家禽批發市場禽流感的防控措施

曾樹燦，林偉明

（廣東省深圳市寶安區燕羅街道企業創新服務中心（動植物防疫檢疫中心），廣東 深圳 518105）

隨著經濟的快速發展和城市化進程的推進，城市居民消費水平不斷提高，在肉類消費品方面，市民的消費更趨向多樣化，從而需要從外地調入畜禽及畜禽產品來滿足市場需求。當前深圳市已批準建立四個定點家禽批發市場，配套定點代屠宰點，2016年1月30日活禽限制區擴大到全市范圍，至此全深圳市均是活禽禁售區，全市實行“活禽禁售，集中屠宰，冷鏈運輸，生鮮上市”。

家禽批發市場的動物來源復雜，流通量大，從業人員多且復雜，從業人員流動也較頻繁，而人染上流感病毒的主要途徑是直接接觸已感染病毒的家禽或其排泄物，此外，通過唾沫及接觸呼吸道分泌物均可傳播［1］。為保障禽類市場穩定有序運轉，保證市民吃上“放心肉”和保障公共衛生安全，全面合理加強禽類檢疫監管和建立有效的防控措施，完善相關應急預案迫在眉睫。

1 市場合理選址，合理分區

1．1 合理選址

為了強化家禽批發市場的疫病防控管理工作，使市場達到動物防疫條件，深圳市按產業化經營管理的模式進行合理規劃，確定深圳市設立四個定點家禽批發市場配套代屠宰點，確保所有市場在防疫、排污、消防、環保等各方面符合建設條件。

1．2 分區經營

因不同種類的禽免疫抗體不同、攜帶的病毒毒株也不同，為防止不同種類動物病原交叉感染，防止人感染人畜共患病，深圳市動物衛生監督機構要求家禽批發市場必須實行分區經營，按功能分為活禽代宰加工區、活禽經營區，中間用高2 m的水泥混凝土圍墻隔開，污染物和污水均分開處理，其中活禽經營區又分旱禽區、水禽區、特禽批發區，活禽代宰加工區又分旱禽、水禽代宰加工區。

1．3 人禽分居

為保證經營從業人員的身體健康，盡量減少人與禽直接接觸的機會，活禽經營檔口禁止住人和明火煮食，從業人員收市后必須到宿舍居住。

2 嚴把活禽入場關，認真落實入場消毒環節

為防止外來病原體進入本市場，所有進入本市場的車輛均要駛經入口的消毒池，消毒池池水要保證足夠的深度，池水定期更換，池底定期清洗，裝載有動物的車輛還要帶禽噴霧消毒，盡量把外來病原體控制在市場門外。

3 嚴格執行各項規章制度

3．1 封閉管理制度

為防止潛在的病原體向外擴散或帶入本市場，主辦方應派人在大門出入口24 h值班，限制閑散人員、老人、小孩和病弱人員、無關車輛進入市場。

3．2 相關人員備案制度

市場管理方要對市場內從業人員進行身份信息、健康狀況等資料備案管理，當從業人員出現問題時能及時自查和追溯。

3．3 嚴格遵守定時巡欄工作制度

值班檢疫員每隔2 h到各檔口巡查，發現有死亡禽只的，要求檔主及時收集，統一存放，如發現有疑似禽群染疫的，要求該檔口馬上停止營業，并及時逐級上報上級監督部門。

3．4 病死禽統一無害化處理制度

由市場主辦方安排專職人員每天分二次收集病死禽只，并在收集的同時登記每檔的病死禽數量，下午全市場的病死禽收集完畢后，在值班檢疫員的監督下用密封的貨車，車尾門用鉛封封存后，做好記錄，及時通過電腦上傳市衛生處理廠管理系統，再由市場派人及時送往深圳市衛生處理廠統一作無害化處理，確保市場不流出一只病死禽。

3．5 活禽購銷、存欄日報制度

避免市場內大量積壓活禽，形成潛在隱患，深圳市相關職能部門要求家禽批發市場主辦方統計各檔口每天16：00時活禽的存欄量，活禽經營戶應根據上一天活禽的存欄量和每天的銷量來確定下一批購進活禽數量，并把擬進貨的數量、品種和來源地報備市場主辦方，由市場主辦方允許后方可以購進。

3．6 嚴格執行全市統一的休市制度

為確保市場清潔衛生和徹底消毒，達到凈化病原的目的，市場嚴格落實每月休市和臨時休市制度，全市家禽批發市場統一空欄，全面清潔、清洗和消毒［2］。

4 做好監測工作

4．1 開展動物疫情監測、環境監測

定期對市場存欄禽只實行疫病監測，及時掌握疫情動態，由駐場檢疫組、區動物衛生監督所等動物衛生監督機構每月定期隨機抽取禽血清、咽肛拭子和環境樣本，進行實驗室化驗，更好地掌握禽群健康免疫情況和市場環境情況，更好掌握相關疫情信息。

4．2 開展人員疫情監測

當地衛計部門定期到家禽批發市場檢查經營從業人員的身體狀況和抽取環境樣本，進行抽樣化驗，詳細記錄有關資料，發現異常情況及時反饋，及時處理，及時防范和控制疫病的流行和暴發。

監督機構對監測結果逐級匯總上報，依托互聯網，上級動物衛生、衛計監督部門對結果信息進行分析和預判，及時發布預警、預告，做到早發現、早報告、早處置、早控制，防止疫情擴散蔓延［3］。

5 加強宣傳培訓力度，提高防疫意識

深圳市各級動物衛生監督機構每月不定期地召集經營從業人員開展各種會議，對他們進行防疫知識和病原體消殺技術，個人防護措施的培訓，認真地做好從業人員的思想工作，宣講禽流感疫病的危害性和可防可控性，普及公共衛生健康常識，提高自我保護知識，嚴格要求檔主及經營者在從業操作時要戴好口罩，穿上水鞋，戴上手套以及勤換工作服，做好自我保護工作。檢疫員加強經營人員自我保護工作的監督管理，督促他們做好日常防護措施，養成良好衛生習慣。

6 完善疫情應急機制，建立應急反應體系

根據相關應急條例和應急預案要求，深圳市各區和街道均建立了相應的應急預備隊，動物防疫部門儲備必要的應急物資，各部門有相應的應急機制。市場一旦發生疫情，能及時有效地控制并及時撲滅，防止進一步的擴散和蔓延。

完善市場防疫條件，規范交易行為，平時在檢疫監管時，嚴格遵守相關制度和條例，落實各種措施，不能打人情關系牌，增強檢疫員責任心，不斷提升檢疫隊伍的專業化水平，加快建設疫病監測預警機制，借助媒體，通過正面的宣傳，讓公眾更好地了解做好動物檢疫工作的重要性和必要性，這樣市民才可以食上“放心肉”，人感染流感的機會就會大大減少。

［1］殷進方，黃興榮．淺談三鳥批發市場禽流感的防控措施［J］．廣東畜牧獸醫科技，2006，31（6）：49，51．

［2］楊德勝．三鳥批發市場防疫管理措施探討［J］．中國動物檢疫，2005，22（5）：15－16．

［3］鄭 丹．試論禽流感的流行特點及綜合防控措施［J］．農技服務，2015，32（2）：135．