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吉野家今年10月上線部分新版定食產品

來源：聯商網

9月16日，北京吉野家快餐有限公司在京舉辦“吉時有你”超級會員答謝周年宴。

記者從活動現場了解到，吉野家為出席晚宴的會員準備了牛肉飯定食產品，以吉野家招牌牛肉飯為主，搭配經典小食，并首次展示了吉野家串點創意吃法。據了解，本次晚宴中呈現的牛肉飯定食、串點創意吃法等產品，有望今年10月在吉野家餐廳正式上市。

吉野家市場負責人接受采訪時表示，本次活動通過合興餐飲CRM 管理系統和大數據，篩選并邀請部分吉野家超級會員齊聚吉野家北京雙子餐廳。吉野家會員系統自2017年上線后，已擁有近五百萬注冊會員。會員系統讓企業和顧客之間的互動更加便捷和高效，餐廳推出的新品和活動第一時間可以與會員分享;顧客用餐后也可以實時反饋意見和建議。為答謝吉野家會員，特別是經常光臨餐廳并參與互動，累計積分較多的一百多位超級會員，吉野家在會員系統周年和中秋節之際舉辦會員答謝周年宴。據悉，自今年8月底開始，吉野家在北京、津冀、黑龍江、大連、遼寧、內蒙地區300多家餐廳同步開展了會員周年感恩活動，相繼推出了超值牛肉飯套餐、新品日式火鍋、十余種指定套餐立減、小積分免費兌換產品等會員專享活動，全線產品最大力度回饋吉野家專屬會員。

盒馬鮮生與歲寶首批合作門店開業探路改造老牌零售

來源：聯商網

9月28日，盒馬鮮生將在深圳羅湖、福田、南山和寶安區各新開一家門店，其中有三家位于歲寶百貨內，這是自今年6月盒馬與老牌零售企業歲寶宣布戰略合作后的新舉動。

盒馬深圳總經理黃麗娜表示，到本財年結束，盒馬將在深圳開出近20家門店，未來期望達到50家店的規模。目前為止，一年內盒馬已在深圳開出8家門店。今年6月19日，歲寶集團發布公告稱，與盒馬科技簽訂戰略合作框架協議，據此兩年內，二者將分階段將歲寶超市改造成盒馬鮮生超市。彼時已選定深圳的多家歲寶超市將停止業務經營，相關區域將租賃予盒馬科技。同時二者表示將共同探索開發社區新零售解決方案。據悉，今年底歲寶百貨其他區域還有6家門店升級完畢，超市部分由盒馬運營，零售則是歲寶持續經營。

9月28日， 盒馬還將在北京、廣州、深圳、西安、成都、南京、武漢等13座城市新增17家門店，全國門店數量超過80家。

上半年營利雙增長蒙牛追逐“雙千億”目標

來源：北京商報

8月29日晚間，蒙牛乳業發布財報顯示，2018年上半年，營收344.74億元，同比增長17%；凈利潤增長38.5%，達到15.62億元。值得注意的是，蒙牛旗下雅士利營收15.04億元，同比增長55.6%；凈利潤4130萬元，實現翻倍增長。此前，蒙牛方面曾表示，要在2020年實現“雙千億目標”，即銷售額達到千億元、市值達到千億元。業內人士認為，這意味著，未來兩年蒙牛要以年均銷售額新增200億元的幅度高速發展。按此計算，2018年上半年的增速成績單，還未達到目標增長預期。據了解，進入2018年，蒙牛已經開始發力新品。根據蒙牛方面的規劃，旗下四個事業部，計劃在2018年推出70余款新品。同時，數據顯示，截至2018年6月30日，蒙牛在全國共設有38座生產基地，新西蘭設有一座生產基地，產能共計951萬噸。此外，為了布局東南亞市場，蒙牛正在印尼建設生產基地，預計年底前開始投產。

云南鎮沅縣推進“鎮沅蔬菜”品牌創建

來源：食品產業網

記者從鎮沅富農公司召開的年中總結表彰會暨2018年產業扶貧動員會上獲悉，公司帶動4231戶農戶種植冬早蔬菜17089.36畝，總產量超過3.2萬噸，實現產值1.12億元；2018年度，該公司力爭蔬菜種植面積突破2萬畝大關，總產量4萬噸，實現產值2億元以上。

在種植管理好無筋豆、扁豆、油豆、荷蘭豆、水晶豌豆、美人椒等主打品種的基礎上，公司計劃新引進白玉豆、南瓜2個品種，同時計劃引進小龍蝦養殖，現已在鎮沅縣按板鎮老城村民村民小組試驗示范養殖2畝，試驗成功后將與農戶簽訂養殖合同進行訂單收購。與此同時，公司抓好產品質量認證和知名商標注冊，營造品牌效應，推進“鎮沅蔬菜”品牌創建，搶占外銷市場份額，攜手發展壯大全縣蔬菜產業。

保障食品安全：沃爾瑪用區塊鏈追溯綠葉蔬菜供應鏈

來源：食品產業網

沃爾瑪及該公司旗下的山姆會員店近日表示，他們將要求其綠葉蔬菜供應商在明年9月之前，部署農場到商店的實時追溯系統，以此應對各種食品安全問題。

沃爾瑪和其他幾家零售商都試圖利用區塊鏈技術來追蹤食品供應鏈，提高食品安全性。例如，雀巢、聯合利華、泰森食品以及其他大型食品和零售企業都在去年加入了IBM的區塊鏈技術項目。沃爾瑪周一宣布，美國疾控中心已經與該公司展開溝通，希望提升食品可追溯性，從而幫助政府官員調查和尋找食源性疾病的爆發源頭。

美國過去幾年已經爆發了多起食源性疾病。美國疾控中心今年6月表示，跟長葉萵苣有關的大腸桿菌爆發導致至少5人死亡，數十人感染。沃爾瑪還在2016年與IBM和清華大學合作，使用區塊鏈技術追蹤中國的食品供應鏈。

杜邦推出新型Yo-Mix M11發酵劑，提供更優質的酸奶口感和質地

來源：食品商務網

食品商務網訊 杜邦公司于近日推出新型酸奶發酵劑Yo-Mix M11，為酸奶質地和口感存在的問題提供了新的解決方案。

這款新的發酵劑培養物通過在冷卻過程開始前，在發酵罐中延長培養時間來產生奶油一般的質地，從而使得酸奶的口感更加醇厚、質地更加黏稠，并允許更靈活的酸奶加工方法。杜邦公司稱，Yo-Mix M11還可以實現出色的后酸化控制，非常適合氣候變化較大的的地區的制造商。杜邦營養與健康印度尼西亞銷售負責人Budhy Gautama表示：“東盟許多國家處于熱帶，溫度高且波動較大，都面臨著冷鏈方面的巨大挑戰。而Yo-Mix M11是專為這些地區打造的完美發酵劑，即使在溫度波動的情況下它也能很好地發揮作用。”Yo-Mix M11是多種菌株的混合物，其中包括嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌（Lactobacillus delbrueckii）亞種和保加利亞乳桿菌，通過生牛乳直接發酵，從而保留最終酸奶產品的奶油質地。這幾種菌株組合可以滿足客戶在酸化、質地和口感方面的特定需求。

Yo-Mix M11的發布恰逢杜邦公司進行的一項調查研究，該研究揭示了消費者對酸奶的興趣仍在不斷增長。新的發酵劑培養Yo-Mix M11將幫助食品制造商擴大其酸奶產品系列，以吸引這個不斷增長的目標消費市場。