食品檢驗檢測體系存在的問題及完善對策探析

□ 楊璐璐 廣東中食營科生物科技有限公司

1 食品檢驗的現實意義

社會經濟的發展使得食品市場的發展呈現多元化的趨勢，在發展的過程中，一些企業為了將自身的經濟利益提升，在食品加工的過程中，添加了一些對人們健康有不良影響的物質，使得人們食用食品之后，出現一些不良反應，嚴重的情況下，直接危害人們的生命安全。為了避免這種現象的大量發生，在進行食品檢驗工作的過程中，不僅要將現階段我國食品安全生產水平不斷地提升，還要保證檢驗的過程以科學化為主，就在抽檢和檢測的同時，要將監測的目的性明確，將科學化和代表化體現在檢測過程中，全面地反應整體食品安全的檢測程度。

另外，還要及時地掌握市場中的食品流動跡象，將保護優質產品和健康食品的宣傳力度不斷提升，消除食品中的安全隱患，與食品檢驗檢測機構聯合，建立和諧的食品市場，幫助社會可持續發展。食品安全不僅影響著人們的生命安全，還會直接影響社會的和諧發展，為了保證社會發展的穩定性，在進行食品安全檢驗的過程中，要致力于加強食品安全監督工作，政府部門要和相關的檢驗人員聯系，全面優化技術支持和服務支持，掌握最新的食品資料和信息內容，通過不同的渠道了解現階段食品中可能存在的安全隱患，這樣在食品行業不斷的發展中，才能有效地保證食品市場流動的安全性。

2 現階段食品檢驗中存在的問題

2.1 食品檢驗機制不完善

現階段的食品檢驗機制在實際的落實中，有許多不完善的地方，尤其在市場流動中，缺乏統一的規范機制。在當前的發展中，食品檢驗機構的設立并沒有建立在科學合理的基礎上，一些地方的政府單位在建立管理制度的過程中，沒有按照國家相應的標準建立，使得在實際工作開展中，出現了許多準確性較低的產品流入市場，對人們正常的生活造成了影響。

2.2 檢驗體系不完善

體系的不完善使得實際工作中，缺乏了流動性，尤其在執法過程中，缺乏了一定的合理性，使得在進行食品檢驗工作的過程中，會出現檢驗方式的不合理現象。檢驗工作沒有從源頭上監督檢測，監管力度的不嚴謹致使檢測的過程過于形式化，相應的流程內容不充分，一些含有問題的食品會通過各種渠道流入市場經營中。

2.3 檢測技術不完善

我國現階段的食品檢測技術，還不完善，在檢測一些農藥的殘留時，很多檢測手段沒有全面性地檢測出農藥的殘留痕跡，使得這些含有農藥的食品流入市場。而且一些大型的食品企業沒有自行檢測的能力系統，我國大多數食品生產企業，沒有先進的質量檢驗技術，這對現階段食品企業的發展有著嚴重的制約。

3 完善食品檢測體系，優化檢測工作

3.1 構建統一的食品管理機構

要保證食品安全流入市場，就需要在食品流入市場的同時，能夠統一地進行管理，不僅對質量，還對市場中的流通形式等進行全方位的管理，保證在統一管理模式下，能夠將食品的質量安全監督管理體系建設完善。在實際開展的過程中，可以根據以往的食品監督制度的內容進行創新發展，和實際的發展水平相結合，積極吸收發達國家監督管理的經驗，開創屬于我國的特色化、科學化、合理化的監督管理制度，與法律法規相聯系，保證在執法的過程中，能夠將各個部門之間的責任內容明確，將責任落實在個人身上，通過主管機構統一化、集中化的管理，將食品安全的管理效率提升，從而促進食品市場的健康流動。

3.2 完善食品檢測體系保障制度

在進行食品安全監測的過程中，不僅要將其體系建立完善，還要在檢測的同時，保證其相關人員的認證資格能夠達到國家規定的水平。在檢驗人員上崗之前，要對他們進行嚴格的篩選，確認技術達標之后，才能正式上崗，同時，建設獎罰制度，對檢驗人員進行嚴格的約束，也可以將檢驗機構和市場化的競爭聯系在一起，使原本的壟斷現象變成以市場競爭為標準的檢驗，讓更多的高技術檢驗人員能夠有施展技術能力的機會，從而提升檢驗工作的水平。

3.3 統一食品安全檢驗標準

建立統一的食品安全標準，將各個地方中的食品檢驗活動中檢測標準統一化，將食品安全風險評估的內容和動態管理的方式相結合，實現實時調整，最大限度地滿足消費者的身體健康標準，實現健康的食品流通市場。

4 結語

市場經濟的發展帶動了多個領域的發展，為了保障人們的正常生活安全，在進行食品檢測的過程中，要通過不斷地完善檢驗體系，促進食品行業的發展。