林下無公害大球蓋菇高產栽培技術

吳紅展，彭艷麗

（民權縣農業畜牧局，河南 民權 476800）

近年來，民權縣速生林發展迅猛且面積較大，林下間作大球蓋菇食用菌成本低、收益高，可將資源優勢轉化為經濟優勢和生態優勢，通過近兩年的種植，取得了較好經濟效益。

1 林地選擇與栽培時間

1.1 林地選擇標準

大球蓋菇室內、外均可人工栽培，空房地、冬閑田、菜園地、林果園等地只要土壤適宜均可以栽培種植。大球蓋菇在半遮陰的環境下生長良好，應選擇土壤肥沃、日照充足、排水良好、偏酸性（pH值5.7～6.0）的栽培林，樹齡應在三年以上。切忌選擇低洼和樹木過于茂密的林地。

1.2 栽培時間

大球蓋菇一年可種二茬，一般在8月中旬或2月中旬播種為宜，在8～30℃均可播種，最適宜溫度為15～26℃，2個月左右開始出菇。

2 播種前準備

將林下地塊深耕翻曬，使土壤腐熟化，用80%敵敵畏乳液進行除雜、滅蟲處理。螞蟻嚴重的林地，用5%聯苯菊酯懸浮劑用水稀釋80倍后，按4～5 L/m2的用量噴灑。

3 培養料的選備與處理

3.1 培養料的選備

大面積栽培大球蓋菇需要的培養料數量較大，一般要就地取材，料草要求新鮮、干燥、不發霉，選備料草要提前收集、貯存。可選用稻草、小麥稈、大麥稈、大豆稈、玉米稈等作物秸稈作為培養料，其配方可采用以下四種：100%干稻草、100%干麥秸稈、50%大豆秸稈+50%玉米秸桿、80%干稻草+20%干木屑。切忌用糞草料和棉籽殼作為栽培大球蓋菇的培養料。

3.2 培養料的處理

選擇作物秸桿做培養料時需要先浸水2 d，使其充分吸水變軟，在高溫天氣下堆放2～3 d發酵，發酵好后翻開堆散熱待用；溫度過低時要把浸濕的培養料先瀝干，然后堆放1 d待其變柔軟后，再上料栽培；培養料含水量要求70%～75%。

4 播種與發菌

4.1 整畦

首先在栽培林地四周開好排水溝，使雨后積水能及時排除；二是把表層腐熟化的土壤先取一部分堆放在樹林旁邊，后期覆土時用；三是在深耕好的林地先撒一層4～5 cm厚的腐殖土，把地整成壟形，中間稍高，兩側稍低，畦床要求下畦面寬1.3 m、上畦面寬1.1 m，畦高30 cm、長度不限。畦與畦之間預留40 cm的人行道以便栽培管理。

4.2 播種方式

采用穴播法，菌種掰成2 cm左右的小塊，播在兩層培養料之間。播種穴的深度為5～8 cm，采用錯位點播，穴距10～12 cm。這樣可以增加播種穴數，提高產量，增加經濟收益。

4.3 鋪料播種

一般鋪3層料，每層厚度約8 cm。如果畦面土壤干燥，應先噴水后再鋪料，第一層鋪料厚度為8～10 cm，然后播種食用菌，菌種占總量的50%；第二層鋪料厚度10～12 cm，再播種50%食用菌菌種；第三層輔料厚度4～5 cm。堆制菌床時要把秸稈壓平踏實。干草用量為20～30 kg/m2，食用菌大球蓋菇的用種量為600～700 g/m2。播種完成后，畦面用塑料薄膜或草簾覆蓋保濕，以利于發菌。

播種時要注意以下幾點：溫度要適宜，盡量避免溫度過高和過低，如果播種時天氣溫度過高，應用直徑4 cm的木棒，在壟畦兩側每距30～40 cm處鉆通風洞，以利于通風降溫；菌齡要適宜，不能用老化菌種；培養料含水量要適當，菌絲最適含水量要在70%～75%。

5 后期栽培管理

5.1 覆土

正常氣溫下，4～5 d菌絲開始萌發，30～35 d開始覆土，覆土以栽培林地中的土壤為宜，覆土總厚3～5 cm。

5.2 溫、濕度的控制

覆土后15～20 d菌絲長到土面，此時要提高畦面的濕度，濕度要在85%～90%。高溫季節播種后，每天要觀察畦面培養料的溫度變化，當畦面培養料的溫度超過30℃要揭膜通風，在畦面噴冷水降溫，控制料溫在菌絲生長所要求的適宜范圍，氣溫低于10℃和雨天應蓋膜，畦面干燥應及時噴水保濕；大球蓋菇菌后期生長每日要加大通風量，菌絲全部長到土面后，要揭膜降低濕度，噴水以少噴勤噴為宜，表土有水分即可。從小菌蛋生長成成熟菇，一般需5～10 d。

6 采收和銷售

大球蓋菇采收要適期，判斷標準為菇蓋外一層菌膜剛破裂、蓋內卷不開傘。用手指捏住菇腳輕輕拔起即可，不要破壞畦面。大球蓋菇既可銷售鮮菌，也可冷凍保鮮或加工成干菇出售。