在根周圍45厘米和10～15厘米深的土層中，辣椒的根系特點決定了辣椒對土壤要求較嚴(yán)格，一是辣椒是忌連作作物，因此不能選擇重茬地塊，二是辣椒根系較弱，呼吸較強(qiáng)，即不耐旱也不耐澇，這就要求辣椒地塊選擇透氣性好、地勢高、既能澆又能排的肥沃土壤。辣椒移栽前進(jìn)行深耕翻，深度25厘米左右，耙細(xì)整平，以便于澆水等管理。

2.2 施肥：在通常情況下，定植前10天左右時間，每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000～7500千克，三元復(fù)合肥50千克或尿素30千克、過磷酸鈣75～100千克，硫酸鉀20千克作基肥，2/3用于撒施，深翻20～25厘米，反復(fù)耙耢摟平，1/3施入定植溝內(nèi)，在溝內(nèi)翻刨把土與肥料充分混勻，留溝待定植。

2.3 適時定植：辣椒定植的適宜時間視當(dāng)?shù)貧鉁囟ǎ话阋笕掌骄鶜鉁?9℃，最低氣溫15℃，5厘米地溫穩(wěn)定在17℃時即為最適宜的定植時間。

2.4 適宜的密度及定植規(guī)格：根據(jù)不同品種的長勢長相確定合理的群體結(jié)構(gòu)，一般株型緊湊、開張度小的品種宜密，開張度大的宜稀。生產(chǎn)上一般種植密度為5500株左右，采取大小行種植或等行距（50厘米行距），一般小株型的品種宜采用等行距，大株型品種宜采用大小行（小行距50厘米，大行距70厘米）。為了便于澆水管理，也可以采用畦栽方式。畦寬1.2～1.5米定植3行，平均行距55厘米，株距22厘米左右。

2.5 定植方式：定植時選在晴天午后3點或陰天的整天進(jìn)行。起苗前1～2天澆水潤苗，以利起苗，起苗盡量多帶宿根土，減少傷根。栽苗過程中要淘汰劣苗、雜苗、大小苗分開栽，不僅便于統(tǒng)一管理，又可防止生長過程中出現(xiàn)大欺小現(xiàn)象。栽苗深度以埋到土坨與地面水平為好。隨定植隨澆水，栽后第二、三天連續(xù)澆一次水促進(jìn)緩苗。

2.6 肥水管理：辣椒喜肥喜水，不宜徒長，為充分發(fā)揮干椒的增產(chǎn)潛力，栽后一般不蹲苗，以促為主，爭取在炎熱天氣到來之前發(fā)起棵、封壟，創(chuàng)造一個有利于辣椒生產(chǎn)的田間小氣候。

①澆水劃鋤：定植緩苗后，地皮見干見濕時應(yīng)及時劃鋤，以增加土壤通透性，根據(jù)墑情一般7天左右澆一水，要求最適宜的土壤含水量80%左右。在辣椒封壟前隨著中耕向兩邊分土扶壟，防止倒伏。辣椒封壟后，土壤蒸發(fā)量減少，根量增加，可推遲到10天左右澆一次，遇雨要及時排澇，一般田間浸水8小時辣椒即可萎焉落葉，甚至死亡。紅果時盡量養(yǎng)活或停止?jié)菜龠M(jìn)果實轉(zhuǎn)紅成熟，減少爛果。

②追肥：紅干椒一般地力條件下，宜采取三次追肥法，苗期如果生產(chǎn)正常不必追肥，如果發(fā)現(xiàn)脫肥可結(jié)合澆水追一次尿素10～15千克。門椒坐住后可進(jìn)行一次追肥，一般要求畝施三元復(fù)合肥25～30千克，側(cè)枝大量坐果后可進(jìn)行第二次追肥，追肥數(shù)量視長勢而定，一般畝施三元復(fù)合肥10～20千克，后期輕施或不施肥，防止貪青晚熟，可結(jié)合治病治蟲噴施磷酸二氫鉀等葉面肥。

3 病害防治

①炭疽病：發(fā)病初期以70%甲基托布津1000倍加75%百菌清1000倍，噴霧防治效果最佳，也可用80%炭疽福美500倍液，50%苯菌靈1500倍液，70%代森錳鋅或50%多菌靈800～1000倍噴霧防治。②葉枯病：亦稱落葉病，發(fā)病初期用64%殺毒礬或58%雷多米爾錳鋅可濕粉500倍，或80%的新萬生或50%的利得可濕粉800倍。③褐斑病：發(fā)病初期選擇噴1∶1000倍，7～10天噴一次，連續(xù)2～3次。④病毒病：發(fā)病初期選擇菌毒清300倍加植病靈500倍加硫酸鋅1000倍，7～10天噴一次，連續(xù)2～3次。

4 適時采收及晾曬

當(dāng)霜降來臨之前，辣椒基本多數(shù)紅熟即為適宜采收期。采收前10天左右噴乙烯利可促進(jìn)增加著色。為了有效地預(yù)防收獲后花皮，在收獲前1～2天或收獲后噴甲基托布津加百菌清（濃度同上），收獲時整株拔出，平鋪地面晾曬3～5天，當(dāng)晾曬到葉子基本干即可碼堆，碼堆時根部朝里辣椒向外堆于通風(fēng)處。3天左右反垛一次。出售前分級采摘。