營養與衛生學教育對我國食品安全的影響研究

□ 康雙慶 河北省石家莊市靈壽縣衛生監督所

食品安全備人們重視，全球各國的政府也將食品安全視為國家公共安全。目前，很多專家學者對我國食品安全的改善提出了一系列建議，但大多都忽視了食品營養和衛生學知識教育對于我國食品安全的影響作用。基于此，本文全面研究營養與衛生學教育對于我國食品安全的影響。

1 對我國國民食品安全保證的基礎

知識不僅是財富，也是生產力，而營養和食品衛生學知識可以說是我國食品安全的基礎保證。國民只有掌握全面的衛生及食品營養知識，才能夠基于自身條件，在允許的條件下，實現合理獲取營養，并且形成合理且科學的飲食習慣，避免攝入有害食品，從而提升食品安全水平[1]。

2 提高我國食品安全水平

營養與食品衛生學教育對食品安全具有較大影響，有針對性地改善我國目前的食品安全情況，不僅要加大食品科學研究設置，即對我國食品安全保證體系進行完善，還要加強營養和食品衛生學知識的教育，實現堵和疏相互結合，從根本上改善我國食品安全現狀，提高國民的健康水平。通過加強營養與食品衛生學知識宣傳教育及多種方式，推動食品營養衛生、安全教育及法制宣傳，使我國食品安全水平能夠朝著發達國家水平發展。

[1] 易有金，夏菠，王蓉蓉，等.高等農業院校設置營養與食品衛生學課程的必要性[J].教育教學論壇，2018(7).

[2] 張佳艷，熊建文.基于崗位需求的食品營養與衛生學課程改革[J].食品工業，2015，36(06):266-268.

[3] 王芳芳.營養健康和食品衛生的科學及專業指導—農業部“十二五”規劃教材《食品營養與衛生學》書評[J].食品科學，2015，36(10):264.