我國食品安全監管存在的問題及對策

□ 高忠霞 高彥偉 李 麗 王旭東 魏紅艷 榆林市食品藥品稽查大隊

隨著國民收入的增加，人們對于消費的需求越來越高，對于食品安全也越來越越重視。但目前我國的食品安全監管形勢還很嚴峻，還存在著食品安全意識缺失、監管主體缺位以及對違法行為打擊力度不夠等問題，需要采取措施加以解決。

我國食品安全監管現狀

現如今經濟飛速發展，人民生活水平迅速提高。人們對生活的要求也相對提高，更加注重食品質量安全。但如今我國的食品安全問題仍然令人擔憂，食品加工環境問題和食品本身的質量還得不到保障，這在我國也是十分普遍的狀況，形勢還很嚴峻，亟待解決。

2017年媒體曝光北京海底撈太陽宮店及勁松店后廚臟亂，工作人員用漏勺清理下水道、洗碗池里洗簸箕。素來以“服務好”被人稱道的海底撈被曝光后引起了廣泛的關注。海底撈官方稱，經調查媒體報道內容屬實，已布置海底撈所有門店進行整改，同時也在官方微博發布致歉聲明，其勇于承擔責任和積極解決的態度引起一眾好評，吸粉無數。海底撈的認錯態度雖好，但我們更應該關注的是餐飲服務企業背后的衛生和食品安全問題。積極改善衛生條件、保障食品的質量安全才是目前工作的重心。

食品安全監管存在的問題

食品 安全意識缺失

食品安全關系到國民健康，對國家的重要性也是不言而喻。但部分不良商家為了盈利不惜采購低價的劣質產品進行加工，在骯臟的環境中進行作業，一味地降低成本來獲利而不是通過提高食品質量和口碑正當盈利，創造業績。為了提升事物的口感，有的商家還濫用三無產品或者食品添加劑，置消費者的健康安全于不顧。此外，政府部門的安全監管意識也不夠高，在對食品的監察上打擊力度不夠，這反映出我國食品安全監管這一塊還存在著很大的問題。

監管 主體缺位

從制度上來說，我國完整的食品安全監督體系已經構建完成，但在實際中監管主體還存在著缺位的現象，甚至互相推諉責任，出現“要么沒人管，要么誰都管”的情況，如此一來更是加劇了食品安全問題的亂象。比如：在生產、加工和流通環節中，環節并不是完全地分割而是存在交叉。生產部門負責對初級產品進行管理，像豆芽制發和干制海水產品就既屬于初級產品也屬于加工產品，對于其進行管理的部門就存在矛盾和缺位。

對違 法行為打擊力度不夠

監管的規制體系不完善主要表現在對食品違法行為打擊的力度不夠。我國現行的食品安全標準或多或少存在一些問題，但對于食品市場的監管治理還是有效力的。由于對違法行為的打擊力度不夠，商家企業并沒有引起足夠的重視和警惕，仍然繼續沿用以前的食品制作方法和生產環境，甚至偷偷使用和添加，治標不治本，消費者的食品安全權益仍然受到侵害，健康得不到保障。

加強食品安全監管的對策

提高 消費者和食品企業的食品安全意識

食品安全作為關系國民健康的重要問題必須引起足夠的重視。政府部門要加強對食品安全意識的宣傳，提高國民對食品安全的重視，鼓勵其勇敢維權、保護自己的消費權益和健康權益。同時，也要加強食品企業的責任意識，重視食品安全，對消費者負責，讓消費者放心，凈化食品安全市場。以湖北某飯店為例，其使用半封閉式的后廚，在門窗的材質上均使用透明材料，方便顧客觀看里面的情況，便于監督，同時在飯店內墻上也有醒目的標語“讓顧客吃得放心、開心、安心”。

簡化 監管主體，權責到位

監管部門應該積極主動去解決紛繁復雜的食品安全問題，履行責任。監管機構也要細化職權，精簡部門，做到權責到位，防止出現職責交叉、互相推諉的情況，明確其權力和職責，使監管部門正確地行使權力、履行責任，共同打造安全的食品市場，保障消費者的權益，保障國民健康。

加大 對違法行為的懲處力度

除了明確監管機構的權責外，還應加大對違法行為的打擊力度。對于生產劣質產品或者危害性食品的企業要予以重罰，根據其危害的嚴重程度分別處以警示、吊銷經營執照以及判刑。對于執法不力的監管部門也要嚴加處罰，例如2016年央視曝光的“毒皮蛋”事件，報道稱江西南昌市面上部分皮蛋由工業硫酸銅腌制，以縮短腌制時間，食品重金屬含量超標。相關部門對生產企業進行關停整治，對相關負責人進行追責問罪。由于當地的監管部門監管不力，相關人員也被免職處分。

結語

食品安全關系到國民健康，食品安全問題不容忽視。為了人民生活得更加健康和保障消費者的權益，更是為了食品工廠自身利益的長久發展，必須重視食品安全監管。我國要提高企業和國民的食品安全意識，簡化監管主體，做到權責到位，加大對違法行為的懲處力度，共同打造安全放心的食品市場。