食品抽樣在食品監督工作中的重要地位

□趙 旭 吉林省食品檢驗所

筆者依據實際工作經驗及相關文獻資料的記載，詳細分析食品監督中食品抽樣占據的重要地位，希望工作人員能夠在日后食品監督工作進行的過程中對食品抽樣工作給予充分重視，妥善完成食品抽樣工作，為食品監督工作的順利開展做出一定保證，最終對我國市場中流通的食品安全性做出一定保證。

研究背景及意義

在這里提及到的抽樣檢驗，指的是從一定數量產品當中抽取一定數量產品開展檢驗工作，并以此為依據判斷產品是否合格的一項工作。相較于全體檢驗來說，其具備比較強的經濟性、科學性以及靈活性，所以逐步在現代工業生產及社會經濟活動中得到較為廣泛的應用。針對食品抽樣檢驗工作來說，其實是食品檢驗機構依據食品安全標準當中提出的要求，針對食品質量進行檢驗，會對食品外包裝、標志以及食品質量等指標進行檢驗。在食品監督領域當中，國內外的政府部門都會將抽樣檢驗當成是一項十分重要的措施，食品抽樣檢驗在食品監督領域中占據的地位十分重要，因此在日后食品監督工作進行的過程中，食品抽樣檢驗工作應當得到充分地重視，以便于可以對食品監督效率及監督結果的精準性做出一定保證，進而我國市場中流通的食品安全性才可以得到保證。

開展食品質量監督的意義

在我國社會經濟發展進程向前推進的過程中，人們會對有關于自身生活質量的事物提出更高的要求。為了能夠提升人民群眾的生活質量水平，我國政府相繼出臺了一系列的政策，以便于促使食品監督行業走上一條穩定發展的道路。但是現階段我國食品生產領域當中，出現質量問題的概率比較高，會對食品質量及我國人民群眾的身體健康造成一定影響。這些問題不單單會對我國人民群眾的身體健康造成一定影響，甚至會對我國人民群眾的正常生產生活造成一定影響。在此背景之下，我國人民群眾對政府各項工作及政策的信任度會下降，不利于我國社會的穩定發展，因此日后在我國社會經濟發展進程向前推進的過程中，食品質量監督工作應當得到充分的重視。

現階段我國食品質量領域中客觀存在的問題

食品衛生指標超標問題出現概率較高

詳細針對現階段我國食品質量管理實際情況進行分析，可以發現下列問題：雖然我國已經出臺了相應的食品安全管理政策，但是某些企業在實際運行的過程中，為了能夠獲取更多經濟效益，仍然會在食品當中添加過量的添加劑，促使食品的口味得到人們的認可。比如：某些企業在生產飲料的過程中，如果添加適量的唐靜和色素，可以讓飲料變得更為美味一些，外觀效果也會顯得更好，但是在生產環節中添加的添加劑數量過多的話，就會對人體健康造成一定負面影響，這個問題應當得到我國人民群眾的重視。

食品外包裝虛假

查閱相關文獻資料，可以發現很多食品外包裝當中其實都會帶有一定虛假信息。企業在生產食品的過程當中，固然可以通過食品包裝袋來對本食品進行宣傳，在食品外包裝當中進行宣傳肯定可以讓產品的競爭力變得更強一些，也可以讓人們對產品的內容形成更為深入的認識。但是假如在食品包裝袋中進行宣傳的時候，添加虛假的食品內容，那么其實就是在對消費者進行欺騙，會對消費者的合法權益造成十分嚴重的負面影響。

加大食品抽樣檢驗力度的方法

針對同一個時期當中不同類型食品的抽檢結果進行對比，將安全隱患比較嚴重的食品當成是抽樣檢驗的重點目標，針對不同時期當中相同類型食品的抽檢結果進行縱向比較，逐漸將食品安全問題的發展趨勢找尋出來，并將引發變化問題的原因找尋出來，從而使用針對性比較強的監督管理措施解決問題。也可以對不同類型地區當中同種類型食品的抽檢結果進行比較分析，在食品安全系數較為低下的區域，應當提升監督管理力度。另外，還應當更為頻繁地開展食品抽檢信息交流工作，逐步構建出來信息化網絡。各個承擔食品安全職責的部門應當密切地配合，以便于可以對食品質量監督工作的效率及效果做出一定保證，從而也就可以對我國市場中流通的食品安全性做出一定保證，促使我國人民群眾的身體健康得到保證，最終促使我國社會經濟不斷向前發展。

結語

從整體的角度上進行分析，食品質量安全會對我國人民群眾的生產生活造成一定影響。工作人員開展食品質量監督工作之前，首先應當對食品質量監督工作的重要性形成深入的認識，妥善將食品安全領域中存在的問題找尋出來，詳細分析各個問題的形成原因，并使用適應性比較強的措施解決問題，逐步提升食品質量監督力度，以便保證食品質量的監督效率及監督效果，進而保證人民群眾的身體健康。