我國農產品質量安全的追溯系統研究

□ 陳燕榮 貴州省龍里縣農村工作局 李 翠 貴州業省技龍術里學縣校職

最近幾年，食品安全問題頻發，表明國家農產品安全管理還存在隱患，使得食品安全問題開始廣受重視，其可追溯性系統也得到廣泛關注。可追溯性系統的建立對跟蹤農產品、保障農產品的質量安全、維護消費者的合法權益有著重要保障作用。本文就對農產品質量安全可追溯性進行研究分析，以期保障農產品的安全，維護消費者的合法權益。

可追溯性定義

可追溯性是指運用技術手段對個體進行追蹤和調查，以便及時了解對象所處的位置等。可追溯性常運用在保證農產品的安全質量方面。歐盟委員會頒布的法令就明確記載了可追溯性是對肉食加工品、農產品等產品在生產加工銷售環節進行追蹤的一種方式，能及時了解到產品的痕跡狀態，保護消費者的食用安全。

建立完整的農產品追溯系統可以實現農產品生產的透明化、每件產品都可以被查到，消費者可以借助可追溯系統全面了解農產品的生產過程，更好地了解農產品的質量。這樣可以有效地提高政府部門的監管，減少食品安全問題的發生。

國內外食品安全追溯性體系的建立

國內

我國的食品安全可追溯性系統是在加入WTO組織后逐漸建立起來的，但由于建立時間較短，加之國內環境與國外環境不同，可追溯制度與可追溯性系統在與我國國情融合過程中出現了一系列問題，比如，行業間的信息標準不統一，監管認證較困難，企業缺乏相應的基礎設施建設等，這都對我國農產品可追溯性系統的建立設置了一定的阻礙。尤其是近些年來，我國農產品的質量安全事故頻發，國家對食品安全質量問題越來越重視，國家的可追溯性系統以及相關制度也逐漸建立起來。

國外

國外可追溯性系統的建立遠遠早于國內，也就是說國外的可追溯性系統比國內要完善。最早開始啟用可追溯性系統的國家是歐盟，其原由是瘋牛病對歐洲的食品安全問題造成了很大的傷害，因此歐盟在1997年開始建立牛肉制品的追溯體系。英國的可追溯性系統是在互聯網的基礎上建立起來的，其全稱為家畜跟蹤系統，簡稱CTS。日本在2001年開始建立食品追溯體系。澳大利亞就國家畜牧產品建立了身份識別系統，簡稱NLIS。

追溯系統的建立

追溯 系統的設計原則

根據我國的國情，農產品的可追溯系統必須要有統一化的信息標準，同時還應具有穩定性和可維護性，追溯功能還要具有適應性。

追溯 系統的構成

農產品涉及的范圍很廣，也就是說農產品追溯內容相對廣泛，包括畜牧、水果、蔬菜以及茶葉等，種類不同，追溯的系統也會不同。總體來說，追溯系統是由標志、數據儲蓄、數據采集及信息傳遞查詢等4方面構成。

在標志方面，運用現代技術及逆行代碼化的管理，目前通用的代碼技術主要有條形碼技術、DNA識別技術、RFID技術以及先進的虹膜識別技術對農產品進行標志，方便日后的統一管理。在數據的儲存方面，數據庫的建立應該遵循一致性、完整性、安全性及可伸縮性原則。在數據采集和傳遞方面，要建立起統一的采集模式，建立數據統計方案。我國目前在這方面的技術還比較薄弱。在信息查詢方面，消費者可以通過網站查詢到其所需的產品信息，能維護消費者對農產品的知情權。

追溯 系統應用的技術

1.物聯網技術

在大數據的時代背景下，物聯網的應用越來越廣泛。在追溯系統中運用大數據，即借助計算機技術與物聯網技術，形成食品安全體系，并在物聯網的幫助下建立第三方安全數據資料。這樣不管是生產者、經營者還是消費者都可以借助互聯網技術查詢農產品的質量信息，有效地保障了消費者的知情權等相關利益。此外，消費者還可以借助物聯網技術對產品進行評價分析，為其他消費者提供參考，形成消費者之間的交流圈，有助于消費者更好地了解產品。

2.代碼技術

食品可追溯系統中產品的查詢可以通過掃描條形碼完成，尤其是隨著高科技技術的發展，利用微信掃一掃就能直接掃出農產品的來源地，了解農產品的生產過程。這樣可以使各方有效監管農產品，保證農產品的質量，同時也能夠有效地預防商業詐騙，保障生產者與經營者的合法權益。

綜上所述，相對于國外可追溯系統的完善性與完整性，國內的可追溯系統還處于不斷完善的階段。對此，我國國家相關部門可借鑒國外先進的成果經驗，結合我國社會主義經濟發展情況，制定出符合中國國情的可追溯系統，縮小與國外的差別，努力提高我國農產品在國際市場上的競爭力，為我國經濟發展提供更堅實的基礎。