淺析農產品農藥殘留檢測技術的重要性

□ 賀麗華 太原市農產品質量安全檢測中心

隨著社會的進步，時代的發展，農業生產機械化程度越來越高，市場對農產品需求量也因此越來越大，但是隨之出現的問題越來越多。農業生產中大量使用化肥、農藥，環境污染因此加劇，產品安全問題也數不勝數，對農業的可持續發展產生嚴重影響。當下，我國農產品質量安全形勢不容樂觀，采用農產品農藥殘留檢測技術勢在必行。

1 殘留農藥對農產品質量及人體健康的影響

在農產品生產過程中，病蟲害影響很大，為了防止這樣的情況，提高農產品的質量和品質，人們采取的措施就是在作物生長過程中實施大量農藥，收成后殘存在農作物上的農藥會嚴重危害人類健康，降低農產品質量安全。比如：農作物噴施農藥后，一段時間后，大部分殘留農藥經過日曬、高溫、雨淋后，會揮發和流失掉。另外，代謝作用也會降低農藥的殘余量。但是因為使用不當和濫用，極可能殘留著微量農藥及其衍生物在農產品上。常見的殘留農藥的品種種類繁多，其中有機磷及氨基甲酸酯類等劇毒農藥，會破壞抑制膽堿酯酶的活性，對神經沖動傳導產生阻礙，破壞人體的正常活動，從而引起人中毒死亡[1]。

2 農藥殘留檢測是農產品質量安全的根本保證

因為工業化進程的迅速推進，農業機械化生產也因此有了極大的提高，農作物產量大幅度提高，市場對農產品的需求量也因此提高。為防止病蟲害，保證農作物產量，人們在作物生長過程中實施大量農藥，因農藥造成的污染可通過生物富集，或食物鏈等路徑在人體內積累，對人體健康帶來極大威脅。再加上，企業不合法使用農藥及或未到規定時間提前采摘、農藥品種結構不合理等現象，導致我國農產品的農藥殘留問題十分棘手[2]。因此，食品中農藥殘留問題應當引起社會的廣泛關注，加強監督和指導工作在農業生產中必不可少。把建立和完善食品安全檢測檢驗體系作為目標，加強食品安全檢驗檢測體系建設，是食品安全監管工作的根本要求，更是人類健康及社會和諧發展的必然要求。

3 農產品農藥殘留風險監測的主要工作

把農藥殘留安全檢測技術研究作為切入點，利用檢測技術能力，及一定的技術手段，對農藥使用量大、品種多、頻率高的地區，進行嚴格控制，防止潛在的危害。要知道越早發現安全隱患，就越能避免重大安全事故的發生，并且還要進行安全相關參數的檢測，確保食品的安全性能，保證其安全程度。

4 農藥殘留風險檢測的經濟效益和社會效益

遵循“以預防為主，及時發現、診斷、治理為輔”的原則，是農產品安全檢測的核心工作，努力提升對農產品安全危害的監測能力，確定危險因素的具體位置，并可以做到對潛在的食品安全危害進行排查，及時清除，把危害因素降至最小[3]。與此同時，進行農產品農藥殘留風險的監測，借此為打造出區域內特色優質農產品品牌提供科學的證明材料，為有關監管部門提供技術指導，最為重要的是保障了地區農產品的質量安全和人類健康。

5 農藥殘留問題的解決方法

5.1 利用科學技術研究新型產品

現在，已經成功的案例是抗蟲棉的研制，它采用了轉基因技術，其能夠殺死棉鈴蟲等鱗翅目害蟲的基因，修改后再重新放到棉花的基因組中。由于新基因的導入，新型棉花就可以免受病蟲害的影響，這樣就可以不用噴灑農藥，是一種省時省力、高產高效、科學綠色的方法。

5.2 加大宣傳力度，提高農民的用藥意識

政府部門應當采取一定措施，通知各個農業檢測站要加大宣傳力度，建立通俗易懂適合農民登錄閱讀的網站。大力確保農民對化學農藥的使用意識，防止農藥濫用現象的發生，確保農產品食用安全。

5.3 完善農產品質量監測制度和措施

全國各地要建立以市級監測站為主體的，下至各級縣級監測站的農產品檢測全面覆蓋網絡，從根本上杜絕農藥殘留，提高監測水平保證質量，實現農產品農藥殘留檢測體系的全面建設[4]。

6 結語

農藥殘留問題并不是農業生產中的一個小問題，農產品是人們生活生產必不可少的物質，是社會發展的有機保障。所以農藥殘留問題是社會發展的重要問題，必須引起社會的廣泛關注。相關的政府部門責任重大，必須對農藥殘留問題進行嚴格檢測和治理，保證農產品生產的各個環節都是綠色健康的，營造一個美麗的家園。